藥膳五則
玉竹童子雞
原料：童子雞1只，玉竹5克。
做法：童子雞宰殺后，除去腳爪、尾臊和內(nèi)臟，抽去頭頸骨(留皮)；雞用沸水燙一下，洗凈其血穢，將其腹部向上，放入大碗內(nèi)，加入味精、鹽和適量冷開水，隔水燉至八成熟；再投入玉竹，繼續(xù)燉至雞肉酥爛為止。食用前除去玉竹。
功效：童子雞味甘，性溫；玉竹味甘，性微寒。二者相互配合，能清肺陰，除肺燥，祛痰咳，消虛渴，有固精益氣、生津止渴之功效，對(duì)肺熱燥咳、胃熱煩渴、體虛、水腫、產(chǎn)后乳少等癥均有療效。
蜜棗甘草湯
原料：蜜棗8枚，生甘草6克。
做法：將蜜棗、生甘草加清水2碗煎至1碗，去渣。每日2次飲服。
功效：補(bǔ)中益氣，解毒潤肺，止咳化痰。適用于慢性支氣管炎咳嗽、咽干喉痛、肺結(jié)核咳嗽等癥。
珠玉二寶粥
原料：生山藥60克，生薏米60克,柿霜餅24克。
做法：將山藥、薏米搗成粗粒，放入鍋內(nèi)，加水適量，置灶上，煮至爛熟；再將柿霜餅切碎，放入煮好的粥內(nèi)，攪勻溶化即成。如用純白柿霜餅，止咳效果更佳。
功效：滋養(yǎng)脾肺，止咳祛痰。適用于脾肺陰虧、虛勞咳嗽，可治陰虛之癥。
烏豆杞子沙參豬肝湯
原料：烏豆100克、枸杞子30克、豬肝150克、沙參30克，生姜2片。
做法：將豬肝洗凈，切塊；枸杞子、沙參、生姜分別用清水洗凈；烏豆放鐵鍋中炒至豆衣裂開，再用清水洗凈，瀝干水。把全部用料放入鍋內(nèi)，加清水煲至豆熟爛，加入食鹽少許即可。飲湯吃豬肝、烏豆。每天1次，連續(xù)5天為1個(gè)療程。
功效：補(bǔ)血養(yǎng)肝、益精明目。適用于頭暈眼花、視物不清者。
黃芪鱔魚湯
原料：黃芪30克、鱔魚300克、生姜1片(切絲)、紅棗5枚(去核)，大蒜少許。
做法：將黃芪、紅棗洗凈，大蒜洗凈切段；鱔魚殺后去腸雜、洗凈；起油鍋放入鱔魚、姜、鹽，炒至鱔魚半熟，將全部用料放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲1小時(shí)，調(diào)味即可。
功效：補(bǔ)氣養(yǎng)血，有養(yǎng)顏功效，適用于氣血不足之面色萎黃、消瘦疲乏等。蘇展, 百拇醫(yī)藥
原料：童子雞1只，玉竹5克。
做法：童子雞宰殺后，除去腳爪、尾臊和內(nèi)臟，抽去頭頸骨(留皮)；雞用沸水燙一下，洗凈其血穢，將其腹部向上，放入大碗內(nèi)，加入味精、鹽和適量冷開水，隔水燉至八成熟；再投入玉竹，繼續(xù)燉至雞肉酥爛為止。食用前除去玉竹。
功效：童子雞味甘，性溫；玉竹味甘，性微寒。二者相互配合，能清肺陰，除肺燥，祛痰咳，消虛渴，有固精益氣、生津止渴之功效，對(duì)肺熱燥咳、胃熱煩渴、體虛、水腫、產(chǎn)后乳少等癥均有療效。
蜜棗甘草湯
原料：蜜棗8枚，生甘草6克。
做法：將蜜棗、生甘草加清水2碗煎至1碗，去渣。每日2次飲服。
功效：補(bǔ)中益氣，解毒潤肺，止咳化痰。適用于慢性支氣管炎咳嗽、咽干喉痛、肺結(jié)核咳嗽等癥。
珠玉二寶粥
原料：生山藥60克，生薏米60克,柿霜餅24克。
做法：將山藥、薏米搗成粗粒，放入鍋內(nèi)，加水適量，置灶上，煮至爛熟；再將柿霜餅切碎，放入煮好的粥內(nèi)，攪勻溶化即成。如用純白柿霜餅，止咳效果更佳。
功效：滋養(yǎng)脾肺，止咳祛痰。適用于脾肺陰虧、虛勞咳嗽，可治陰虛之癥。
烏豆杞子沙參豬肝湯
原料：烏豆100克、枸杞子30克、豬肝150克、沙參30克，生姜2片。
做法：將豬肝洗凈，切塊；枸杞子、沙參、生姜分別用清水洗凈；烏豆放鐵鍋中炒至豆衣裂開，再用清水洗凈，瀝干水。把全部用料放入鍋內(nèi)，加清水煲至豆熟爛，加入食鹽少許即可。飲湯吃豬肝、烏豆。每天1次，連續(xù)5天為1個(gè)療程。
功效：補(bǔ)血養(yǎng)肝、益精明目。適用于頭暈眼花、視物不清者。
黃芪鱔魚湯
原料：黃芪30克、鱔魚300克、生姜1片(切絲)、紅棗5枚(去核)，大蒜少許。
做法：將黃芪、紅棗洗凈，大蒜洗凈切段；鱔魚殺后去腸雜、洗凈；起油鍋放入鱔魚、姜、鹽，炒至鱔魚半熟，將全部用料放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲1小時(shí)，調(diào)味即可。
功效：補(bǔ)氣養(yǎng)血，有養(yǎng)顏功效，適用于氣血不足之面色萎黃、消瘦疲乏等。蘇展, 百拇醫(yī)藥
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