你眼里的“好脂肪”真的好么？
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2009年1月20日
把“脂肪”轉(zhuǎn)變成肌肉，讓滿身肥肉的胖子成為一個(gè)“健美先生”？
2008年底，美國(guó)《科學(xué)》雜志評(píng)選出2008年十大科學(xué)進(jìn)展，其中一個(gè)是“棕色脂肪”的工作過(guò)程。國(guó)內(nèi)一些媒體轉(zhuǎn)譯的內(nèi)容如下：“好的”棕色脂肪可以燃燒“壞的”白色脂肪，為身體產(chǎn)生熱量，甚至可以將“好脂肪”轉(zhuǎn)變?yōu)榧∪狻?br/>
這條消息讓身為肥胖人士的我不禁歡呼雀躍，可以毫不費(fèi)力地減掉自己這身膘一直是我的夢(mèng)想，只不過(guò)網(wǎng)上的資料太簡(jiǎn)單，為了我、為了和我一樣深受肥胖之苦的讀者朋友，還是找專家詳細(xì)了解一下。
“好脂肪”之說(shuō)，緣于誤解
“在醫(yī)學(xué)專業(yè)領(lǐng)域，沒(méi)有‘好脂肪’，‘壞脂肪’的說(shuō)法。而且，《科學(xué)》雜志評(píng)選出的2008年十大科學(xué)進(jìn)展的英文原稿里面也從未這樣說(shuō)過(guò)�！北本┐髮W(xué)醫(yī)學(xué)部生理與病理生理系徐國(guó)恒教授說(shuō)。
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至于大眾所謂“好脂肪”，“壞脂肪”的說(shuō)法，徐國(guó)恒教授解釋，在醫(yī)學(xué)領(lǐng)域，脂肪是指一種組織學(xué)概念，是構(gòu)成哺乳類生物體的組織類型之一，由脂肪細(xì)胞構(gòu)成。脂肪組織分為兩類：白色脂肪組織和棕色脂肪組織。它們只是功能不同，沒(méi)有好壞之分。
“燒掉脂肪”，確有其事
沒(méi)有好壞之分？不是說(shuō)它可以燃燒“壞的”白色脂肪么？我還期待它能在我身體里大顯身手，可徐國(guó)恒教授的話給我潑了一盆冷水：“成年人體內(nèi)幾乎沒(méi)有成型的棕色脂肪組織!胎兒和新生兒含有棕色脂肪組織，主要分布于頸部、腋窩、腎臟和腎上腺的周?chē)�。但是，在出生后�?shù)月到一年內(nèi)人類的棕色脂肪組織很快消退。”
“但棕色脂肪組織的確可以直接‘燒掉’脂肪�！毙旖淌谛χf(shuō)，棕色脂肪細(xì)胞只有很低的ATP酶活性，甘油三酯在線粒體內(nèi)氧化代謝產(chǎn)生的能量，只能以熱能的方式直接釋放，而不形成含高能磷酸鍵的通用能量貨幣ATP。而白色脂肪細(xì)胞卻將機(jī)體暫時(shí)用不完的糖類、脂類、甚至包括蛋白質(zhì)類能量供應(yīng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化為甘油三酯儲(chǔ)存起來(lái)，以備后用，讓你越來(lái)越胖。
, 百拇醫(yī)藥
不過(guò)，長(zhǎng)期生活在寒冷環(huán)境下的人，以及某些體內(nèi)產(chǎn)生過(guò)多腎上腺素的病人，體內(nèi)會(huì)產(chǎn)生少量的棕色脂肪細(xì)胞。近來(lái)還發(fā)現(xiàn)，正常人的白色脂肪組織中可能含有少量棕色脂肪細(xì)胞。和人不同，鼠類動(dòng)物終生都有棕色和白色脂肪。
看來(lái)，要想讓我體內(nèi)的棕色脂肪發(fā)揮作用，我得去南極呆一段時(shí)間或者變成一只小白鼠，這我都不喜歡，我還是暫時(shí)胖著吧!
