冬日進(jìn)補(bǔ) 最怕補(bǔ)過(guò)了頭
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北京軍區(qū)總醫(yī)院高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師 荀曉霖
俗話說(shuō)，冬天進(jìn)補(bǔ)，春天打虎。冬季是進(jìn)補(bǔ)的良好時(shí)機(jī)，可是如何進(jìn)補(bǔ)，卻很有講究。人的體質(zhì)有陰、陽(yáng)、虛、實(shí)之分，天有春、夏、秋、冬四季，食物也有寒性、熱性、溫性、涼性四性之別。冬季進(jìn)補(bǔ)，講究寒與熱、酸與堿、精與雜、干與稀的平衡，進(jìn)補(bǔ)的核心就是平衡。做到了平衡，有益健康；打破了平衡，適得其反。所以，進(jìn)補(bǔ)要科學(xué)，千萬(wàn)別過(guò)頭。
●藥過(guò)頭——要防毒副作用
許多人往往習(xí)慣于在冬季服些人參、鹿茸、阿膠、黃芪之類(lèi)，這些補(bǔ)品對(duì)人體各有益處，但如果服用不當(dāng)則不僅不會(huì)見(jiàn)效，還會(huì)帶來(lái)一些副作用。比如：人參每天用量不超過(guò)5克，阿膠每天15~20克，劑量過(guò)小，難以奏效；過(guò)量服用，就會(huì)產(chǎn)生毒副反應(yīng)。所以，冬令進(jìn)補(bǔ)養(yǎng)生，首先應(yīng)遵循藥補(bǔ)不如食補(bǔ)的原則，病后腸胃功能虛弱的人更是如此。通過(guò)調(diào)整飲食，補(bǔ)養(yǎng)臟腑功能，促進(jìn)消化和全身狀況的康復(fù)，將起到藥物所不能起到的作用。
●葷過(guò)頭——當(dāng)心肥胖
漫漫冬季，天寒地凍，人們總喜歡吃一些肥甘厚味的食品，如狗肉、羊肉、牛肉、雞肉、鹿肉、蝦、鴿、鵪鶉、海參等富含蛋白質(zhì)及脂肪、產(chǎn)熱量多的葷食，以增加熱量、益腎壯陽(yáng)。但是，要注意平衡，補(bǔ)得適當(dāng)。如果攝食過(guò)多的大魚(yú)大肉，攝入熱量與所消耗的熱量不對(duì)等的話，就容易導(dǎo)致肥胖，衍生出高血壓、糖尿病、高血脂、脂肪肝等病癥。
●熱過(guò)頭——容易引發(fā)痛風(fēng)
天冷，人們都喜歡圍著熱乎乎的火鍋涮羊肉。吃火鍋，的確是抵御風(fēng)寒、益氣補(bǔ)虛、滋陰壯陽(yáng)之妙法。但是如果過(guò)了頭，就會(huì)在不經(jīng)意間攝入肥牛、羊肉片、肚絲、百葉、腰花、水產(chǎn)海鮮、蘆筍和蘑菇等含嘌呤較多的食物，有人還喜歡喝些火鍋湯(含嘌呤很高)，啤酒、白酒紛紛進(jìn)肚，日久天長(zhǎng)，必會(huì)導(dǎo)致機(jī)體發(fā)生嘌呤代謝障礙而引起痛風(fēng)的發(fā)作。
●精過(guò)頭——營(yíng)養(yǎng)素易流失
冬季養(yǎng)生，主食講究精細(xì)搭配，應(yīng)注意將黑色的粗雜糧，如黑米、黑芝麻、黑豆、黑棗等食物，添加到你的食譜上。黑色入腎經(jīng)，腎主藏精，而冬季是補(bǔ)腎的最佳季節(jié)，且適合粥養(yǎng)，如六米粥(黑米、紫米、黑豆、黑芝麻、蕎麥、大米)、黑豆紅棗紫米粥、黑棗核桃芝麻羹、山藥大棗粥、茯苓黑豆粥、糯米紅棗百合粥、八寶粥等最適宜。謹(jǐn)防只吃精細(xì)米面，主食太單一，造成許多營(yíng)養(yǎng)素(B族維生素、維生素C)的流失。
●酸過(guò)頭——謹(jǐn)防代謝綜合征
如果借著冬季進(jìn)補(bǔ)，大吃山珍海味、大魚(yú)大肉等酸性食物，超過(guò)了機(jī)體本身的耐受程度，就會(huì)使血液發(fā)生酸性偏移，導(dǎo)致血液酸性中毒，最終形成酸性體質(zhì)，很容易使人患上代謝綜合征(如高血壓、高脂血癥、痛風(fēng)、脂肪肝、胰島素抵抗或糖尿病、肥胖等)。, 百拇醫(yī)藥
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