生吃新鮮果蔬 怎樣能夠更干凈
蔬果人人都要吃,到了夏天,有的人還天天都想生著吃,那么,果蔬到底怎樣洗才科學(xué)呢?
專(zhuān)家指出,有人喜歡先將菜切成段后再洗,以為這樣更容易將菜洗干凈,這其實(shí)是誤解。因?yàn)槭卟饲兴楹笈c水的直接接觸面積增大,菜中的水溶性維生素會(huì)大量流失;另外,菜切碎還會(huì)增大其被細(xì)菌污染的機(jī)會(huì)。以下推薦幾種比較合理的清洗和處理方法,喜歡生吃蔬果的朋友可以試試:
方法一:鹽水或淘米水浸泡法 一般在500毫升清水中加入5~10克食鹽,根據(jù)蔬果的多少配足鹽水,浸泡5~15分鐘后用清水沖洗,重復(fù)洗滌3次左右;蛟诿坎吞悦讜r(shí)留下余水,用來(lái)浸泡蔬果,在一定程度上也能祛除其表面的殘留物質(zhì)。
方法二:去皮法 對(duì)于帶皮的果蔬,如黃瓜、胡蘿卜、冬瓜、南瓜、茄子、蘿卜、西紅柿等,可“去皮食肉”,“脫下”其可能含有有害物質(zhì)的“外衣”,吃起來(lái)更加可口、安全。
方法三:儲(chǔ)存法 有條件時(shí),將購(gòu)回的橄欖、甜瓜、青椒、菠菜和卷心菜等適合儲(chǔ)存保管的蔬果存放幾天,讓殘留的有害物質(zhì)逐漸分解減弱,食用前再清洗或去皮處理對(duì)身體更有益。, 百拇醫(yī)藥(趙磊)
專(zhuān)家指出,有人喜歡先將菜切成段后再洗,以為這樣更容易將菜洗干凈,這其實(shí)是誤解。因?yàn)槭卟饲兴楹笈c水的直接接觸面積增大,菜中的水溶性維生素會(huì)大量流失;另外,菜切碎還會(huì)增大其被細(xì)菌污染的機(jī)會(huì)。以下推薦幾種比較合理的清洗和處理方法,喜歡生吃蔬果的朋友可以試試:
方法一:鹽水或淘米水浸泡法 一般在500毫升清水中加入5~10克食鹽,根據(jù)蔬果的多少配足鹽水,浸泡5~15分鐘后用清水沖洗,重復(fù)洗滌3次左右;蛟诿坎吞悦讜r(shí)留下余水,用來(lái)浸泡蔬果,在一定程度上也能祛除其表面的殘留物質(zhì)。
方法二:去皮法 對(duì)于帶皮的果蔬,如黃瓜、胡蘿卜、冬瓜、南瓜、茄子、蘿卜、西紅柿等,可“去皮食肉”,“脫下”其可能含有有害物質(zhì)的“外衣”,吃起來(lái)更加可口、安全。
方法三:儲(chǔ)存法 有條件時(shí),將購(gòu)回的橄欖、甜瓜、青椒、菠菜和卷心菜等適合儲(chǔ)存保管的蔬果存放幾天,讓殘留的有害物質(zhì)逐漸分解減弱,食用前再清洗或去皮處理對(duì)身體更有益。, 百拇醫(yī)藥(趙磊)
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