有脂肪 才有健康 脂肪無罪攝取有理
你對(duì)脂肪的第一個(gè)印象，應(yīng)該離不開“肥”、“油”、“膩”等字眼。還有，你會(huì)把心臟病、高血壓、中風(fēng)、糖尿病、癌癥等疾病，都怪罪在它的身上。
可憐的它，根本沒有翻身的機(jī)會(huì)。
對(duì)脂肪的四大認(rèn)知/誤解
伍多·伊拉斯瑪斯博士：好脂肪是身體健康的必要元素。
對(duì)保健意識(shí)較強(qiáng)的人，可說百分百對(duì)脂肪避之則吉，吃什么東西，寸量尺度，嚴(yán)加要求低脂肪，這是人們對(duì)它的第一個(gè)誤解。
為了怕吸收太多油脂，阿嫂炒菜時(shí)，開始曉得少用食油的好處，免得一家“肥肥”。這是人們對(duì)脂肪的第二個(gè)誤解。
, 百拇醫(yī)藥
人們對(duì)動(dòng)物脂肪也感到害怕，吃面包時(shí)，用黃油取代牛油，這是對(duì)脂肪第三個(gè)誤解。這種吃法，更不健康。
第四個(gè)誤解是，有些人認(rèn)為只要把飲食中的所有脂肪去除，吃進(jìn)肚里的食物就會(huì)帶來健康�？墒�，如果你不給身體提供所需的“好脂肪”，你一樣會(huì)不健康。
還有許許多多對(duì)脂肪的誤解。
身體需要好脂肪
來自加拿大溫哥華的伍多·伊拉斯瑪斯博士(Dr Udo Erasmus)，日前來新主持保健講座時(shí)，接受本報(bào)記者專訪，為讀者實(shí)行“減肥”計(jì)劃，消除人們對(duì)脂肪的層層誤解。
伊拉斯瑪斯博士說：“我們身體的細(xì)胞、腺、器官與組織等都需要脂肪來使其正常操作，它是身體無法制造的必需品，因此必須從飲食中吸取。
, 百拇醫(yī)藥
“例如必要脂肪中的Omega 3和Omega 6，攝取比例必須均衡，并確保這些物質(zhì)免受陽光、氧氣與熱的破壞，才能發(fā)揮最大功效�！�
他說，好脂肪是身體健康的必要元素，它可增強(qiáng)新陳代謝作用，消除多余脂肪，增強(qiáng)能量(尤其對(duì)需要爆發(fā)力的田徑運(yùn)動(dòng)員的幫助更明顯)，有效恢復(fù)體力，也可使皮膚柔滑漂亮。好脂肪可促進(jìn)消化功能，幫助排便，降低高血脂肪中的甘油三酸酯(triglycerides)，同時(shí)減低患上心臟病、中風(fēng)等的幾率。
根據(jù)最新的醫(yī)藥研究顯示，脂肪酸(trans-fatty acids)對(duì)人體健康所造成的傷害，比飽和脂肪更大。氫化菜油、面包、即煮湯料、黃油等就含有脂肪酸。
遠(yuǎn)離淀粉糖類碳水化合物
, 百拇醫(yī)藥
面包等含有大量淀粉質(zhì)等致肥物質(zhì)的食品，容易使人發(fā)胖。
好脂肪使人健康，不會(huì)致肥。壞脂肪如飽和脂肪與單一飽和脂肪，會(huì)使人身材走樣。
糖分、米飯、面包、馬鈴薯、面食、花生等，含有大量的淀粉質(zhì)等致肥物質(zhì)。現(xiàn)代社會(huì)，人們的運(yùn)動(dòng)量少了，囤積在體內(nèi)的淀粉質(zhì)無法消耗，就化成了肥油，影響健康。
伊拉斯瑪斯博士約花甲之年，外表看起來年輕，身材保持得很好。他說：“我家里沒有面包、馬鈴薯、早餐谷類食品等，我出外用餐，多數(shù)會(huì)叫一大盤蔬菜、一點(diǎn)海鮮。我避免吸收太多的淀粉質(zhì)、碳水化合物和糖類，這些東西會(huì)使人發(fā)胖�！�
1986年，伍多·伊拉斯瑪斯博士寫了一本《脂肪與油》(Fats and Oil)(1993年再版時(shí)改名為《脂肪救命，脂肪奪命》(Fats that Heal, Fats that Kill))后，成為“脂肪”課題方面的專才，處女作也成為加拿大的暢銷書。
他畢業(yè)自哥倫比亞大學(xué)動(dòng)物學(xué)系(專門研究動(dòng)物心理)，后來進(jìn)行了兩年的遺傳與生化學(xué)研究。
1980年，他在進(jìn)行研究時(shí)，意外中了殺蟲劑的毒，引發(fā)一連串健康問題，醫(yī)生無法給他心服口服的飲食療法除病，他只好自己尋找法門，將主力轉(zhuǎn)向營養(yǎng)學(xué)研究。目前，他是一名營養(yǎng)學(xué)博士。, 百拇醫(yī)藥(林弘諭)
