燕窩與山參的簡易識別
隨著生活質(zhì)量的提高，滋補(bǔ)保健、延年益壽、花錢買健康已成為時尚，如調(diào)服燕窩銀耳湯，自泡人參補(bǔ)酒等。為防購買時上當(dāng)受騙，現(xiàn)將其識別方法簡介如下：
一、燕窩
是由金絲燕的唾液與絨毛混合而成的，主要含蛋白質(zhì)及多種氨基酸。燕窩既是名貴食品，又是中藥，善補(bǔ)氣養(yǎng)陰，具有補(bǔ)而不燥，潤而不滯的特性，凡脾肺虛損者用之較佳。
燕窩為白色或黃白色，有的微帶赤褐色血絲，呈不整齊的半月形，附著巖石的一面較平坦。窩的外面微隆起細(xì)致，內(nèi)部呈絲瓜絡(luò)樣，對光觀察為半透明，質(zhì)脆。水泡柔軟而膨大，手拉之有伸縮反應(yīng)，久置不變。取少許燕窩以火燒之，發(fā)出輕微迸裂聲，起泡膨大，無煙無臭，灰燼溶于鹽酸。
偽品一般為薄片狀或球狀，表面淡黃色，無燕絨羽，更無血絲，對光觀察不透明，水浸潤即松散，無彈力，久置后有異味，取少許以火燒之，發(fā)出噼啪響聲，冒黑煙，尤其有焦糊味，灰燼不溶于鹽酸。
二、山參
又稱野人參。人們俗稱的人參多為栽培品，即園參，商品規(guī)格有多種，如全須生曬參、紅參等。野人參極少，價格昂貴，因此有人將全須生曬參，經(jīng)剪貼拼組后，充野人參出售。
野人參蘆頭細(xì)長，一般長3～9cm，上部扭曲，具密集的蘆碗，下部無蘆碗，較光滑，俗稱“雁脖蘆”。蘆頭上生長的不定根較粗，形似棗核，習(xí)稱“棗核艼”。主根較粗短，與蘆頭(根莖)等長或短于蘆頭。上端有細(xì)而深的環(huán)形紋，皺紋略顯向上兜皺，呈黑褐色，俗稱“螺旋紋”，肩順勢下垂，故有“落肩膀”之稱。主根下多具2個主支根(參腿)，上粗下細(xì)，分襠處多呈八字形叉而不并攏。須根細(xì)長，上有明顯的點(diǎn)狀小疙瘩，形似珍珠，習(xí)稱“珍珠疙瘩”。全體淡黃白色，皮細(xì)光潤，通常以“蘆長碗密棗核艼，緊皮細(xì)紋，珍珠須”來概述其外形特征。本品氣香濃厚，味甜微苦，口嚼之有清香感。
全須生曬參，蘆頭短，蘆頭上部只有一面或兩面生有蘆碗，表面灰黃色。主根長，上部或全體有疏淺斷續(xù)的粗橫環(huán)紋及明顯的縱皺，下部支根多為2～3條，末端多分支，須根上偶有不明顯的細(xì)小點(diǎn)狀疙瘩。, 百拇醫(yī)藥(劉翠昌)
一、燕窩
是由金絲燕的唾液與絨毛混合而成的，主要含蛋白質(zhì)及多種氨基酸。燕窩既是名貴食品，又是中藥，善補(bǔ)氣養(yǎng)陰，具有補(bǔ)而不燥，潤而不滯的特性，凡脾肺虛損者用之較佳。
燕窩為白色或黃白色，有的微帶赤褐色血絲，呈不整齊的半月形，附著巖石的一面較平坦。窩的外面微隆起細(xì)致，內(nèi)部呈絲瓜絡(luò)樣，對光觀察為半透明，質(zhì)脆。水泡柔軟而膨大，手拉之有伸縮反應(yīng)，久置不變。取少許燕窩以火燒之，發(fā)出輕微迸裂聲，起泡膨大，無煙無臭，灰燼溶于鹽酸。
偽品一般為薄片狀或球狀，表面淡黃色，無燕絨羽，更無血絲，對光觀察不透明，水浸潤即松散，無彈力，久置后有異味，取少許以火燒之，發(fā)出噼啪響聲，冒黑煙，尤其有焦糊味，灰燼不溶于鹽酸。
二、山參
又稱野人參。人們俗稱的人參多為栽培品，即園參，商品規(guī)格有多種，如全須生曬參、紅參等。野人參極少，價格昂貴，因此有人將全須生曬參，經(jīng)剪貼拼組后，充野人參出售。
野人參蘆頭細(xì)長，一般長3～9cm，上部扭曲，具密集的蘆碗，下部無蘆碗，較光滑，俗稱“雁脖蘆”。蘆頭上生長的不定根較粗，形似棗核，習(xí)稱“棗核艼”。主根較粗短，與蘆頭(根莖)等長或短于蘆頭。上端有細(xì)而深的環(huán)形紋，皺紋略顯向上兜皺，呈黑褐色，俗稱“螺旋紋”，肩順勢下垂，故有“落肩膀”之稱。主根下多具2個主支根(參腿)，上粗下細(xì)，分襠處多呈八字形叉而不并攏。須根細(xì)長，上有明顯的點(diǎn)狀小疙瘩，形似珍珠，習(xí)稱“珍珠疙瘩”。全體淡黃白色，皮細(xì)光潤，通常以“蘆長碗密棗核艼，緊皮細(xì)紋，珍珠須”來概述其外形特征。本品氣香濃厚，味甜微苦，口嚼之有清香感。
全須生曬參，蘆頭短，蘆頭上部只有一面或兩面生有蘆碗，表面灰黃色。主根長，上部或全體有疏淺斷續(xù)的粗橫環(huán)紋及明顯的縱皺，下部支根多為2～3條，末端多分支，須根上偶有不明顯的細(xì)小點(diǎn)狀疙瘩。, 百拇醫(yī)藥(劉翠昌)
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