美研究發(fā)現(xiàn)維生素C也
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新華社
人們早就知道,維生素C具有抗氧化、保護遺傳物質(zhì)等多種有益作用,是人體不可缺少的營養(yǎng)元素。然而美國研究人員最近發(fā)現(xiàn),維生素C并非“有百利而無一害”,在特定情況下它也能誘發(fā)生成破壞DNA的物質(zhì)。
據(jù)最新一期出版的美國《科學(xué)》周刊報道,美國賓夕法尼亞大學(xué)的一個研究小組通過試管實驗發(fā)現(xiàn),維生素C能夠作為催化劑幫助生成一種“基因毒素”,而這種毒素與DNA即遺傳物質(zhì)脫氧核糖核酸作用后,將會導(dǎo)致DNA發(fā)生突變。
研究人員具體介紹這一過程說,維生素C能驅(qū)除細胞內(nèi)有害的自由基,而這些有害自由基是高度活躍的分子,除了能直接損傷DNA外,還能通過轉(zhuǎn)化亞油酸間接地發(fā)揮作用。而亞油酸則是存在于葵花子、葡萄、紅花食用油以及人體血漿中主要的多不飽和脂肪酸。自由基首先將亞油酸轉(zhuǎn)化為另一種叫作脂類氫過氧化物的物質(zhì),然后當(dāng)某種金屬離子存在并充當(dāng)催化劑時,脂類氫過氧化物就會進一步降解成為能破壞DNA的“基因毒素”。然而在試管實驗中,賓大研究人員發(fā)現(xiàn),維生素C能夠在沒有金屬離子存在的情況下替代其作用,而誘發(fā)脂類氫過氧化物產(chǎn)生“基因毒素”。
科學(xué)家由此認為,這意味著維生素C在保護DNA的同時還具有傷害DNA的能力。但研究人員同時指出,這與維生素C對人體具有的多種有益功能并不相互排斥。(吳偉農(nóng)), http://www.www.srpcoatings.com
據(jù)最新一期出版的美國《科學(xué)》周刊報道,美國賓夕法尼亞大學(xué)的一個研究小組通過試管實驗發(fā)現(xiàn),維生素C能夠作為催化劑幫助生成一種“基因毒素”,而這種毒素與DNA即遺傳物質(zhì)脫氧核糖核酸作用后,將會導(dǎo)致DNA發(fā)生突變。
研究人員具體介紹這一過程說,維生素C能驅(qū)除細胞內(nèi)有害的自由基,而這些有害自由基是高度活躍的分子,除了能直接損傷DNA外,還能通過轉(zhuǎn)化亞油酸間接地發(fā)揮作用。而亞油酸則是存在于葵花子、葡萄、紅花食用油以及人體血漿中主要的多不飽和脂肪酸。自由基首先將亞油酸轉(zhuǎn)化為另一種叫作脂類氫過氧化物的物質(zhì),然后當(dāng)某種金屬離子存在并充當(dāng)催化劑時,脂類氫過氧化物就會進一步降解成為能破壞DNA的“基因毒素”。然而在試管實驗中,賓大研究人員發(fā)現(xiàn),維生素C能夠在沒有金屬離子存在的情況下替代其作用,而誘發(fā)脂類氫過氧化物產(chǎn)生“基因毒素”。
科學(xué)家由此認為,這意味著維生素C在保護DNA的同時還具有傷害DNA的能力。但研究人員同時指出,這與維生素C對人體具有的多種有益功能并不相互排斥。(吳偉農(nóng)), http://www.www.srpcoatings.com
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