膠原蛋白真能美容嗎
膠原蛋白真能美容嗎
豬蹄、豬皮、海參、銀耳、魚翅與牛筋都有一層黏稠狀的膠質(zhì)，吃起來軟而具有彈性，這就是有名的“膠原蛋白”。在坊間一直流傳，多吃這些富含膠原蛋白的食物，能讓皮膚變得細(xì)膩有彈性，怕麻煩的女性，就直接跑到保健品店中，一盒一盒地把膠原蛋白買回來當(dāng)飲料喝。
專家介紹，膠原蛋白就像建筑物中的鋼筋，它存在于人體的皮膚、骨骼、牙齒和肌腱等部位，在皮膚方面，它與彈力纖維合力構(gòu)成網(wǎng)狀支撐體，提供真皮層堅(jiān)定有力的支撐，從而使皮膚結(jié)實(shí)而有彈性。但這并不能說吃了膠原蛋白就能美容。從營養(yǎng)價(jià)值高低分類，我們通常將蛋白質(zhì)分為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和一般蛋白質(zhì)。膠原蛋白屬于一般蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價(jià)值比較低。吃豬蹄等食物頂多有利于膠原蛋白的合成，但能不能轉(zhuǎn)化為皮膚的膠原蛋白，這個(gè)還要看身體的需要及狀況。
口服膠原蛋白
, 百拇醫(yī)藥
之所以許多人認(rèn)為補(bǔ)充膠原蛋白有美容護(hù)膚的功能，也可能是受到“以形補(bǔ)形”的觀念影響。廣州市紅十字會(huì)醫(yī)院燒傷整形科副主任醫(yī)師張志表示，膠原蛋白進(jìn)入人的胃腸道之后，經(jīng)分解最后以氨基酸的形式吸收，這些氨基酸又會(huì)在體內(nèi)合成新的蛋白質(zhì)。專家說，膠原蛋白在胃腸道“走上一圈”之后，其形態(tài)和結(jié)構(gòu)已不復(fù)存在，消化吸收后的產(chǎn)物跟我們吃的肉一樣，最后都變成了氨基酸。
豬皮、海參等富含膠原蛋白的食物中，含有一般蛋白中少見的羥脯氨酸和焦谷氨酸，以及在其他蛋白質(zhì)幾乎不存在的羥基賴氨酸。這些物質(zhì)為人體合成膠原蛋白提供了“原料”，但經(jīng)過胃腸道消化吸收之后，吃進(jìn)的膠原蛋白是否真能轉(zhuǎn)化為皮膚的膠原蛋白，這個(gè)就要看身體的需要和狀況了。
對于產(chǎn)品中宣稱的“90%以上的皮膚提前老化是膠原蛋白流失造成的”，張志提醒說，這種說法是不準(zhǔn)確的。皮膚提前老化主要原因是日曬。防止皮膚老化，絕對不是靠補(bǔ)充膠原蛋白就能一蹴而就的。應(yīng)多攝取有抗氧化作用的蔬果，如胡蘿卜、西紅柿等，同時(shí)，避免食用高脂肪、高能量食物。
, 百拇醫(yī)藥
專家點(diǎn)評(píng)：服用膠原蛋白，人體消化吸收后不可能再照樣合成膠原蛋白，口服膠原蛋白美容只能起到精神安慰的作用。
面敷膠原蛋白
敷膠原蛋白面膜，對于保養(yǎng)皮膚確實(shí)是有一定的功效。張志認(rèn)為：“敷上面膜之后，我們皮膚的皮脂腺分泌物被膠原蛋白軟化、溶解，這是普通的洗面奶無法達(dá)到的功效，由于皮膚清潔干凈了，新陳代謝也變得旺盛，所以說，敷膠原蛋白面膜可為肌膚增加一些潔膚、保濕能力，讓肌膚變得水嫩�！钡悄z原蛋白不能改善皮膚結(jié)構(gòu)，不能從根本上消除皺紋。張志解釋道，因?yàn)槟z原蛋白分子大，涂抹含膠原蛋白的護(hù)膚品，只能把膠原蛋白“輸送”到皮膚表皮層，無法進(jìn)入真皮層，因而不能改善皮膚結(jié)構(gòu)。
專家點(diǎn)評(píng)：皮膚好不好，關(guān)鍵在于皮膚的含水量。嬰幼兒的皮膚吹彈可破，是因?yàn)槠つw含水量極高，達(dá)到了70%～75%。敷膠原蛋白面膜可增加皮膚保濕能力，但無法美白除皺。
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注射膠原蛋白
在燒傷科，經(jīng)常會(huì)遇到皮膚受損的患者，尤其是當(dāng)遇到有凹陷性疤痕的部位時(shí)，醫(yī)生會(huì)適當(dāng)注射一些膠原蛋白以填充凹陷，效果十分顯著。但是，由于膠原蛋白是大分子物質(zhì)，人體會(huì)對其起到排異反應(yīng)。注入皮膚內(nèi)的膠原蛋白會(huì)被纖維囊包裹，逐漸被人體代謝吸收掉。
所以，過一段時(shí)間之后(一般為半年到一年)，注入皮膚的膠原蛋白就會(huì)消失，皮膚又會(huì)出現(xiàn)凹陷。
專家點(diǎn)評(píng)：注射膠原蛋白在整形美容科較常見，但這種方法也只能維持一段時(shí)間，平均半年左右就要再注射一次。
專家介紹，讓皮膚變得健康，其實(shí)并不難，在日常生活中要注意以下幾點(diǎn)：按時(shí)休息，熬夜是皮膚的大敵；多吃水果蔬菜，增加維生素和纖維素，還可以減少便秘；保持皮膚的清潔衛(wèi)生，敷面膜之所以被大多數(shù)女人接受認(rèn)為有嫩膚的功效，其原理不僅在于保濕，還因?yàn)榉竺婺つ苘浕琴|(zhì)層，能在撕下面膜時(shí)，把滯留在毛孔中的臟東西清潔干凈。 (張華 崔艷玲)
