又到冬令進(jìn)補(bǔ)時(shí)
千里冰封,萬(wàn)里雪飄,大地呈現(xiàn)出一片銀妝素裹的迷人景色。一年一度的冬季又來到了。此時(shí),寒風(fēng)凜冽,陽(yáng)氣潛藏,陰氣盛極,草木凋零,蟄蟲伏藏,好一個(gè)養(yǎng)精蓄銳、進(jìn)補(bǔ)強(qiáng)身的季節(jié)。值此大好時(shí)光,如何更好地進(jìn)補(bǔ)強(qiáng)身呢?中醫(yī)學(xué)上說:“春夏養(yǎng)陽(yáng),秋冬養(yǎng)陰�！边@是天人相應(yīng)的進(jìn)補(bǔ)大法。就是說在春夏季節(jié),氣溫上升,陽(yáng)氣逐漸旺盛的時(shí)候,我們的養(yǎng)生與進(jìn)補(bǔ)就應(yīng)順應(yīng)季節(jié)的變化,宜側(cè)重于養(yǎng)陽(yáng)分。秋冬季節(jié),氣候寒冷,外界陰分逐漸占主導(dǎo)地位,人體適應(yīng)外界變化,陰也相對(duì)增加,有利于陰分吸收,此時(shí),補(bǔ)陰養(yǎng)陰就可達(dá)事半功倍的效果,因此養(yǎng)生應(yīng)側(cè)重于養(yǎng)陰分,以養(yǎng)陰來達(dá)到健身強(qiáng)體的目的。藥補(bǔ)不如食補(bǔ),如何進(jìn)行養(yǎng)陰食補(bǔ)呢?下面舉一些具體例子供大家參考。
冬蟲草燉野鴨
每次選用野鴨一只(約500克,沒有野鴨可用老鴨代替)。去毛及內(nèi)臟,洗凈,再將冬蟲草10～15克,洗凈,放入鴨腹內(nèi),以竹簽縫好切口,放入燉盅內(nèi)加入適量清水,以中火隔水燉2小時(shí),然后調(diào)味食用。本湯具有清補(bǔ)心肺、補(bǔ)腎益精、和胃消食的功效,對(duì)腎陰虧虛、精力不足的人士尤為適宜。
花膠豬瘦肉羹
取花膠(無則取吻膠代替)150克,用清水浸泡至軟,再用熱的姜蔥水浸泡去味,切細(xì)條放入壓力煲內(nèi),加進(jìn)適量清水,以中火煲至糊狀,再放進(jìn)豬瘦肉絲100克,攪混煮熟,調(diào)味食用。本羹具有滋陰補(bǔ)腎、養(yǎng)顏美膚作用。尤適宜于女士食用。
淮山圓肉燉水魚
取河南淮山25克,桂圓肉15克,野生水魚1只(約250～500克)。先用熱水燙水魚,讓其排出尿及糞便,及至死亡,然后剖開去內(nèi)臟,洗凈。把淮山、圓肉洗凈與水魚一起同放燉盅內(nèi),加適量清水及生姜1片。以中火隔水燉熟,調(diào)味食用。本品具有養(yǎng)脾陰、滋腎陰、補(bǔ)心長(zhǎng)智作用。為男女老少均宜之補(bǔ)品。
黨參圓肉燉老貓肉
取黨參30克,桂圓肉15克,老貓肉250克。先將黨參洗去泥沙,切段,老貓肉切件。3種食品共入燉盅內(nèi),加適量清水,以中火隔水燉熟,調(diào)味食用。本品具有健脾益陰、長(zhǎng)智安神的作用。對(duì)兒童老人尤為適宜。
龍虎鳳湯
取活“過山峰”(蛇)1條(約1000～1500克)。宰殺去頭、皮及內(nèi)臟,洗凈切件待用。老貓1只(約1000～1500克)。宰殺后,去毛、頭及內(nèi)臟,洗凈切件。老母雞一只(約500～1000克)。宰殺后,去毛及內(nèi)臟,洗凈切件。再取桂圓肉25克,枸杞子25克,北芪30克,生姜3片。以上7種食品放入瓦煲內(nèi),用中火煲2小時(shí),再用慢火煲1～2小時(shí)。調(diào)味后分次飲用。此湯具有陰陽(yáng)并補(bǔ)、肝脾腎并調(diào)、祛風(fēng)活血、強(qiáng)身健骨之效。尤適宜于中老年人士。
塘虱魚煲烏豆
