漫談中醫(yī)“忌口”
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2001年4月21日
中醫(yī)學歷來重視病人的飲食宜忌，因此，用相宜飲食治療與調(diào)養(yǎng)稱為食療或食養(yǎng)，對不相宜飲食加以禁止稱為“忌口”。
中醫(yī)學有“藥食同源”的觀點，因而食物與藥物一樣，也具有四氣(寒熱溫涼)、五味(酸苦甘辛咸)、升降浮沉及歸經(jīng)。大致說來，忌口是根據(jù)病證的寒熱虛實及陰陽偏盛，結合食物的四氣五味等特性來加以確定的。根據(jù)文獻記載與臨床實踐，中醫(yī)的一般忌口飲食約可分為溫燥食物、生冷食物、油膩食物、發(fā)物、葷腥、鹽糖調(diào)料和煙茶酒等七類。應用的原則是：病證屬寒或虛寒者，應忌寒涼、生冷飲食；病證屬熱或陽虛者，應忌溫燥、辛辣飲食。虛證還應忌服肥膩、油煎、質(zhì)粗堅硬的食物，實證如水腫應忌鹽等。
“發(fā)物”是民間的一種稱呼，一般是指能使舊病復發(fā)、新病加重的食物。根據(jù)民間的習慣，發(fā)物大致包括雞頭、豬頭、牛羊肉、魚、蝦、蟹和蔥、姜、椒、韭，以及酒類、豆芽、苜蓿、雪里蕻等。從發(fā)物的內(nèi)容看，大都屬于熱性食物，因而對于熱證當忌用。民間一般是在患瘡瘍腫毒等外科疾病時，尤其強調(diào)忌食發(fā)物。
除了患病時應注意忌口外，服藥時也應講究忌口，因為有些食物對所服藥物產(chǎn)生不良影響。在古代文獻中，關于服藥忌口的內(nèi)容大致有：甘草、黃連、烏梅、桔梗忌豬肉，薄荷忌鱉肉，茯苓忌醋，雞肉忌黃鱔，蜜忌蔥，天門冬忌鯉魚，白術忌大蒜，人參忌蘿卜等。但從實際情況看，上述所忌大都缺乏充分、合理的依據(jù)。
忌口的問題歷代均給予高度重視，但時值科技昌盛的今天，我們應對此進行重新認識。首先應該看到，忌口的思想雖然有它的合理性，但不可否認，強調(diào)忌口與缺乏有效的治療方法有關。在很長的時期內(nèi)，忌口主要是針對“熱病”的。現(xiàn)在看來，熱病所指的急性傳染病、炎性疾病及一些表現(xiàn)為發(fā)熱的疾病，已有許多有效的治療方法和藥物，因此除了一般性的要求飲食清淡、富有營養(yǎng)外，沒有必要再過分強調(diào)忌口。其次，即使在古代，也有一些醫(yī)者持有不同看法，認為過分忌口會導致營養(yǎng)不足，并提出了一些變通原則，如“胃以喜為補”，就是說只要覺得可口即對人體有利。因此，我們對待忌口既不能盲目遵循，也不宜棄之不理，而是應該根據(jù)上述所提到的應用原則加以靈活掌握。(燭 光), 百拇醫(yī)藥
中醫(yī)學有“藥食同源”的觀點，因而食物與藥物一樣，也具有四氣(寒熱溫涼)、五味(酸苦甘辛咸)、升降浮沉及歸經(jīng)。大致說來，忌口是根據(jù)病證的寒熱虛實及陰陽偏盛，結合食物的四氣五味等特性來加以確定的。根據(jù)文獻記載與臨床實踐，中醫(yī)的一般忌口飲食約可分為溫燥食物、生冷食物、油膩食物、發(fā)物、葷腥、鹽糖調(diào)料和煙茶酒等七類。應用的原則是：病證屬寒或虛寒者，應忌寒涼、生冷飲食；病證屬熱或陽虛者，應忌溫燥、辛辣飲食。虛證還應忌服肥膩、油煎、質(zhì)粗堅硬的食物，實證如水腫應忌鹽等。
“發(fā)物”是民間的一種稱呼，一般是指能使舊病復發(fā)、新病加重的食物。根據(jù)民間的習慣，發(fā)物大致包括雞頭、豬頭、牛羊肉、魚、蝦、蟹和蔥、姜、椒、韭，以及酒類、豆芽、苜蓿、雪里蕻等。從發(fā)物的內(nèi)容看，大都屬于熱性食物，因而對于熱證當忌用。民間一般是在患瘡瘍腫毒等外科疾病時，尤其強調(diào)忌食發(fā)物。
除了患病時應注意忌口外，服藥時也應講究忌口，因為有些食物對所服藥物產(chǎn)生不良影響。在古代文獻中，關于服藥忌口的內(nèi)容大致有：甘草、黃連、烏梅、桔梗忌豬肉，薄荷忌鱉肉，茯苓忌醋，雞肉忌黃鱔，蜜忌蔥，天門冬忌鯉魚，白術忌大蒜，人參忌蘿卜等。但從實際情況看，上述所忌大都缺乏充分、合理的依據(jù)。
忌口的問題歷代均給予高度重視，但時值科技昌盛的今天，我們應對此進行重新認識。首先應該看到，忌口的思想雖然有它的合理性，但不可否認，強調(diào)忌口與缺乏有效的治療方法有關。在很長的時期內(nèi)，忌口主要是針對“熱病”的。現(xiàn)在看來，熱病所指的急性傳染病、炎性疾病及一些表現(xiàn)為發(fā)熱的疾病，已有許多有效的治療方法和藥物，因此除了一般性的要求飲食清淡、富有營養(yǎng)外，沒有必要再過分強調(diào)忌口。其次，即使在古代，也有一些醫(yī)者持有不同看法，認為過分忌口會導致營養(yǎng)不足，并提出了一些變通原則，如“胃以喜為補”，就是說只要覺得可口即對人體有利。因此，我們對待忌口既不能盲目遵循，也不宜棄之不理，而是應該根據(jù)上述所提到的應用原則加以靈活掌握。(燭 光), 百拇醫(yī)藥
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