關(guān)愛健康關(guān)注銅
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《環(huán)境醫(yī)學(xué)》
“補鈣”、“補鋅”、“補碘”人們已司空見慣了，的確，人體不能缺少鈣、鋅、碘等生命元素。而最新的研究表明，微量銅對人體的健康同樣至關(guān)重要，它在有機體中的適量存在保障了地球上生命，包括人類的正常生存，您千萬別小看了“銅”。
人類每天都要攝入各種微量元素，用以調(diào)節(jié)人體內(nèi)、外環(huán)境的平衡。銅是人體中不可缺少的為數(shù)不多的幾種金屬元素之一。人體本身不能合成銅，因而膳食必須提供足夠的銅以保證正常的攝入量。正常的成人體內(nèi)一般含銅70—100毫克，平均每公斤體重含銅1.4—2.1毫克，血液中銅的含量為1.1—1.5毫克，這一數(shù)量雖小，但對健康是至關(guān)重要的。
銅是機體內(nèi)蛋白質(zhì)和酶的重要組成部分，許多重要的酶需要微量銅的參與和活化。這些酶有助于提供機體生化過程所需的能量；幫助形成血液中的血紅素；促進骨膠原蛋白和彈性蛋白之間的交聯(lián)，保持和恢復(fù)締結(jié)組織；影響頭發(fā)、骨骼、大腦及心臟、肝臟、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)的功能。可見，人類的健康是離不開銅的。
既然銅對人體這么重要，人們不禁要問：我們的機體獲得足夠的銅了嗎？直到不久前，普遍的看法是絕大多數(shù)人能夠獲取適量的銅，但最新的研究卻表明真實情況并不樂觀�？茖W(xué)家曾對英美典型的膳食食譜中的銅含量進行了分析，結(jié)果證明只有25%的人銅的日攝入量達到了美國食品和營養(yǎng)委員會認為適合的水平，美國典型的膳食結(jié)構(gòu)只能提供適量水平的一半，而許多工業(yè)國家只能到達40%，表現(xiàn)出了邊緣性缺銅的特征，由此，在世界性的“補鈣”、“補鋅”的呼聲中，“補銅”也呼之欲出，為此，國際衛(wèi)生組織(WHO)推薦了成年人適宜和安全的銅日攝入量為2—3克，但最新的研究認為這個推薦值有些偏低。值得指出的是，人體內(nèi)銅和鋅具有拮抗關(guān)系，長期過量的攝入鋅會導(dǎo)致銅的缺乏。
人們的日常膳食是人體中銅的主要來源。許多天然食物中含有豐富的銅，如堅果類(核桃、腰果)、豆類(蠶豆、豌豆)、谷類(小麥、黑麥)及蔬菜等；動物的肝臟、肉類及魚類也含有一定數(shù)量的銅，表一列出了幾種含銅較高的食物；另外飲用水中有低含量的銅，一般在0.1毫克/升以下，也能補充人體所需的部分銅。如果使用的是銅水管，飲用水中的銅含量則有所增加，使人體中銅的補充更加充足。
最新的科學(xué)研究表明，人體對銅的耐受力較大，成年人可承受12毫克的日攝入量，可見銅對人體的毒害很輕。相反，如果缺銅，則對人體健康產(chǎn)生危害。嚴(yán)重缺銅和長期的邊緣性缺銅會引起小兒發(fā)育不良以及地方病(如非洲的膝外翻癥)，同時還會誘發(fā)許多疾病，如冠心病、營養(yǎng)性貧血、皮膚脫色(白癜風(fēng))、骨質(zhì)松脆癥、胃癌及食道癌等。最近的研究發(fā)現(xiàn)，缺銅是增加冠心病發(fā)病率的一個重要因素，因為缺銅或?qū)е赂哐獫{膽固醇升高，增加動脈粥樣硬化的危險。為此，專家們建議孕婦、嬰兒和兒童、老年人和某些膳食不正常的人群應(yīng)特別注意對銅的攝入，如果需要，可適量的“補銅”。, 百拇醫(yī)藥
人類每天都要攝入各種微量元素，用以調(diào)節(jié)人體內(nèi)、外環(huán)境的平衡。銅是人體中不可缺少的為數(shù)不多的幾種金屬元素之一。人體本身不能合成銅，因而膳食必須提供足夠的銅以保證正常的攝入量。正常的成人體內(nèi)一般含銅70—100毫克，平均每公斤體重含銅1.4—2.1毫克，血液中銅的含量為1.1—1.5毫克，這一數(shù)量雖小，但對健康是至關(guān)重要的。
銅是機體內(nèi)蛋白質(zhì)和酶的重要組成部分，許多重要的酶需要微量銅的參與和活化。這些酶有助于提供機體生化過程所需的能量；幫助形成血液中的血紅素；促進骨膠原蛋白和彈性蛋白之間的交聯(lián)，保持和恢復(fù)締結(jié)組織；影響頭發(fā)、骨骼、大腦及心臟、肝臟、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)的功能。可見，人類的健康是離不開銅的。
既然銅對人體這么重要，人們不禁要問：我們的機體獲得足夠的銅了嗎？直到不久前，普遍的看法是絕大多數(shù)人能夠獲取適量的銅，但最新的研究卻表明真實情況并不樂觀�？茖W(xué)家曾對英美典型的膳食食譜中的銅含量進行了分析，結(jié)果證明只有25%的人銅的日攝入量達到了美國食品和營養(yǎng)委員會認為適合的水平，美國典型的膳食結(jié)構(gòu)只能提供適量水平的一半，而許多工業(yè)國家只能到達40%，表現(xiàn)出了邊緣性缺銅的特征，由此，在世界性的“補鈣”、“補鋅”的呼聲中，“補銅”也呼之欲出，為此，國際衛(wèi)生組織(WHO)推薦了成年人適宜和安全的銅日攝入量為2—3克，但最新的研究認為這個推薦值有些偏低。值得指出的是，人體內(nèi)銅和鋅具有拮抗關(guān)系，長期過量的攝入鋅會導(dǎo)致銅的缺乏。
人們的日常膳食是人體中銅的主要來源。許多天然食物中含有豐富的銅，如堅果類(核桃、腰果)、豆類(蠶豆、豌豆)、谷類(小麥、黑麥)及蔬菜等；動物的肝臟、肉類及魚類也含有一定數(shù)量的銅，表一列出了幾種含銅較高的食物；另外飲用水中有低含量的銅，一般在0.1毫克/升以下，也能補充人體所需的部分銅。如果使用的是銅水管，飲用水中的銅含量則有所增加，使人體中銅的補充更加充足。
最新的科學(xué)研究表明，人體對銅的耐受力較大，成年人可承受12毫克的日攝入量，可見銅對人體的毒害很輕。相反，如果缺銅，則對人體健康產(chǎn)生危害。嚴(yán)重缺銅和長期的邊緣性缺銅會引起小兒發(fā)育不良以及地方病(如非洲的膝外翻癥)，同時還會誘發(fā)許多疾病，如冠心病、營養(yǎng)性貧血、皮膚脫色(白癜風(fēng))、骨質(zhì)松脆癥、胃癌及食道癌等。最近的研究發(fā)現(xiàn)，缺銅是增加冠心病發(fā)病率的一個重要因素，因為缺銅或?qū)е赂哐獫{膽固醇升高，增加動脈粥樣硬化的危險。為此，專家們建議孕婦、嬰兒和兒童、老年人和某些膳食不正常的人群應(yīng)特別注意對銅的攝入，如果需要，可適量的“補銅”。, 百拇醫(yī)藥
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