取本地塘虱魚200～250克,干好烏豆100克,干陳皮少許。先將塘虱魚宰殺去內(nèi)臟,洗凈,并洗凈烏豆。然后將3種食品共放瓦煲內(nèi),用中火煲1～2小時(shí),然后調(diào)味飲用。本湯具有滋陰補(bǔ)腎、縮小便作用。對(duì)腎虛尿多者尤為適宜。
蛤蚧黃精煲雞湯
取大蛤蚧一對(duì),黃精20克,黨參30克,淮山25克,桂圓肉15克,母雞肉(去皮)100～150克。先將蛤蚧的鱗片及頭去除(鮮者宰殺去內(nèi)臟),然后將以上各種食品一同放入瓦煲內(nèi)用中火煲1～2小時(shí),調(diào)味飲用。本湯具有補(bǔ)腎陰、納肺氣的作用。對(duì)肺腎二虛的老年人及慢性氣管炎者尤為適宜。, 百拇醫(yī)藥
冬蟲草燉野鴨
每次選用野鴨一只(約500克,沒有野鴨可用老鴨代替)。去毛及內(nèi)臟,洗凈,再將冬蟲草10～15克,洗凈,放入鴨腹內(nèi),以竹簽縫好切口,放入燉盅內(nèi)加入適量清水,以中火隔水燉2小時(shí),然后調(diào)味食用。本湯具有清補(bǔ)心肺、補(bǔ)腎益精、和胃消食的功效,對(duì)腎陰虧虛、精力不足的人士尤為適宜。
花膠豬瘦肉羹
取花膠(無則取吻膠代替)150克,用清水浸泡至軟,再用熱的姜蔥水浸泡去味,切細(xì)條放入壓力煲內(nèi),加進(jìn)適量清水,以中火煲至糊狀,再放進(jìn)豬瘦肉絲100克,攪混煮熟,調(diào)味食用。本羹具有滋陰補(bǔ)腎、養(yǎng)顏美膚作用。尤適宜于女士食用。
淮山圓肉燉水魚
取河南淮山25克,桂圓肉15克,野生水魚1只(約250～500克)。先用熱水燙水魚,讓其排出尿及糞便,及至死亡,然后剖開去內(nèi)臟,洗凈。把淮山、圓肉洗凈與水魚一起同放燉盅內(nèi),加適量清水及生姜1片。以中火隔水燉熟,調(diào)味食用。本品具有養(yǎng)脾陰、滋腎陰、補(bǔ)心長(zhǎng)智作用。為男女老少均宜之補(bǔ)品。
黨參圓肉燉老貓肉
取黨參30克,桂圓肉15克,老貓肉250克。先將黨參洗去泥沙,切段,老貓肉切件。3種食品共入燉盅內(nèi),加適量清水,以中火隔水燉熟,調(diào)味食用。本品具有健脾益陰、長(zhǎng)智安神的作用。對(duì)兒童老人尤為適宜。
龍虎鳳湯
取活“過山峰”(蛇)1條(約1000～1500克)。宰殺去頭、皮及內(nèi)臟,洗凈切件待用。老貓1只(約1000～1500克)。宰殺后,去毛、頭及內(nèi)臟,洗凈切件。老母雞一只(約500～1000克)。宰殺后,去毛及內(nèi)臟,洗凈切件。再取桂圓肉25克,枸杞子25克,北芪30克,生姜3片。以上7種食品放入瓦煲內(nèi),用中火煲2小時(shí),再用慢火煲1～2小時(shí)。調(diào)味后分次飲用。此湯具有陰陽(yáng)并補(bǔ)、肝脾腎并調(diào)、祛風(fēng)活血、強(qiáng)身健骨之效。尤適宜于中老年人士。
塘虱魚煲烏豆
取本地塘虱魚200～250克,干好烏豆100克,干陳皮少許。先將塘虱魚宰殺去內(nèi)臟,洗凈,并洗凈烏豆。然后將3種食品共放瓦煲內(nèi),用中火煲1～2小時(shí),然后調(diào)味飲用。本湯具有滋陰補(bǔ)腎、縮小便作用。對(duì)腎虛尿多者尤為適宜。
蛤蚧黃精煲雞湯
取大蛤蚧一對(duì),黃精20克,黨參30克,淮山25克,桂圓肉15克,母雞肉(去皮)100～150克。先將蛤蚧的鱗片及頭去除(鮮者宰殺去內(nèi)臟),然后將以上各種食品一同放入瓦煲內(nèi)用中火煲1～2小時(shí),調(diào)味飲用。本湯具有補(bǔ)腎陰、納肺氣的作用。對(duì)肺腎二虛的老年人及慢性氣管炎者尤為適宜。, 百拇醫(yī)藥
百拇醫(yī)藥網(wǎng) http://www.www.srpcoatings.com/html/200806/0162/9597.htm