考研前的飲食營(yíng)養(yǎng)原則
研究生考試已經(jīng)臨近了，考生們復(fù)習(xí)任務(wù)繁重，大腦處在高度緊張狀態(tài)，身體能量消耗多，但食欲往往不佳，再加上生活規(guī)律被打亂，身體抗病能力降低，很容易生病。近期，許多朋友打來(lái)電話，希望能刊登些關(guān)于考研前飲食營(yíng)養(yǎng)方面的文章。充足的營(yíng)養(yǎng)是激發(fā)大腦功能的物質(zhì)基礎(chǔ)。一個(gè)營(yíng)養(yǎng)充足的人，精力充沛，思維敏捷，可提高學(xué)習(xí)效率。那么，復(fù)習(xí)考試期間飲食如何安排呢？聽(tīng)聽(tīng)營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家給出的建議吧!
要保證碳水化合物的供給
平時(shí)最好一日三餐都能進(jìn)食適量的主食(米飯、面食等)，比如，早餐吃點(diǎn)面包、餅干、點(diǎn)心、粥、面食，午餐、晚餐吃點(diǎn)米飯、面條或其他面食，考試時(shí)可自備加冰糖的涼開(kāi)水喝。
保證蛋白質(zhì)和氨基酸的供給
腦細(xì)胞內(nèi)氨基酸是合成神經(jīng)介質(zhì)兒茶酚胺和5-羥色胺的前提物質(zhì)。蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)不良，可使大腦蛋白質(zhì)量減少，個(gè)別氨基酸不足也可影響神經(jīng)系統(tǒng)功能，比如說(shuō)賴(lài)氨酸缺乏時(shí)可發(fā)生神經(jīng)系統(tǒng)功能紊亂及失調(diào)。因此，考生要供給充足的蛋白質(zhì)和必需氨基酸，大豆蛋白賴(lài)氨酸含量高，對(duì)腦的營(yíng)養(yǎng)有特別意義，蛋、奶、魚(yú)等動(dòng)物性蛋白質(zhì)易于利用，應(yīng)優(yōu)先供給。比如說(shuō)，考生早餐時(shí)可吃點(diǎn)牛奶、雞蛋、豆?jié){、豆腐腦等，午餐、晚餐吃點(diǎn)清蒸魚(yú)、醬牛肉、香菇燉雞、脆皮豆腐等，而且應(yīng)盡量用植物油炒菜，因?yàn)橹参镉椭泻休^多的對(duì)腦細(xì)胞非常有益的必需脂肪酸，但用量不宜過(guò)多。
保證維生素和無(wú)機(jī)鹽的供給
維生素A、B族維生素、葉酸有助于機(jī)體健康。鋅、鐵、碘等無(wú)機(jī)鹽對(duì)腦的記憶、中樞神經(jīng)系統(tǒng)的興奮性、腦氧供給等方面亦有重要作用，蛋黃、動(dòng)物內(nèi)臟和蔬菜是維生素和無(wú)機(jī)鹽的良好來(lái)源。所以，考生在考試期間，早餐最好能保證吃一個(gè)雞蛋，可以吃煮雞蛋、蒸蛋羹，午、晚餐吃點(diǎn)醬豬肝或鹽水豬肝，香菇炒油菜、熗芹菜、木耳炒菠菜、氽丸小白菜等。
總之，考生在考試期間要注意合理的飲食，粗細(xì)糧搭配，葷素兼顧，每日應(yīng)吃適量的水果，加餐時(shí)不可暴食、偏食，定時(shí)定量攝食，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。
劉納, 百拇醫(yī)藥
要保證碳水化合物的供給
平時(shí)最好一日三餐都能進(jìn)食適量的主食(米飯、面食等)，比如，早餐吃點(diǎn)面包、餅干、點(diǎn)心、粥、面食，午餐、晚餐吃點(diǎn)米飯、面條或其他面食，考試時(shí)可自備加冰糖的涼開(kāi)水喝。
保證蛋白質(zhì)和氨基酸的供給
腦細(xì)胞內(nèi)氨基酸是合成神經(jīng)介質(zhì)兒茶酚胺和5-羥色胺的前提物質(zhì)。蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)不良，可使大腦蛋白質(zhì)量減少，個(gè)別氨基酸不足也可影響神經(jīng)系統(tǒng)功能，比如說(shuō)賴(lài)氨酸缺乏時(shí)可發(fā)生神經(jīng)系統(tǒng)功能紊亂及失調(diào)。因此，考生要供給充足的蛋白質(zhì)和必需氨基酸，大豆蛋白賴(lài)氨酸含量高，對(duì)腦的營(yíng)養(yǎng)有特別意義，蛋、奶、魚(yú)等動(dòng)物性蛋白質(zhì)易于利用，應(yīng)優(yōu)先供給。比如說(shuō)，考生早餐時(shí)可吃點(diǎn)牛奶、雞蛋、豆?jié){、豆腐腦等，午餐、晚餐吃點(diǎn)清蒸魚(yú)、醬牛肉、香菇燉雞、脆皮豆腐等，而且應(yīng)盡量用植物油炒菜，因?yàn)橹参镉椭泻休^多的對(duì)腦細(xì)胞非常有益的必需脂肪酸，但用量不宜過(guò)多。
保證維生素和無(wú)機(jī)鹽的供給
維生素A、B族維生素、葉酸有助于機(jī)體健康。鋅、鐵、碘等無(wú)機(jī)鹽對(duì)腦的記憶、中樞神經(jīng)系統(tǒng)的興奮性、腦氧供給等方面亦有重要作用，蛋黃、動(dòng)物內(nèi)臟和蔬菜是維生素和無(wú)機(jī)鹽的良好來(lái)源。所以，考生在考試期間，早餐最好能保證吃一個(gè)雞蛋，可以吃煮雞蛋、蒸蛋羹，午、晚餐吃點(diǎn)醬豬肝或鹽水豬肝，香菇炒油菜、熗芹菜、木耳炒菠菜、氽丸小白菜等。
總之，考生在考試期間要注意合理的飲食，粗細(xì)糧搭配，葷素兼顧，每日應(yīng)吃適量的水果，加餐時(shí)不可暴食、偏食，定時(shí)定量攝食，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。
劉納, 百拇醫(yī)藥
百拇醫(yī)藥網(wǎng) http://www.www.srpcoatings.com/html/200712/1155/9057.htm