潤腸小食紅薯芝麻餅
紅薯芝麻餅是四川的名小吃,在四川叫做“紅苕粑”,是四川街頭巷尾最受歡迎的小點(diǎn)心。香糯軟甜,老少皆宜,對于便秘有一定的預(yù)防和治療作用。
學(xué)做紅薯芝麻餅
原料:新鮮紅薯500克,白糖50克,面粉50克,糯米粉50克,黑芝麻50克,花生油100克。
制作方法:將紅薯洗凈,大火蒸熟后去皮,搗成泥。紅薯泥加糯米粉、面粉和清水一起拌揉均勻,制成面坯。黑芝麻炒香壓碎,再加白糖、少量花生油混合拌勻,制成若干個(gè)小餡球。將面坯分成若干份,每份包上一個(gè)小餡球后摁扁成為小餅。鍋中放少量花生油,燒至七成熱時(shí),將小餅放入鍋中兩面煎至金黃色即可。
小貼士:很多人覺得油炸是一種不太健康的烹調(diào)方法,且紅薯餅容易吸油,吃起來會比較膩。在這里告訴大家一個(gè)既省油又健康的煎制方法,即下鍋前先將餅坯蘸一遍鹽水,就不容易吸油了。如果家中有高血壓、高血脂患者,或不喜食油膩,也可將紅薯芝麻餅蒸熟后食用。
楊揚(yáng), http://www.www.srpcoatings.com
學(xué)做紅薯芝麻餅
原料:新鮮紅薯500克,白糖50克,面粉50克,糯米粉50克,黑芝麻50克,花生油100克。
制作方法:將紅薯洗凈,大火蒸熟后去皮,搗成泥。紅薯泥加糯米粉、面粉和清水一起拌揉均勻,制成面坯。黑芝麻炒香壓碎,再加白糖、少量花生油混合拌勻,制成若干個(gè)小餡球。將面坯分成若干份,每份包上一個(gè)小餡球后摁扁成為小餅。鍋中放少量花生油,燒至七成熱時(shí),將小餅放入鍋中兩面煎至金黃色即可。
小貼士:很多人覺得油炸是一種不太健康的烹調(diào)方法,且紅薯餅容易吸油,吃起來會比較膩。在這里告訴大家一個(gè)既省油又健康的煎制方法,即下鍋前先將餅坯蘸一遍鹽水,就不容易吸油了。如果家中有高血壓、高血脂患者,或不喜食油膩,也可將紅薯芝麻餅蒸熟后食用。
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百拇醫(yī)藥網(wǎng) http://www.www.srpcoatings.com/html/200711/2056/0313.htm