剩菜打包有講究
親朋好友在飯店聚餐后,為了減少浪費,不少人會將剩余飯菜打包帶回家。營養(yǎng)學(xué)專家表示,這是一種好的用餐習(xí)慣,但并不是所有的剩菜都適合打包。
專家認為,新鮮蔬菜經(jīng)過烹飪后會形成亞硝酸鹽,而蔬菜反復(fù)加熱,亞硝酸鹽會大量增加,過多攝入容易引起中毒。另外,亞硝酸鹽還會與食物中的氨基酸和低級胺類反應(yīng),形成可致癌的亞硝胺和亞硝酸胺類物質(zhì)。一般來說,葉菜中的硝酸鹽含量最高,根菜次之,果實類蔬菜如番茄、青椒、冬瓜、黃瓜等較少。因此,葉菜最不宜存放,應(yīng)當(dāng)盡可能一次吃完。
剩菜中的海產(chǎn)品,特別是魚類容易在存放期間繁殖大腸桿菌,因此再次食用前,一定要熱透,貝類等海產(chǎn)品再次加熱時最好加一些酒、蔥、姜等,不僅可以提鮮,還具有殺菌功能。肉類食品含有比較豐富的礦物質(zhì),加熱后會隨著水分一同溢出,因此在加熱時最好加一些醋,有利于吸收和消化。
康敏
用好牙線
可防心臟病
牙線和心臟,看上去風(fēng)馬牛不相及,事實并非如此。據(jù)英國《每日郵報》報道,牙病對心臟的危害一點也不亞于高血脂。使用牙線可以預(yù)防口腔疾病,大大減少患心臟病和中風(fēng)的危險。為此,美國衰老學(xué)專家邁克爾·羅伊森指出,堅持每天使用牙線,能讓你多活6.4年。
臨床上發(fā)現(xiàn),經(jīng)常患牙髓炎、牙周炎的人,心臟病的發(fā)病率也會增加。這是因為牙髓和牙周組織的感染可以導(dǎo)致細菌毒素進入血液循環(huán)系統(tǒng),最終使你的心臟受“牽連”。
中華口腔醫(yī)學(xué)會副秘書長、主任醫(yī)師丁笑乙認為,徹底清潔牙齒是預(yù)防齲病和牙周疾病的重要措施。人的牙齒表面凸凹不平,難免藏污納垢。特別是在清潔牙齒的咬合面和兩牙鄰接處時,牙刷就顯得無能為力了,這時就要請出牙簽、牙線等輔助工具。由于牙簽較粗,不能深入到齒縫中,清潔效果大打折扣。相比起來,牙線則能有效剔除牙縫里的殘留物及牙齒鄰面上的菌斑。遺憾的是,中國人很少有使用牙線的習(xí)慣。
使用牙線時,取約30厘米長的牙線,將兩端打結(jié)各形成一個圓,纏繞在左右手中指上,用食指與另一只手的拇指繃緊牙線,切入牙間隙,緊貼牙面呈“C”字形,緩緩地從牙根向牙冠方向移動,每個牙面剔刮4~6次,即可清除附著在牙面上的牙垢和菌斑。需要注意的是,使用牙線不要用力過大,以免損傷牙齦;每清潔一個牙間隙要移動一段牙線,始終使用清潔的牙線清潔牙面,所以牙線是一次性用品。
趙南, http://www.www.srpcoatings.com
專家認為,新鮮蔬菜經(jīng)過烹飪后會形成亞硝酸鹽,而蔬菜反復(fù)加熱,亞硝酸鹽會大量增加,過多攝入容易引起中毒。另外,亞硝酸鹽還會與食物中的氨基酸和低級胺類反應(yīng),形成可致癌的亞硝胺和亞硝酸胺類物質(zhì)。一般來說,葉菜中的硝酸鹽含量最高,根菜次之,果實類蔬菜如番茄、青椒、冬瓜、黃瓜等較少。因此,葉菜最不宜存放,應(yīng)當(dāng)盡可能一次吃完。
剩菜中的海產(chǎn)品,特別是魚類容易在存放期間繁殖大腸桿菌,因此再次食用前,一定要熱透,貝類等海產(chǎn)品再次加熱時最好加一些酒、蔥、姜等,不僅可以提鮮,還具有殺菌功能。肉類食品含有比較豐富的礦物質(zhì),加熱后會隨著水分一同溢出,因此在加熱時最好加一些醋,有利于吸收和消化。
康敏
用好牙線
可防心臟病
牙線和心臟,看上去風(fēng)馬牛不相及,事實并非如此。據(jù)英國《每日郵報》報道,牙病對心臟的危害一點也不亞于高血脂。使用牙線可以預(yù)防口腔疾病,大大減少患心臟病和中風(fēng)的危險。為此,美國衰老學(xué)專家邁克爾·羅伊森指出,堅持每天使用牙線,能讓你多活6.4年。
臨床上發(fā)現(xiàn),經(jīng)常患牙髓炎、牙周炎的人,心臟病的發(fā)病率也會增加。這是因為牙髓和牙周組織的感染可以導(dǎo)致細菌毒素進入血液循環(huán)系統(tǒng),最終使你的心臟受“牽連”。
中華口腔醫(yī)學(xué)會副秘書長、主任醫(yī)師丁笑乙認為,徹底清潔牙齒是預(yù)防齲病和牙周疾病的重要措施。人的牙齒表面凸凹不平,難免藏污納垢。特別是在清潔牙齒的咬合面和兩牙鄰接處時,牙刷就顯得無能為力了,這時就要請出牙簽、牙線等輔助工具。由于牙簽較粗,不能深入到齒縫中,清潔效果大打折扣。相比起來,牙線則能有效剔除牙縫里的殘留物及牙齒鄰面上的菌斑。遺憾的是,中國人很少有使用牙線的習(xí)慣。
使用牙線時,取約30厘米長的牙線,將兩端打結(jié)各形成一個圓,纏繞在左右手中指上,用食指與另一只手的拇指繃緊牙線,切入牙間隙,緊貼牙面呈“C”字形,緩緩地從牙根向牙冠方向移動,每個牙面剔刮4~6次,即可清除附著在牙面上的牙垢和菌斑。需要注意的是,使用牙線不要用力過大,以免損傷牙齦;每清潔一個牙間隙要移動一段牙線,始終使用清潔的牙線清潔牙面,所以牙線是一次性用品。
趙南, http://www.www.srpcoatings.com
百拇醫(yī)藥網(wǎng) http://www.www.srpcoatings.com/html/200802/2155/8831.htm