可憐的它，根本沒有翻身的機(jī)會(huì)。
對(duì)脂肪的四大認(rèn)知/誤解
伍多·伊拉斯瑪斯博士：好脂肪是身體健康的必要元素。
對(duì)保健意識(shí)較強(qiáng)的人，可說百分百對(duì)脂肪避之則吉，吃什么東西，寸量尺度，嚴(yán)加要求低脂肪，這是人們對(duì)它的第一個(gè)誤解。
為了怕吸收太多油脂，阿嫂炒菜時(shí)，開始曉得少用食油的好處，免得一家“肥肥”。這是人們對(duì)脂肪的第二個(gè)誤解。
, 百拇醫(yī)藥
人們對(duì)動(dòng)物脂肪也感到害怕，吃面包時(shí)，用黃油取代牛油，這是對(duì)脂肪第三個(gè)誤解。這種吃法，更不健康。
第四個(gè)誤解是，有些人認(rèn)為只要把飲食中的所有脂肪去除，吃進(jìn)肚里的食物就會(huì)帶來健康�？墒�，如果你不給身體提供所需的“好脂肪”，你一樣會(huì)不健康。
還有許許多多對(duì)脂肪的誤解。
身體需要好脂肪
來自加拿大溫哥華的伍多·伊拉斯瑪斯博士(Dr Udo Erasmus)，日前來新主持保健講座時(shí)，接受本報(bào)記者專訪，為讀者實(shí)行“減肥”計(jì)劃，消除人們對(duì)脂肪的層層誤解。
伊拉斯瑪斯博士說：“我們身體的細(xì)胞、腺、器官與組織等都需要脂肪來使其正常操作，它是身體無法制造的必需品，因此必須從飲食中吸取。
, 百拇醫(yī)藥
“例如必要脂肪中的Omega 3和Omega 6，攝取比例必須均衡，并確保這些物質(zhì)免受陽光、氧氣與熱的破壞，才能發(fā)揮最大功效�！�
他說，好脂肪是身體健康的必要元素，它可增強(qiáng)新陳代謝作用，消除多余脂肪，增強(qiáng)能量(尤其對(duì)需要爆發(fā)力的田徑運(yùn)動(dòng)員的幫助更明顯)，有效恢復(fù)體力，也可使皮膚柔滑漂亮。好脂肪可促進(jìn)消化功能，幫助排便，降低高血脂肪中的甘油三酸酯(triglycerides)，同時(shí)減低患上心臟病、中風(fēng)等的幾率。
根據(jù)最新的醫(yī)藥研究顯示，脂肪酸(trans-fatty acids)對(duì)人體健康所造成的傷害，比飽和脂肪更大。氫化菜油、面包、即煮湯料、黃油等就含有脂肪酸。
遠(yuǎn)離淀粉糖類碳水化合物
, 百拇醫(yī)藥
面包等含有大量淀粉質(zhì)等致肥物質(zhì)的食品，容易使人發(fā)胖。
好脂肪使人健康，不會(huì)致肥。壞脂肪如飽和脂肪與單一飽和脂肪，會(huì)使人身材走樣。
糖分、米飯、面包、馬鈴薯、面食、花生等，含有大量的淀粉質(zhì)等致肥物質(zhì)。現(xiàn)代社會(huì)，人們的運(yùn)動(dòng)量少了，囤積在體內(nèi)的淀粉質(zhì)無法消耗，就化成了肥油，影響健康。
伊拉斯瑪斯博士約花甲之年，外表看起來年輕，身材保持得很好。他說：“我家里沒有面包、馬鈴薯、早餐谷類食品等，我出外用餐，多數(shù)會(huì)叫一大盤蔬菜、一點(diǎn)海鮮。我避免吸收太多的淀粉質(zhì)、碳水化合物和糖類，這些東西會(huì)使人發(fā)胖�！�
1986年，伍多·伊拉斯瑪斯博士寫了一本《脂肪與油》(Fats and Oil)(1993年再版時(shí)改名為《脂肪救命，脂肪奪命》(Fats that Heal, Fats that Kill))后，成為“脂肪”課題方面的專才，處女作也成為加拿大的暢銷書。
他畢業(yè)自哥倫比亞大學(xué)動(dòng)物學(xué)系(專門研究動(dòng)物心理)，后來進(jìn)行了兩年的遺傳與生化學(xué)研究。
1980年，他在進(jìn)行研究時(shí)，意外中了殺蟲劑的毒，引發(fā)一連串健康問題，醫(yī)生無法給他心服口服的飲食療法除病，他只好自己尋找法門，將主力轉(zhuǎn)向營養(yǎng)學(xué)研究。目前，他是一名營養(yǎng)學(xué)博士。, 百拇醫(yī)藥(林弘諭)
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