美味排骨的家常做法
白蘿卜燉排骨
原料:豬排骨1000克,白蘿卜500克,蔥段、姜片、料酒、胡椒粉、鹽各適量。
做法:將豬排骨剁成小塊,倒入開水鍋中焯一下,撈出用涼水沖洗干凈,重新倒入開水鍋中,放入蔥段、姜片、料酒、胡椒粉、鹽,用中火燉60分鐘;白蘿卜去皮,切條,用開水焯一下,然后放入燉排骨的鍋中,與排骨一起燉15分鐘即成。
紅燒洋蔥排骨
原料:豬排骨500克,洋蔥1個,蒜末1大匙,醬油2大匙,糖1/2大匙,黑胡椒粉1/2小匙,鹽少許,油適量。
做法:豬排骨洗凈、氽燙;洋蔥洗凈,去皮切絲;鍋中倒入油燒熱,爆香蒜末,然后放入洋蔥絲炒至金黃,把洋蔥絲盛出,余油炒豬排骨,并淋入醬油、糖一起翻炒;排骨略微上色即倒入洋蔥及水,燜煮3~5分鐘,起鍋前撒入黑胡椒粉、鹽拌勻即可。
糯米蒸排骨
原料:豬肋排500克,糯米100克,白菜葉一片,蔥花適量。
腌料:鹽、糖、醬油、料酒、姜、醋、雞精、香油各少許。
做法:將豬肋排洗凈,斬成段,放入調好的腌料中腌制兩個小時左右。同時將糯米淘洗干凈,加水浸泡兩個小時后瀝干水分備用;取白菜葉在沸水中燙一下,鋪在盤子底部;將腌好的排骨放在糯米中滾一下,使排骨表面裹上一層糯米,均勻地鋪在盤子中,在周圍也略撒些糯米;然后上鍋蒸90分鐘,取出時撒些蔥花即可。劉娜, 百拇醫(yī)藥
原料:豬排骨1000克,白蘿卜500克,蔥段、姜片、料酒、胡椒粉、鹽各適量。
做法:將豬排骨剁成小塊,倒入開水鍋中焯一下,撈出用涼水沖洗干凈,重新倒入開水鍋中,放入蔥段、姜片、料酒、胡椒粉、鹽,用中火燉60分鐘;白蘿卜去皮,切條,用開水焯一下,然后放入燉排骨的鍋中,與排骨一起燉15分鐘即成。
紅燒洋蔥排骨
原料:豬排骨500克,洋蔥1個,蒜末1大匙,醬油2大匙,糖1/2大匙,黑胡椒粉1/2小匙,鹽少許,油適量。
做法:豬排骨洗凈、氽燙;洋蔥洗凈,去皮切絲;鍋中倒入油燒熱,爆香蒜末,然后放入洋蔥絲炒至金黃,把洋蔥絲盛出,余油炒豬排骨,并淋入醬油、糖一起翻炒;排骨略微上色即倒入洋蔥及水,燜煮3~5分鐘,起鍋前撒入黑胡椒粉、鹽拌勻即可。
糯米蒸排骨
原料:豬肋排500克,糯米100克,白菜葉一片,蔥花適量。
腌料:鹽、糖、醬油、料酒、姜、醋、雞精、香油各少許。
做法:將豬肋排洗凈,斬成段,放入調好的腌料中腌制兩個小時左右。同時將糯米淘洗干凈,加水浸泡兩個小時后瀝干水分備用;取白菜葉在沸水中燙一下,鋪在盤子底部;將腌好的排骨放在糯米中滾一下,使排骨表面裹上一層糯米,均勻地鋪在盤子中,在周圍也略撒些糯米;然后上鍋蒸90分鐘,取出時撒些蔥花即可。劉娜, 百拇醫(yī)藥
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