兒童多吃粗糧有助口腔發(fā)育
在膳食平衡原則中一直提倡飲食要粗細(xì)結(jié)合，對(duì)孩子來說，多吃粗糧對(duì)口腔發(fā)育、牙齒保健也很有作用。
愛吃細(xì)糧、不喜歡粗纖維食物的飲食方式，不僅不利于全身健康，也不利于口腔健康。除了清潔、促進(jìn)消化等作用外，咀嚼粗纖維食物對(duì)牙齦也有按摩和刺激作用，能加速血液循環(huán)、改善局部營養(yǎng)、促進(jìn)牙齦健康，使牙齒堅(jiān)韌結(jié)實(shí)，不易松動(dòng)。另外，咀嚼粗纖維食物還可以鍛煉口腔肌肉，促進(jìn)頜骨的發(fā)育，避免因口腔咀嚼運(yùn)動(dòng)不充分導(dǎo)致頜骨發(fā)育不良、牙齒排列不齊的發(fā)生。
楊鳳立
8個(gè)廚房小竅門
煮稀飯：滴幾滴芝麻油，煮沸后把火關(guān)小一點(diǎn)，這樣不會(huì)外溢，味鮮。另外，等鍋里的水燒到50～60℃時(shí)再下米，防止糊鍋。稀飯快好時(shí)，放少許自己喜歡吃的蔬菜在里面，味道更鮮、更有營養(yǎng)，還容易消化。
煮水餃：餃子下鍋后如果不蓋鍋蓋煮，水溫不會(huì)太高，不能達(dá)到100℃，隨著水沸騰，餃子會(huì)不停地翻滾，餃子皮煮得均勻，不易破裂。等餃子皮煮熟后再蓋上鍋蓋，水溫上升，餃子餡就容易熟透，而且湯清，不粘連，味道更好。
煮陳米飯：居住在城市的人大多吃陳米，將陳米淘4～6遍，浸泡2小時(shí)左右再煮，煮時(shí)放入半湯匙食油，旺火燒開后再用文火煮熟，米飯會(huì)又鮮又香。
煮牛奶：煮牛奶若用文火，牛奶中的維生素會(huì)因受到空氣氧化而被破壞，因此，煮牛奶需用旺火燒開，沸騰后端下來，10秒鐘后再放到火上燒開，這樣煮3～4次也可以保持牛奶的營養(yǎng)成分，并可殺死牛奶中的布魯氏桿菌。
煮肉妙法：如果要使肉爛得快，可在鍋里放幾片山楂或幾片蘿卜片；如果用熱水煮肉則味美，冷水煮肉則肉香；如果煮牛肉，先涂一層芥末，2個(gè)小時(shí)后加少許醋，或用紗布包少許茶葉與牛肉同煮，牛肉更容易熟。如果煮咸肉，則可在鍋里放幾顆鉆有小孔的核桃仁與肉一起煮，煮好的肉就不會(huì)有臭味了。
煮骨頭湯：水開后加少許醋，使骨頭里的磷、鈣溶解在湯內(nèi)，便于人體吸收利用，湯味也更加鮮美。
巧除鮮魚腥味：等魚加熱后再放生姜，或放少許醋烹調(diào)，或在湯里放幾顆大棗與橘皮，均可去腥增鮮美味。
燉雞：雞殺后放5～6小時(shí)左右，等雞肉表面產(chǎn)生一層光亮的薄膜再下鍋，味道更鮮美。先將水燒開再放雞，燉的湯更鮮。用鹽腌漬過的雞肉，冷水時(shí)放進(jìn)鍋燉好些。雞湯在食用前再放鹽味更鮮。
余佳, 百拇醫(yī)藥
愛吃細(xì)糧、不喜歡粗纖維食物的飲食方式，不僅不利于全身健康，也不利于口腔健康。除了清潔、促進(jìn)消化等作用外，咀嚼粗纖維食物對(duì)牙齦也有按摩和刺激作用，能加速血液循環(huán)、改善局部營養(yǎng)、促進(jìn)牙齦健康，使牙齒堅(jiān)韌結(jié)實(shí)，不易松動(dòng)。另外，咀嚼粗纖維食物還可以鍛煉口腔肌肉，促進(jìn)頜骨的發(fā)育，避免因口腔咀嚼運(yùn)動(dòng)不充分導(dǎo)致頜骨發(fā)育不良、牙齒排列不齊的發(fā)生。
楊鳳立
8個(gè)廚房小竅門
煮稀飯：滴幾滴芝麻油，煮沸后把火關(guān)小一點(diǎn)，這樣不會(huì)外溢，味鮮。另外，等鍋里的水燒到50～60℃時(shí)再下米，防止糊鍋。稀飯快好時(shí)，放少許自己喜歡吃的蔬菜在里面，味道更鮮、更有營養(yǎng)，還容易消化。
煮水餃：餃子下鍋后如果不蓋鍋蓋煮，水溫不會(huì)太高，不能達(dá)到100℃，隨著水沸騰，餃子會(huì)不停地翻滾，餃子皮煮得均勻，不易破裂。等餃子皮煮熟后再蓋上鍋蓋，水溫上升，餃子餡就容易熟透，而且湯清，不粘連，味道更好。
煮陳米飯：居住在城市的人大多吃陳米，將陳米淘4～6遍，浸泡2小時(shí)左右再煮，煮時(shí)放入半湯匙食油，旺火燒開后再用文火煮熟，米飯會(huì)又鮮又香。
煮牛奶：煮牛奶若用文火，牛奶中的維生素會(huì)因受到空氣氧化而被破壞，因此，煮牛奶需用旺火燒開，沸騰后端下來，10秒鐘后再放到火上燒開，這樣煮3～4次也可以保持牛奶的營養(yǎng)成分，并可殺死牛奶中的布魯氏桿菌。
煮肉妙法：如果要使肉爛得快，可在鍋里放幾片山楂或幾片蘿卜片；如果用熱水煮肉則味美，冷水煮肉則肉香；如果煮牛肉，先涂一層芥末，2個(gè)小時(shí)后加少許醋，或用紗布包少許茶葉與牛肉同煮，牛肉更容易熟。如果煮咸肉，則可在鍋里放幾顆鉆有小孔的核桃仁與肉一起煮，煮好的肉就不會(huì)有臭味了。
煮骨頭湯：水開后加少許醋，使骨頭里的磷、鈣溶解在湯內(nèi)，便于人體吸收利用，湯味也更加鮮美。
巧除鮮魚腥味：等魚加熱后再放生姜，或放少許醋烹調(diào)，或在湯里放幾顆大棗與橘皮，均可去腥增鮮美味。
燉雞：雞殺后放5～6小時(shí)左右，等雞肉表面產(chǎn)生一層光亮的薄膜再下鍋，味道更鮮美。先將水燒開再放雞，燉的湯更鮮。用鹽腌漬過的雞肉，冷水時(shí)放進(jìn)鍋燉好些。雞湯在食用前再放鹽味更鮮。
余佳, 百拇醫(yī)藥
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