老年人應(yīng)重視膳食纖維
史奎雄
老年人要健康就要防止危害老年人健康最嚴重的疾病--腦血管疾病、惡性腫瘤和心血管疾病,此外,糖尿病在老年人中患病率亦高,老年性便秘亦常是老年人為之苦惱的常見病。這些疾病的發(fā)生是個長期的過程,其中一個重要的因素與營養(yǎng)和生活方式的有關(guān)。飲食結(jié)構(gòu)的不合理,脂肪攝入過多,蔬菜的攝入量少,膳食纖維攝入的不足與這些疾病的發(fā)生有著重要的關(guān)系。
膳食纖維是一類難以被人體消化吸收的多糖,它是纖維素、半纖維素、木質(zhì)素和果膠等的總稱。它雖然不能被人體消化吸收,但它有著重要的保健功能,亦是人體不可缺少的物質(zhì),有人把它稱為“第七營養(yǎng)素”。由于它在腸道內(nèi)吸附和稀釋致癌物質(zhì),促進腸的蠕動,減少致癌物對腸粘膜的作用。最近的研究它還能促進有益細菌(如雙歧桿菌)的生長,因此,它有預(yù)防消化道仲瘤的作用。膳食纖維還能減少膽固醇的吸收,能降低血中膽固醇的水平,有預(yù)防心腦血管疾病的作用。膳食纖維還有降低血糖的水平。對預(yù)防糖尿病的發(fā)生和糖尿病人維持較低的血糖水平都有良好的作用。同時膳食纖維能吸附水分,增加糞便的容積和柔軟度,刺激腸子蠕動,保持每天大便通暢,免除老年性便秘之苦。因此,每日攝入一定量的膳食纖維是必需的,一般成人每日應(yīng)攝入15-20克,但據(jù)上海市食品監(jiān)督檢驗所的抽樣調(diào)查,上海市居民每日攝入僅9.1克,表明居民仍應(yīng)重視膳食纖維的補充。, 百拇醫(yī)藥
老年人要健康就要防止危害老年人健康最嚴重的疾病--腦血管疾病、惡性腫瘤和心血管疾病,此外,糖尿病在老年人中患病率亦高,老年性便秘亦常是老年人為之苦惱的常見病。這些疾病的發(fā)生是個長期的過程,其中一個重要的因素與營養(yǎng)和生活方式的有關(guān)。飲食結(jié)構(gòu)的不合理,脂肪攝入過多,蔬菜的攝入量少,膳食纖維攝入的不足與這些疾病的發(fā)生有著重要的關(guān)系。
膳食纖維是一類難以被人體消化吸收的多糖,它是纖維素、半纖維素、木質(zhì)素和果膠等的總稱。它雖然不能被人體消化吸收,但它有著重要的保健功能,亦是人體不可缺少的物質(zhì),有人把它稱為“第七營養(yǎng)素”。由于它在腸道內(nèi)吸附和稀釋致癌物質(zhì),促進腸的蠕動,減少致癌物對腸粘膜的作用。最近的研究它還能促進有益細菌(如雙歧桿菌)的生長,因此,它有預(yù)防消化道仲瘤的作用。膳食纖維還能減少膽固醇的吸收,能降低血中膽固醇的水平,有預(yù)防心腦血管疾病的作用。膳食纖維還有降低血糖的水平。對預(yù)防糖尿病的發(fā)生和糖尿病人維持較低的血糖水平都有良好的作用。同時膳食纖維能吸附水分,增加糞便的容積和柔軟度,刺激腸子蠕動,保持每天大便通暢,免除老年性便秘之苦。因此,每日攝入一定量的膳食纖維是必需的,一般成人每日應(yīng)攝入15-20克,但據(jù)上海市食品監(jiān)督檢驗所的抽樣調(diào)查,上海市居民每日攝入僅9.1克,表明居民仍應(yīng)重視膳食纖維的補充。, 百拇醫(yī)藥
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