初春進(jìn)補(bǔ)以“升補(bǔ)”為主
春季養(yǎng)生要順應(yīng)春天陽氣升發(fā)、萬物始生的特點(diǎn),注意保護(hù)陽氣,著眼于一個(gè)“升”字。下面為大家介紹幾道“升補(bǔ)”藥膳:
首烏肝片
原料:首烏100克,鮮豬肝250克,水發(fā)木耳25克,青菜葉少許,紹酒、醋、鹽、淀粉、鮮湯、醬油、蔥、姜、蒜、油適量。
做法:將首烏煎湯,取20毫升藥液備用。豬肝洗凈、切片,將蔥、姜、蒜洗凈,蔥、姜切絲,蒜切片,青菜洗凈控干水分。將豬肝片放入首烏汁內(nèi)浸蘸(一半首烏汁),加少許鹽,放適量淀粉攪拌均勻,把剩余的首烏汁、醬油、紹酒、醋、濕淀粉和鮮湯兌成料汁。炒鍋置旺火上燒熱倒入油,待油熱時(shí)放入拌好的豬肝片滑炒,八分熟時(shí)撈出,鍋內(nèi)剩少量油,放入蒜片、姜末略煸出香味倒入豬肝、水發(fā)木耳,爆炒數(shù)分鐘,將青菜葉倒入鍋中翻炒片刻,八成熟時(shí)倒入兌好的料汁炒拌均勻,出鍋前把蔥絲放入鍋中,翻炒一下,出鍋即成。
功效:補(bǔ)肝腎,益精血,烏發(fā)明目。
珍珠三鮮湯
原料:雞肉50克,豌豆50克,西紅柿1個(gè),雞蛋清1個(gè),牛奶25克,淀粉25克,料酒、鹽、味精、高湯、芝麻油適量。
做法:將雞肉剁成細(xì)泥。取5克淀粉用牛奶攪拌再放入雞蛋清,攪拌均勻后,倒入雞肉泥中攪拌均勻。西紅柿洗凈,用開水燙去皮,切成小丁。豌豆洗凈備用。炒鍋放在大火上倒入高湯、鹽、料酒燒開后,放入豌豆、西紅柿丁,等再次燒開后改小火,把雞肉泥用筷子或小勺制成珍珠大小的小丸子,下入鍋內(nèi),再把火開大待湯煮沸時(shí),倒入水淀粉,燒開后加味精、芝麻油即成。
功效:溫中益氣,補(bǔ)精填髓,清熱除煩。文思, http://www.www.srpcoatings.com
首烏肝片
原料:首烏100克,鮮豬肝250克,水發(fā)木耳25克,青菜葉少許,紹酒、醋、鹽、淀粉、鮮湯、醬油、蔥、姜、蒜、油適量。
做法:將首烏煎湯,取20毫升藥液備用。豬肝洗凈、切片,將蔥、姜、蒜洗凈,蔥、姜切絲,蒜切片,青菜洗凈控干水分。將豬肝片放入首烏汁內(nèi)浸蘸(一半首烏汁),加少許鹽,放適量淀粉攪拌均勻,把剩余的首烏汁、醬油、紹酒、醋、濕淀粉和鮮湯兌成料汁。炒鍋置旺火上燒熱倒入油,待油熱時(shí)放入拌好的豬肝片滑炒,八分熟時(shí)撈出,鍋內(nèi)剩少量油,放入蒜片、姜末略煸出香味倒入豬肝、水發(fā)木耳,爆炒數(shù)分鐘,將青菜葉倒入鍋中翻炒片刻,八成熟時(shí)倒入兌好的料汁炒拌均勻,出鍋前把蔥絲放入鍋中,翻炒一下,出鍋即成。
功效:補(bǔ)肝腎,益精血,烏發(fā)明目。
珍珠三鮮湯
原料:雞肉50克,豌豆50克,西紅柿1個(gè),雞蛋清1個(gè),牛奶25克,淀粉25克,料酒、鹽、味精、高湯、芝麻油適量。
做法:將雞肉剁成細(xì)泥。取5克淀粉用牛奶攪拌再放入雞蛋清,攪拌均勻后,倒入雞肉泥中攪拌均勻。西紅柿洗凈,用開水燙去皮,切成小丁。豌豆洗凈備用。炒鍋放在大火上倒入高湯、鹽、料酒燒開后,放入豌豆、西紅柿丁,等再次燒開后改小火,把雞肉泥用筷子或小勺制成珍珠大小的小丸子,下入鍋內(nèi),再把火開大待湯煮沸時(shí),倒入水淀粉,燒開后加味精、芝麻油即成。
功效:溫中益氣,補(bǔ)精填髓,清熱除煩。文思, http://www.www.srpcoatings.com
百拇醫(yī)藥網(wǎng) http://www.www.srpcoatings.com/html/200802/1955/8143.htm