道教飲食重守時(shí)
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道教飲食重守時(shí)
黃永鋒
飲食貴在守時(shí)。飲食守時(shí)是按規(guī)定的時(shí)間攝取食物。飲食適量可用"無(wú)饑無(wú)飽"來(lái)衡量。戰(zhàn)國(guó)末年(公元前221年前后)秦國(guó)丞相呂不韋組織屬下門(mén)客們集體編纂的《呂氏春秋》中《季春紀(jì)·盡數(shù)》篇對(duì)守時(shí)適量有個(gè)很好的概說(shuō)，"食能以時(shí)，身必?zé)o災(zāi)。凡食之道，無(wú)饑無(wú)飽，是之謂五藏之葆"。道教徒吸取前人飲食守時(shí)適量之優(yōu)良傳統(tǒng)，對(duì)此也有不少闡述。
道教注重飲食以時(shí)。約出于魏晉的《太清道林?jǐn)z生論》、五代后蜀人蒲虔貫撰寫(xiě)的《保生要錄·論飲食門(mén)》、北宋茅山處士劉詞撰寫(xiě)的《混俗頤生錄·飲食消息》、似出于宋代的《太上保真養(yǎng)生論》、元人李鵬飛編撰的《三元延壽參贊書(shū)》卷3《人元之壽飲食有度者得之》等，或多或少都有論及于此�！侗Ｉ洝ふ擄嬍抽T(mén)》說(shuō)："飲食者，所以資養(yǎng)人之血?dú)狻Ｑ獎(jiǎng)t榮華形體，氣則衛(wèi)護(hù)四肢。精華者，為髓為精。其次者，為肌為肉。常時(shí)不可待極饑而方食，候極飽而撤撰。常欲如饑中飽、飽中饑。青牛道士云：'人欲先饑而后食，先渴而后飲。'不欲強(qiáng)食強(qiáng)飲故也。"①蒲虔貫這段話的前半部分十分充分地說(shuō)明了一個(gè)道理：飲食是生命存在的基礎(chǔ)。飲食雖然極端重要，但是這不意味著飽食終日。蒲氏認(rèn)為人應(yīng)當(dāng)"先饑而后食"，"先渴而后飲"，"不欲強(qiáng)食強(qiáng)飲"，這就是主張要適時(shí)進(jìn)食，讓脾胃有張有弛，保持饑與飽的節(jié)奏與平衡。祖國(guó)醫(yī)學(xué)一貫如之地強(qiáng)調(diào)飲食有定時(shí)，認(rèn)為進(jìn)食有規(guī)律才能保證人體健康�！饵S帝內(nèi)經(jīng)·靈樞·平人絕谷》說(shuō)："胃滿則腸虛，腸滿則胃虛，更虛更滿，故氣得上下，五藏安定，血脈和利，精神乃居。" 脾胃被中醫(yī)視為人體健康長(zhǎng)壽的"后天之本"，飲食以時(shí)，保持腸胃一虛一實(shí)的活動(dòng)狀態(tài)，才能使腸胃之氣上下通暢，五臟功能安定，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)攝取和輸布正常，精神健旺。如果飲食不定時(shí)，隨意進(jìn)食，甚至零食不離口，便會(huì)打亂腸胃虛實(shí)交替的活動(dòng)規(guī)律，使腸胃始終處于工作狀態(tài)。長(zhǎng)期如此，勢(shì)必導(dǎo)致食欲減退，甚至使人產(chǎn)生厭食癥，嚴(yán)重影響身體健康。②
那么，如何做到飲食守時(shí)呢？我國(guó)傳統(tǒng)的飲食習(xí)慣是一日三餐制，早、中、晚每餐之間間隔時(shí)間約為4-6個(gè)小時(shí)，早上七點(diǎn)左右、中午十二點(diǎn)左右、晚上六點(diǎn)左右。道教經(jīng)典堅(jiān)持此飲食規(guī)律，對(duì)飲食不守時(shí)提出批評(píng)和勸誡。如《混俗頤生錄》卷上《夏時(shí)消息》認(rèn)為"日高餐飯"是"時(shí)人不能將攝"的表現(xiàn)。③《三元延壽參贊書(shū)》卷3《人元之壽飲食有度者得之》云："空心茶，宜戒；卯時(shí)酒、申后飯，宜少。"