藥食兩用——桑葉.pdf
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國 是 世 界 上 種 桑 養(yǎng) 蠶 最 早 的 國 家 ， 也 是 擾 中 華 民族對人類文明的偉大貢獻之～。
桑樹的栽培已有五千多年的歷史。在商代， 甲
骨文中已出現(xiàn)桑、 蠶 、 絲 、 帛等字形。到了周
代， 采桑養(yǎng)蠶已是常見農(nóng)活。春秋戰(zhàn)國時期，桑樹已成片栽植。自從有了養(yǎng)蠶， 繅絲以來，桑葉一直在為這一行業(yè)的發(fā)展作著默默的奉
獻。它以豐富的營養(yǎng)和特有的成分養(yǎng)育 了家
蠶 ， 結(jié)出了蠶繭 ， 繅出了絲， 促進了社會的發(fā)
展， 為經(jīng)濟的發(fā)展立下了不朽的功勛。
隨著科技的進步 ， 人們逐漸發(fā)現(xiàn) ， 桑葉應
用于人類， 還可以治療某些疾病， 最近幾年來
更進一步發(fā)現(xiàn) ， 桑葉具有非凡的保健功效。特
別是對亞健康的逆轉(zhuǎn) ， 有著不可低估的作用。
去年廣州等地} n 現(xiàn) “ 桑宴”， 就是對桑葉保健
功效進一步肯定。
目前，日本中央蠶業(yè)研究所已開發(fā)出有
保健功能的桑茶，茶色碧綠，富含優(yōu)質(zhì)蛋白
質(zhì) 、 必需脂肪酸 、 粗纖維 、 糖類及鈣 、 磷 、 鐵 、鋅 、 錳等營養(yǎng)成分， 飲用方便 ， 營養(yǎng)成分吸收
快， 具有促進新陳代謝 、 液循環(huán) 。 消除疲勞
等功用。
除桑葉茶外，1 3本還推出了風靡市場的
桑葉面、桑葉小甜餅 、桑葉養(yǎng)麥面等系列食
品。桑葉提取物叉可用作糕點的安全色素， 真
可謂用處多多， 好處多多。 令人刮目相看。
為提高大家對桑葉的認識，促進桑葉藥
膳食療發(fā)展， 本文將從桑葉中醫(yī)認識 、 桑葉主
要成分及功效、 桑葉保健茶 、 桑葉藥膳食療 、桑葉飼養(yǎng)藥膳雞等方面進行介紹。
桑葉中醫(yī)認識
桑葉為�？浦参锷５娜~， 味苦甘性寒， 歸
肺 肝經(jīng)， 有祛風清熱， 涼血明目功效。治風溫
發(fā)熱 ， 頭痛 ， 目赤， t - - - I 渴， 肺熱咳嗽， 風痹 ， 癮
疹， 下肢象皮腫。
桑葉在古書籍中又稱神仙葉，世界最早
的藥書《 神農(nóng)本草經(jīng)》 記載： “ 桑葉除寒熱、 出
汗。”《 本草綱目》： “ 治勞熱咳嗽，明目， 長
發(fā)�！薄� 重慶堂隨筆》 說 “ 桑葉， 雖治盜汗， 而
而除頭痛， 止風行腸胃： 芝泄瀉， 已肝熱妄行之
崩漏， 胎前諸病， 由于肝熱者尤為要藥�！�
桑葉主要成分及功效
1 、 橐 葉 的 育 哭 廢 分 ：
據(jù)現(xiàn)代研究，桑葉十物含粗蛋白質(zhì) 2 5 ～
4 5 %，碳水化合物 2 0 ~ 2 5 %， 粗脂肪 5 %， 以及
豐富的鉀 、 鈣和維生素 C、 B . 、 B z 、 A等， 還有各
種微量元素銅、 鋅 、 硼 、 錳等物質(zhì) ......
桑樹的栽培已有五千多年的歷史。在商代， 甲
骨文中已出現(xiàn)桑、 蠶 、 絲 、 帛等字形。到了周
代， 采桑養(yǎng)蠶已是常見農(nóng)活。春秋戰(zhàn)國時期，桑樹已成片栽植。自從有了養(yǎng)蠶， 繅絲以來，桑葉一直在為這一行業(yè)的發(fā)展作著默默的奉
獻。它以豐富的營養(yǎng)和特有的成分養(yǎng)育 了家
蠶 ， 結(jié)出了蠶繭 ， 繅出了絲， 促進了社會的發(fā)
展， 為經(jīng)濟的發(fā)展立下了不朽的功勛。
隨著科技的進步 ， 人們逐漸發(fā)現(xiàn) ， 桑葉應
用于人類， 還可以治療某些疾病， 最近幾年來
更進一步發(fā)現(xiàn) ， 桑葉具有非凡的保健功效。特
別是對亞健康的逆轉(zhuǎn) ， 有著不可低估的作用。
去年廣州等地} n 現(xiàn) “ 桑宴”， 就是對桑葉保健
功效進一步肯定。
目前，日本中央蠶業(yè)研究所已開發(fā)出有
保健功能的桑茶，茶色碧綠，富含優(yōu)質(zhì)蛋白
質(zhì) 、 必需脂肪酸 、 粗纖維 、 糖類及鈣 、 磷 、 鐵 、鋅 、 錳等營養(yǎng)成分， 飲用方便 ， 營養(yǎng)成分吸收
快， 具有促進新陳代謝 、 液循環(huán) 。 消除疲勞
等功用。
除桑葉茶外，1 3本還推出了風靡市場的
桑葉面、桑葉小甜餅 、桑葉養(yǎng)麥面等系列食
品。桑葉提取物叉可用作糕點的安全色素， 真
可謂用處多多， 好處多多。 令人刮目相看。
為提高大家對桑葉的認識，促進桑葉藥
膳食療發(fā)展， 本文將從桑葉中醫(yī)認識 、 桑葉主
要成分及功效、 桑葉保健茶 、 桑葉藥膳食療 、桑葉飼養(yǎng)藥膳雞等方面進行介紹。
桑葉中醫(yī)認識
桑葉為�？浦参锷５娜~， 味苦甘性寒， 歸
肺 肝經(jīng)， 有祛風清熱， 涼血明目功效。治風溫
發(fā)熱 ， 頭痛 ， 目赤， t - - - I 渴， 肺熱咳嗽， 風痹 ， 癮
疹， 下肢象皮腫。
桑葉在古書籍中又稱神仙葉，世界最早
的藥書《 神農(nóng)本草經(jīng)》 記載： “ 桑葉除寒熱、 出
汗。”《 本草綱目》： “ 治勞熱咳嗽，明目， 長
發(fā)�！薄� 重慶堂隨筆》 說 “ 桑葉， 雖治盜汗， 而
而除頭痛， 止風行腸胃： 芝泄瀉， 已肝熱妄行之
崩漏， 胎前諸病， 由于肝熱者尤為要藥�！�
桑葉主要成分及功效
1 、 橐 葉 的 育 哭 廢 分 ：
據(jù)現(xiàn)代研究，桑葉十物含粗蛋白質(zhì) 2 5 ～
4 5 %，碳水化合物 2 0 ~ 2 5 %， 粗脂肪 5 %， 以及
豐富的鉀 、 鈣和維生素 C、 B . 、 B z 、 A等， 還有各
種微量元素銅、 鋅 、 硼 、 錳等物質(zhì) ......
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