食藥兩用話老鼠
農(nóng)歷的鼠年即將到來，生肖的老鼠已經(jīng)開始在市場上走紅。恐怕人們除了對老鼠的藝術(shù)制品有好感之外，對真實的老鼠卻是厭惡之極。俗話說“老鼠過街，人人喊打”就是明證。人們只所以厭惡老鼠，一是因為老鼠傳播疾病，給人類帶來巨大的災(zāi)難。二是因為老鼠偷盜糧食。但是老鼠也不是一無是處，老鼠對人類也有一定的食用和藥用價值。
現(xiàn)代研究表明，老鼠肉含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和多種氨基酸，有的氨基酸還是其他食物不能合成的。專家說老鼠肉的營養(yǎng)價值一點也不比雞肉、羊肉、豬肉差，是典型的高蛋白、低脂肪的營養(yǎng)佳品。而且食用老鼠肉我國古來有之。早在舊時器時代，我們的祖先就開了食用老鼠肉的先河。在北京周口店“北京人”洞穴遺址就發(fā)現(xiàn)了大量燒焦的鼠骨；在漢代馬王堆二號墓，也挖出了“壇封”的鼠肉干。
在我國兩廣、福建一帶，以及西南的一些少數(shù)民族至今都有食鼠的習(xí)慣，并且還流傳著“一鼠頂三雞”之說。這些地方的老百姓喜歡將鼠肉制成鼠脯，款待客人，作為禮品。列為“閩西八干”之一的特產(chǎn)，就是半透明的老鼠肉干，在國內(nèi)外享有盛譽。國外也有眾多的食鼠者。美國阿拉斯加州的格蘭屯鎮(zhèn)，有個專門養(yǎng)殖老鼠的農(nóng)場，專門向餐館提供老鼠肉，每年高達300噸之多。加納政府還鼓勵人們吃老鼠。
老鼠肉的藥用價值也不低，我國的醫(yī)書和藥典均有記載�！侗静菥V目》載：“鼠肉，甘、平、無毒，主治：補中益氣，解毒�！薄吨兴幋筠o典》記載：“鼠肉，甘、平、無毒。功能主治：益氣養(yǎng)陰、解毒、補中益氣，養(yǎng)陰除熱、殺疳匿(小兒寄生蟲)、治癆瘵(肺結(jié)核)、止消渴(糖尿病)，益肺胃氣、化痰解毒。”我國民間也流傳著不少利用老鼠治病的單方。其一，將鼠肝搗碎涂在患處，可治各種創(chuàng)傷；其二，取鼠腎一對，辰砂幾分，或以人參同煎服，可治小兒驚風(fēng)；其三，鼠脂、鼠膽，分別可治耳聾、燙火傷；其四，用幼小未開眼的仔鼠泡酒，服后可去頭風(fēng)。(李 旭), http://www.www.srpcoatings.com
現(xiàn)代研究表明，老鼠肉含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和多種氨基酸，有的氨基酸還是其他食物不能合成的。專家說老鼠肉的營養(yǎng)價值一點也不比雞肉、羊肉、豬肉差，是典型的高蛋白、低脂肪的營養(yǎng)佳品。而且食用老鼠肉我國古來有之。早在舊時器時代，我們的祖先就開了食用老鼠肉的先河。在北京周口店“北京人”洞穴遺址就發(fā)現(xiàn)了大量燒焦的鼠骨；在漢代馬王堆二號墓，也挖出了“壇封”的鼠肉干。
在我國兩廣、福建一帶，以及西南的一些少數(shù)民族至今都有食鼠的習(xí)慣，并且還流傳著“一鼠頂三雞”之說。這些地方的老百姓喜歡將鼠肉制成鼠脯，款待客人，作為禮品。列為“閩西八干”之一的特產(chǎn)，就是半透明的老鼠肉干，在國內(nèi)外享有盛譽。國外也有眾多的食鼠者。美國阿拉斯加州的格蘭屯鎮(zhèn)，有個專門養(yǎng)殖老鼠的農(nóng)場，專門向餐館提供老鼠肉，每年高達300噸之多。加納政府還鼓勵人們吃老鼠。
老鼠肉的藥用價值也不低，我國的醫(yī)書和藥典均有記載�！侗静菥V目》載：“鼠肉，甘、平、無毒，主治：補中益氣，解毒�！薄吨兴幋筠o典》記載：“鼠肉，甘、平、無毒。功能主治：益氣養(yǎng)陰、解毒、補中益氣，養(yǎng)陰除熱、殺疳匿(小兒寄生蟲)、治癆瘵(肺結(jié)核)、止消渴(糖尿病)，益肺胃氣、化痰解毒。”我國民間也流傳著不少利用老鼠治病的單方。其一，將鼠肝搗碎涂在患處，可治各種創(chuàng)傷；其二，取鼠腎一對，辰砂幾分，或以人參同煎服，可治小兒驚風(fēng)；其三，鼠脂、鼠膽，分別可治耳聾、燙火傷；其四，用幼小未開眼的仔鼠泡酒，服后可去頭風(fēng)。(李 旭), http://www.www.srpcoatings.com
百拇醫(yī)藥網(wǎng) http://www.www.srpcoatings.com/html/200802/1455/7596.htm