棕色脂肪，與肌肉更“親”
和燒掉白色脂肪一樣，棕色脂肪細(xì)胞能轉(zhuǎn)變成肌肉細(xì)胞，讓不少的人對(duì)棕色脂肪嘖嘖稱奇，也對(duì)其充滿期待。
然而，徐國(guó)恒教授卻告訴記者，在原始的論文里只是說(shuō)缺乏PRDM16時(shí)，原本該分化成棕色脂肪的細(xì)胞卻呈現(xiàn)肌肉細(xì)胞的特征，而沒(méi)有提到成熟的棕色脂肪細(xì)胞可以轉(zhuǎn)化成肌肉細(xì)胞。他解釋，PRDM16是細(xì)胞里的一種蛋白質(zhì)，PRDM16刺激棕色脂肪的分化，然后維持棕色脂肪細(xì)胞的形態(tài)，但目前還不清楚這種蛋白是如何發(fā)揮作用的。
, 百拇醫(yī)藥
“研究人員認(rèn)為：棕色脂肪細(xì)胞和肌肉細(xì)胞來(lái)自共同的祖先細(xì)胞�！毙靽�(guó)恒說(shuō)，“這是這項(xiàng)研究最大的意義所在，它打破了科學(xué)界長(zhǎng)期以來(lái)的思維認(rèn)識(shí)：白色脂肪細(xì)胞和棕色脂肪細(xì)胞來(lái)自相同的祖先細(xì)胞。而這項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，從親緣關(guān)系上，棕色脂肪細(xì)胞與肌肉細(xì)胞更親，與白色脂肪細(xì)胞反而沒(méi)有原來(lái)想象的近。這在發(fā)育生物學(xué)上具有重要的意義。這才是這項(xiàng)研究被評(píng)上《科學(xué)》2008年度十大新聞的理由，而不是所謂的‘好脂肪’之說(shuō)�！�
徐教授毫不客氣地批評(píng)國(guó)內(nèi)一些媒體說(shuō)，國(guó)內(nèi)轉(zhuǎn)譯過(guò)來(lái)的新聞，過(guò)度渲染“好脂肪”和“壞脂肪”及其減肥前景，基本上忽視了該項(xiàng)研究的本來(lái)意義。
《科學(xué)》雜志只是在新聞稿的最后部分，對(duì)這一發(fā)現(xiàn)的前景提出了展望，認(rèn)為這一研究將來(lái)可能會(huì)為治療肥胖癥提供新方法。例如激發(fā)體內(nèi)存在的棕色細(xì)胞燃燒脂肪。這從科學(xué)原理上講沒(méi)有什么問(wèn)題，但其要用于肥胖治療卻依然很遙遠(yuǎn)。
用它減肥，還遙不可及
, 百拇醫(yī)藥
那么未來(lái)有沒(méi)有可能將身體的白色脂肪都換成棕色脂肪？這樣機(jī)體將會(huì)把脂肪直接燃燒掉，轉(zhuǎn)化為熱能釋放出來(lái)。這對(duì)我們這些肥胖者來(lái)說(shuō)是多么美好的事情呀：可以大吃大喝卻不用擔(dān)心肥胖!我正沉醉于自己的幻想中，徐國(guó)恒卻說(shuō)，如果真是這樣，吃下去的脂類都不受節(jié)制轉(zhuǎn)化為熱量釋放出來(lái)，人的全身體溫可能會(huì)因此明顯而且持續(xù)地升高，后果難料。另一方面，鼠類動(dòng)物體內(nèi)終生都有很多棕色脂肪存在，但如果喂養(yǎng)過(guò)量的食物，仍然不能阻止肥胖。更重要的是，只有棕色脂肪而沒(méi)有白色脂肪的人，將難以在體內(nèi)儲(chǔ)備足夠的甘油三酯等能量物質(zhì)，以備餐間、夜間、饑餓和運(yùn)動(dòng)之需，會(huì)面臨更嚴(yán)重的生存問(wèn)題。
北京大學(xué)第三醫(yī)院運(yùn)動(dòng)醫(yī)學(xué)研究所副主任醫(yī)師常翠青也說(shuō)，肥胖是各種各樣的因素參與形成的，甚至和基因相關(guān)，但最根本的問(wèn)題是：能量攝入超過(guò)能量消耗。因此，減肥的關(guān)鍵是控制飲食。