④為什么不能空心喝茶呢？《混俗頤生錄》卷上《夏時(shí)消息》指出空腹吃茶的弊端："緣腎納咸，被鹽引茶入腎，令人下焦虛冷，手足疼痹，飯食后吃三、兩碗不妨，似饑即不再吃。......所以消食滌昏煩，空心啜之實(shí)僭濫。"⑤這句話說(shuō)出了飲茶應(yīng)當(dāng)適時(shí)：飯后消食，空心宜忌。"卯時(shí)酒、申后飯"，卯時(shí)是5點(diǎn)至7點(diǎn)，申時(shí)是15點(diǎn)至17點(diǎn)。
道教特別反對(duì)夜食�！痘焖最U生錄》卷上《飲食消息》主張："夜后不宜飽食肉面生膾。夏月夜短，尤宜忌之。生鲙不可與奶酪同食，此等之物，夜后雖消，甚損脾胃，令人脾勞。向夜勿飽食煎餅，尤當(dāng)大損風(fēng)氣之人，偏不宜食。"⑥同書(shū)卷上《夏時(shí)消息》又說(shuō)："勿夜食，尤忌吃肉面、生冷、粘膩之物，為夏月夜短，有年之人腹中常冷，或不消化，多患腹脹、霍亂之疾。"⑦《三元延壽參贊書(shū)》卷3《人元之壽飲食有度者得之》也說(shuō)："夜半之食宜戒。"⑧夜食不宜，不僅是道教徒生活經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)，也是有科學(xué)根據(jù)的。我們晚間睡眠休息時(shí)，胃應(yīng)當(dāng)停止工作，與身體其它器官同時(shí)休息。如果晚餐過(guò)晚或睡前進(jìn)食，胃腸就不得不在睡眠的時(shí)間繼續(xù)進(jìn)行消化的工作，這樣既影響睡眠質(zhì)量，腸胃工作也無(wú)法取得良好的效果。早晨醒來(lái)，必定周身不適，早餐也沒(méi)有胃口。所以道教徒忌諱夜食，特別是也后飽食。如果夜后進(jìn)食，最好設(shè)法消食，飲茶不利睡眠，道士用散步法來(lái)消除積聚。陶弘景《養(yǎng)性延命錄》卷上《食誡篇》引真人言："人不要夜食，食畢但當(dāng)行中庭，如數(shù)里可佳。飽食即臥生百病，不消成積聚也。食欲少而數(shù)，不欲頓多難消，常如飽中饑，饑中飽。"⑨《至言總》卷3《養(yǎng)生》說(shuō)："人不可夜食，食畢但當(dāng)行步，計(jì)使十?dāng)?shù)里往來(lái)。" ⑩
作者簡(jiǎn)介：黃永鋒，哲學(xué)博士。男，一九七六年生，福建省仙游縣人�，F(xiàn)為廈門(mén)大學(xué)哲學(xué)系講師、四川大學(xué)道教與宗教文化研究所哲學(xué)博士后流動(dòng)站博士后，中華道學(xué)資訊網(wǎng)編輯，主要研究方向?yàn)榈澜躺鐣?huì)學(xué)、道教養(yǎng)生學(xué)。聯(lián)系方式：電子郵件：xueyeweilu@163.com；電話：0592-3808001(H)；通訊地址：中國(guó)福建省廈門(mén)市思明南路422號(hào)廈門(mén)大學(xué)哲學(xué)系，郵編：361005。
① 張繼禹：《中華道藏》第23冊(cè)，華夏出版社，2004年，第710頁(yè)。
② 王新華：《中醫(yī)基礎(chǔ)理論》，人民衛(wèi)生出版社，2002年，第712頁(yè)。
③ 張繼禹：《中華道藏》第23冊(cè)，華夏出版社，2004年，第723頁(yè)。
④ 張繼禹：《中華道藏》第23冊(cè)，華夏出版社，2004年，第750頁(yè)。
⑤ 張繼禹：《中華道藏》第23冊(cè)，華夏出版社，2004年，第750頁(yè)。
⑥ 張繼禹：《中華道藏》第23冊(cè)，華夏出版社，2004年，第720頁(yè)。
⑦ 張繼禹：《中華道藏》第23冊(cè)，華夏出版社，2004年 ......
道教飲食重守時(shí)
黃永鋒
飲食貴在守時(shí)。飲食守時(shí)是按規(guī)定的時(shí)間攝取食物。飲食適量可用"無(wú)饑無(wú)飽"來(lái)衡量。戰(zhàn)國(guó)末年(公元前221年前后)秦國(guó)丞相呂不韋組織屬下門(mén)客們集體編纂的《呂氏春秋》中《季春紀(jì)·盡數(shù)》篇對(duì)守時(shí)適量有個(gè)很好的概說(shuō)，"食能以時(shí)，身必?zé)o災(zāi)。凡食之道，無(wú)饑無(wú)飽，是之謂五藏之葆"。道教徒吸取前人飲食守時(shí)適量之優(yōu)良傳統(tǒng)，對(duì)此也有不少闡述。
道教注重飲食以時(shí)。約出于魏晉的《太清道林?jǐn)z生論》、五代后蜀人蒲虔貫撰寫(xiě)的《保生要錄·論飲食門(mén)》、北宋茅山處士劉詞撰寫(xiě)的《混俗頤生錄·飲食消息》、似出于宋代的《太上保真養(yǎng)生論》、元人李鵬飛編撰的《三元延壽參贊書(shū)》卷3《人元之壽飲食有度者得之》等，或多或少都有論及于此�！侗Ｉ洝ふ擄嬍抽T(mén)》說(shuō)："飲食者，所以資養(yǎng)人之血?dú)狻Ｑ獎(jiǎng)t榮華形體，氣則衛(wèi)護(hù)四肢。精華者，為髓為精。其次者，為肌為肉。常時(shí)不可待極饑而方食，候極飽而撤撰。常欲如饑中飽、飽中饑。青牛道士云：'人欲先饑而后食，先渴而后飲。'不欲強(qiáng)食強(qiáng)飲故也。"①蒲虔貫這段話的前半部分十分充分地說(shuō)明了一個(gè)道理：飲食是生命存在的基礎(chǔ)。飲食雖然極端重要，但是這不意味著飽食終日。蒲氏認(rèn)為人應(yīng)當(dāng)"先饑而后食"，"先渴而后飲"，"不欲強(qiáng)食強(qiáng)飲"，這就是主張要適時(shí)進(jìn)食，讓脾胃有張有弛，保持饑與飽的節(jié)奏與平衡。祖國(guó)醫(yī)學(xué)一貫如之地強(qiáng)調(diào)飲食有定時(shí)，認(rèn)為進(jìn)食有規(guī)律才能保證人體健康�！饵S帝內(nèi)經(jīng)·靈樞·平人絕谷》說(shuō)："胃滿則腸虛，腸滿則胃虛，更虛更滿，故氣得上下，五藏安定，血脈和利，精神乃居。" 脾胃被中醫(yī)視為人體健康長(zhǎng)壽的"后天之本"，飲食以時(shí)，保持腸胃一虛一實(shí)的活動(dòng)狀態(tài)，才能使腸胃之氣上下通暢，五臟功能安定，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)攝取和輸布正常，精神健旺。如果飲食不定時(shí)，隨意進(jìn)食，甚至零食不離口，便會(huì)打亂腸胃虛實(shí)交替的活動(dòng)規(guī)律，使腸胃始終處于工作狀態(tài)。長(zhǎng)期如此，勢(shì)必導(dǎo)致食欲減退，甚至使人產(chǎn)生厭食癥，嚴(yán)重影響身體健康。②
那么，如何做到飲食守時(shí)呢？我國(guó)傳統(tǒng)的飲食習(xí)慣是一日三餐制，早、中、晚每餐之間間隔時(shí)間約為4-6個(gè)小時(shí)，早上七點(diǎn)左右、中午十二點(diǎn)左右、晚上六點(diǎn)左右。道教經(jīng)典堅(jiān)持此飲食規(guī)律，對(duì)飲食不守時(shí)提出批評(píng)和勸誡。如《混俗頤生錄》卷上《夏時(shí)消息》認(rèn)為"日高餐飯"是"時(shí)人不能將攝"的表現(xiàn)。③《三元延壽參贊書(shū)》卷3《人元之壽飲食有度者得之》云："空心茶，宜戒；卯時(shí)酒、申后飯，宜少。"④為什么不能空心喝茶呢？《混俗頤生錄》卷上《夏時(shí)消息》指出空腹吃茶的弊端："緣腎納咸，被鹽引茶入腎，令人下焦虛冷，手足疼痹，飯食后吃三、兩碗不妨，似饑即不再吃。......所以消食滌昏煩，空心啜之實(shí)僭濫。"⑤這句話說(shuō)出了飲茶應(yīng)當(dāng)適時(shí)：飯后消食，空心宜忌。"卯時(shí)酒、申后飯"，卯時(shí)是5點(diǎn)至7點(diǎn)，申時(shí)是15點(diǎn)至17點(diǎn)。