“肥胖是一個(gè)與飲食和生活方式密切相關(guān)的疾病�？紤]到中國(guó)特有的飲食文化背景，在中國(guó)對(duì)肥胖問(wèn)題的關(guān)注要點(diǎn)應(yīng)該在于全民教育和預(yù)防控制，即合理健康控制飲食和采取積極的生活方式。期望既能大吃大喝少活動(dòng)，又不發(fā)生肥胖，是難以實(shí)現(xiàn)的，那一天不會(huì)到來(lái)�！毙靽�(guó)恒說(shuō)。, 百拇醫(yī)藥
2008年底，美國(guó)《科學(xué)》雜志評(píng)選出2008年十大科學(xué)進(jìn)展，其中一個(gè)是“棕色脂肪”的工作過(guò)程。國(guó)內(nèi)一些媒體轉(zhuǎn)譯的內(nèi)容如下：“好的”棕色脂肪可以燃燒“壞的”白色脂肪，為身體產(chǎn)生熱量，甚至可以將“好脂肪”轉(zhuǎn)變?yōu)榧∪狻?br/>
這條消息讓身為肥胖人士的我不禁歡呼雀躍，可以毫不費(fèi)力地減掉自己這身膘一直是我的夢(mèng)想，只不過(guò)網(wǎng)上的資料太簡(jiǎn)單，為了我、為了和我一樣深受肥胖之苦的讀者朋友，還是找專家詳細(xì)了解一下。
“好脂肪”之說(shuō)，緣于誤解
“在醫(yī)學(xué)專業(yè)領(lǐng)域，沒(méi)有‘好脂肪’，‘壞脂肪’的說(shuō)法。而且，《科學(xué)》雜志評(píng)選出的2008年十大科學(xué)進(jìn)展的英文原稿里面也從未這樣說(shuō)過(guò)�！北本┐髮W(xué)醫(yī)學(xué)部生理與病理生理系徐國(guó)恒教授說(shuō)。
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至于大眾所謂“好脂肪”，“壞脂肪”的說(shuō)法，徐國(guó)恒教授解釋，在醫(yī)學(xué)領(lǐng)域，脂肪是指一種組織學(xué)概念，是構(gòu)成哺乳類生物體的組織類型之一，由脂肪細(xì)胞構(gòu)成。脂肪組織分為兩類：白色脂肪組織和棕色脂肪組織。它們只是功能不同，沒(méi)有好壞之分。
“燒掉脂肪”，確有其事
沒(méi)有好壞之分？不是說(shuō)它可以燃燒“壞的”白色脂肪么？我還期待它能在我身體里大顯身手，可徐國(guó)恒教授的話給我潑了一盆冷水：“成年人體內(nèi)幾乎沒(méi)有成型的棕色脂肪組織!胎兒和新生兒含有棕色脂肪組織，主要分布于頸部、腋窩、腎臟和腎上腺的周?chē)�。但是，在出生后�?shù)月到一年內(nèi)人類的棕色脂肪組織很快消退。”
“但棕色脂肪組織的確可以直接‘燒掉’脂肪�！毙旖淌谛χf(shuō)，棕色脂肪細(xì)胞只有很低的ATP酶活性，甘油三酯在線粒體內(nèi)氧化代謝產(chǎn)生的能量，只能以熱能的方式直接釋放，而不形成含高能磷酸鍵的通用能量貨幣ATP。而白色脂肪細(xì)胞卻將機(jī)體暫時(shí)用不完的糖類、脂類、甚至包括蛋白質(zhì)類能量供應(yīng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化為甘油三酯儲(chǔ)存起來(lái)，以備后用，讓你越來(lái)越胖。
, 百拇醫(yī)藥
不過(guò)，長(zhǎng)期生活在寒冷環(huán)境下的人，以及某些體內(nèi)產(chǎn)生過(guò)多腎上腺素的病人，體內(nèi)會(huì)產(chǎn)生少量的棕色脂肪細(xì)胞。近來(lái)還發(fā)現(xiàn)，正常人的白色脂肪組織中可能含有少量棕色脂肪細(xì)胞。和人不同，鼠類動(dòng)物終生都有棕色和白色脂肪。
看來(lái)，要想讓我體內(nèi)的棕色脂肪發(fā)揮作用，我得去南極呆一段時(shí)間或者變成一只小白鼠，這我都不喜歡，我還是暫時(shí)胖著吧!