道教特別反對(duì)夜食�！痘焖最U生錄》卷上《飲食消息》主張："夜后不宜飽食肉面生膾。夏月夜短，尤宜忌之。生鲙不可與奶酪同食，此等之物，夜后雖消，甚損脾胃，令人脾勞。向夜勿飽食煎餅，尤當(dāng)大損風(fēng)氣之人，偏不宜食。"⑥同書(shū)卷上《夏時(shí)消息》又說(shuō)："勿夜食，尤忌吃肉面、生冷、粘膩之物，為夏月夜短，有年之人腹中常冷，或不消化，多患腹脹、霍亂之疾。"⑦《三元延壽參贊書(shū)》卷3《人元之壽飲食有度者得之》也說(shuō)："夜半之食宜戒。"⑧夜食不宜，不僅是道教徒生活經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)，也是有科學(xué)根據(jù)的。我們晚間睡眠休息時(shí)，胃應(yīng)當(dāng)停止工作，與身體其它器官同時(shí)休息。如果晚餐過(guò)晚或睡前進(jìn)食，胃腸就不得不在睡眠的時(shí)間繼續(xù)進(jìn)行消化的工作，這樣既影響睡眠質(zhì)量，腸胃工作也無(wú)法取得良好的效果。早晨醒來(lái)，必定周身不適，早餐也沒(méi)有胃口。所以道教徒忌諱夜食，特別是也后飽食。如果夜后進(jìn)食，最好設(shè)法消食，飲茶不利睡眠，道士用散步法來(lái)消除積聚。陶弘景《養(yǎng)性延命錄》卷上《食誡篇》引真人言："人不要夜食，食畢但當(dāng)行中庭，如數(shù)里可佳。飽食即臥生百病，不消成積聚也。食欲少而數(shù)，不欲頓多難消，常如飽中饑，饑中飽。"⑨《至言總》卷3《養(yǎng)生》說(shuō)："人不可夜食，食畢但當(dāng)行步，計(jì)使十?dāng)?shù)里往來(lái)。" ⑩
作者簡(jiǎn)介：黃永鋒，哲學(xué)博士。男，一九七六年生，福建省仙游縣人�，F(xiàn)為廈門(mén)大學(xué)哲學(xué)系講師、四川大學(xué)道教與宗教文化研究所哲學(xué)博士后流動(dòng)站博士后，中華道學(xué)資訊網(wǎng)編輯，主要研究方向?yàn)榈澜躺鐣?huì)學(xué)、道教養(yǎng)生學(xué)。聯(lián)系方式：電子郵件：xueyeweilu@163.com；電話：0592-3808001(H)；通訊地址：中國(guó)福建省廈門(mén)市思明南路422號(hào)廈門(mén)大學(xué)哲學(xué)系，郵編：361005。
① 張繼禹：《中華道藏》第23冊(cè)，華夏出版社，2004年，第710頁(yè)。
② 王新華：《中醫(yī)基礎(chǔ)理論》，人民衛(wèi)生出版社，2002年，第712頁(yè)。
③ 張繼禹：《中華道藏》第23冊(cè)，華夏出版社，2004年，第723頁(yè)。
④ 張繼禹：《中華道藏》第23冊(cè)，華夏出版社，2004年，第750頁(yè)。
⑤ 張繼禹：《中華道藏》第23冊(cè)，華夏出版社，2004年，第750頁(yè)。
⑥ 張繼禹：《中華道藏》第23冊(cè)，華夏出版社，2004年，第720頁(yè)。
⑦ 張繼禹：《中華道藏》第23冊(cè)，華夏出版社，2004年 ......
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