棕色脂肪，與肌肉更“親”
和燒掉白色脂肪一樣，棕色脂肪細(xì)胞能轉(zhuǎn)變成肌肉細(xì)胞，讓不少的人對(duì)棕色脂肪嘖嘖稱奇，也對(duì)其充滿期待。
然而，徐國(guó)恒教授卻告訴記者，在原始的論文里只是說(shuō)缺乏PRDM16時(shí)，原本該分化成棕色脂肪的細(xì)胞卻呈現(xiàn)肌肉細(xì)胞的特征，而沒(méi)有提到成熟的棕色脂肪細(xì)胞可以轉(zhuǎn)化成肌肉細(xì)胞。他解釋，PRDM16是細(xì)胞里的一種蛋白質(zhì)，PRDM16刺激棕色脂肪的分化，然后維持棕色脂肪細(xì)胞的形態(tài)，但目前還不清楚這種蛋白是如何發(fā)揮作用的。
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“研究人員認(rèn)為：棕色脂肪細(xì)胞和肌肉細(xì)胞來(lái)自共同的祖先細(xì)胞�！毙靽�(guó)恒說(shuō)，“這是這項(xiàng)研究最大的意義所在，它打破了科學(xué)界長(zhǎng)期以來(lái)的思維認(rèn)識(shí)：白色脂肪細(xì)胞和棕色脂肪細(xì)胞來(lái)自相同的祖先細(xì)胞。而這項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，從親緣關(guān)系上，棕色脂肪細(xì)胞與肌肉細(xì)胞更親，與白色脂肪細(xì)胞反而沒(méi)有原來(lái)想象的近。這在發(fā)育生物學(xué)上具有重要的意義。這才是這項(xiàng)研究被評(píng)上《科學(xué)》2008年度十大新聞的理由，而不是所謂的‘好脂肪’之說(shuō)�！�
徐教授毫不客氣地批評(píng)國(guó)內(nèi)一些媒體說(shuō)，國(guó)內(nèi)轉(zhuǎn)譯過(guò)來(lái)的新聞，過(guò)度渲染“好脂肪”和“壞脂肪”及其減肥前景，基本上忽視了該項(xiàng)研究的本來(lái)意義。
《科學(xué)》雜志只是在新聞稿的最后部分，對(duì)這一發(fā)現(xiàn)的前景提出了展望，認(rèn)為這一研究將來(lái)可能會(huì)為治療肥胖癥提供新方法。例如激發(fā)體內(nèi)存在的棕色細(xì)胞燃燒脂肪。這從科學(xué)原理上講沒(méi)有什么問(wèn)題，但其要用于肥胖治療卻依然很遙遠(yuǎn)。
用它減肥，還遙不可及
, 百拇醫(yī)藥
那么未來(lái)有沒(méi)有可能將身體的白色脂肪都換成棕色脂肪？這樣機(jī)體將會(huì)把脂肪直接燃燒掉，轉(zhuǎn)化為熱能釋放出來(lái)。這對(duì)我們這些肥胖者來(lái)說(shuō)是多么美好的事情呀：可以大吃大喝卻不用擔(dān)心肥胖!我正沉醉于自己的幻想中，徐國(guó)恒卻說(shuō)，如果真是這樣，吃下去的脂類都不受節(jié)制轉(zhuǎn)化為熱量釋放出來(lái)，人的全身體溫可能會(huì)因此明顯而且持續(xù)地升高，后果難料。另一方面，鼠類動(dòng)物體內(nèi)終生都有很多棕色脂肪存在，但如果喂養(yǎng)過(guò)量的食物，仍然不能阻止肥胖。更重要的是，只有棕色脂肪而沒(méi)有白色脂肪的人，將難以在體內(nèi)儲(chǔ)備足夠的甘油三酯等能量物質(zhì)，以備餐間、夜間、饑餓和運(yùn)動(dòng)之需，會(huì)面臨更嚴(yán)重的生存問(wèn)題。
北京大學(xué)第三醫(yī)院運(yùn)動(dòng)醫(yī)學(xué)研究所副主任醫(yī)師常翠青也說(shuō)，肥胖是各種各樣的因素參與形成的，甚至和基因相關(guān)，但最根本的問(wèn)題是：能量攝入超過(guò)能量消耗。因此，減肥的關(guān)鍵是控制飲食。
“肥胖是一個(gè)與飲食和生活方式密切相關(guān)的疾病�？紤]到中國(guó)特有的飲食文化背景，在中國(guó)對(duì)肥胖問(wèn)題的關(guān)注要點(diǎn)應(yīng)該在于全民教育和預(yù)防控制，即合理健康控制飲食和采取積極的生活方式。期望既能大吃大喝少活動(dòng)，又不發(fā)生肥胖，是難以實(shí)現(xiàn)的，那一天不會(huì)到來(lái)�！毙靽�(guó)恒說(shuō)。, 百拇醫(yī)藥
參見(jiàn)：首頁(yè) > 保健版 > 家庭健康 > 保健中心 > 脂肪與健康
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