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口服膠原蛋白市場無人監(jiān)管
日前，香港消費(fèi)者委員會(huì)從市面收集20多種膠原蛋白產(chǎn)品資料，向營養(yǎng)師、皮膚科、內(nèi)分泌科等專家查詢，專家一致質(zhì)疑其功效，并提醒糖尿病、腎病及肝病等慢性病患者不宜服用此類產(chǎn)品。
市場上銷售的膠原蛋白產(chǎn)品品質(zhì)究竟怎樣？筆者對深圳市面上在售的膠原蛋白產(chǎn)品進(jìn)行了調(diào)查，發(fā)現(xiàn)大部分價(jià)格昂貴且聲稱具保健功效的膠原蛋白竟然都是無證產(chǎn)品，大多以進(jìn)口產(chǎn)品作幌子蒙騙消費(fèi)者，市場混亂無人監(jiān)管。
善披進(jìn)口外衣
在深圳寶安區(qū)的一家連鎖藥房，筆者以購買保健品送人為由詢問是否有膠原蛋白產(chǎn)品，導(dǎo)購員立馬推薦了兩款膠原蛋白膠囊產(chǎn)品。據(jù)導(dǎo)購員介紹，兩款膠原蛋白均采用進(jìn)口原料。筆者注意到，此產(chǎn)品外包裝上注有衛(wèi)生許可證號(hào)，但并未發(fā)現(xiàn)“國食健字”批號(hào)。
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在另一家大商場內(nèi)，筆者注意到一款599元一盒的美國水解膠原蛋白，該產(chǎn)品外包裝大都為英文，中文說明書粘貼在外包裝上。筆者仔細(xì)查看，都未發(fā)現(xiàn)保健品文號(hào)、進(jìn)口衛(wèi)生許可證等相關(guān)信息。
多無批準(zhǔn)文號(hào)
走訪中，筆者發(fā)現(xiàn)這些膠原蛋白產(chǎn)品均稱有保持皮膚水分、除皺等美容養(yǎng)顏功效，但卻并不將這些功效寫在產(chǎn)品包裝上，而是用一張宣傳單式的紙張或小冊子額外列舉。就此詢問銷售員，得到的回答是：“功效太多了，說明書和包裝盒上寫不下，所以幾乎所有的該類產(chǎn)品均用小冊子額外列舉�！�
在筆者所看到的膠原蛋白產(chǎn)品中，部分產(chǎn)品注有衛(wèi)生許可證號(hào)，而部分產(chǎn)品包裝上既無衛(wèi)生許可證號(hào)，也無“國食健字”批號(hào)。據(jù)悉，有“國食健字”批號(hào)的保健食品可在國家食品藥品監(jiān)督管理局網(wǎng)站上查詢到相關(guān)信息。筆者隨后登陸國家食品藥品監(jiān)督管理局網(wǎng)站，對走訪中看到的8種膠原蛋白產(chǎn)品逐一查詢，其中只有一種具有“國食健字”批號(hào)，其余牌子產(chǎn)品則無任何信息。
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市場混亂無人監(jiān)管
據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，目前國內(nèi)市場上的膠原蛋白產(chǎn)品大部分不是保健品，申請保健品的只有少數(shù)幾家。究其原因是申請保健品有很高的門檻，要請專家評(píng)估其功效，費(fèi)時(shí)費(fèi)錢，有些企業(yè)因此就只申請成普通食品。
據(jù)深圳市藥品監(jiān)督管理局相關(guān)人員介紹，該局只對具有“國食健字”批號(hào)的保健食品進(jìn)行監(jiān)管，沒有批號(hào)的則屬市場監(jiān)管局監(jiān)管。隨后，筆者來到深圳市市場監(jiān)督管理局，該局食品安全監(jiān)管處李處長告訴筆者，香港消委會(huì)公布相關(guān)信息后，該局也在關(guān)注此事，目前正在對膠原蛋白這一類產(chǎn)品進(jìn)行摸底研究，因?yàn)槟z原蛋白宣稱有保健功效，將聯(lián)合藥監(jiān)部門搞清楚存在的問題，對市場進(jìn)行整治。(宋王群 羅云芳)
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膠原蛋白成分揭秘
膠原蛋白是當(dāng)今美容護(hù)膚界的熱捧產(chǎn)品，關(guān)于它的廣告鋪天蓋地，比如這么一條：“要選擇分子量在1500～3000道爾頓之間的膠原蛋白，這個(gè)分子量范圍的膠原蛋白活性最強(qiáng)，服用后吸收效果也是最好的。深海魚類的膠原蛋白分子量就低于3000道爾頓，在選擇膠原蛋白產(chǎn)品時(shí)盡量選擇提取自深海海魚的產(chǎn)品�！薄犉饋硭坪鹾堋翱茖W(xué)”。
膠原蛋白是廣泛存在于哺乳動(dòng)物中的一種蛋白質(zhì)，尤其是在皮和骨中含量很高。它的氨基酸組成跟人體的需求相差很大，被當(dāng)作一種“不完全蛋白”，就是說單靠它滿足人體蛋白質(zhì)需求的能力比較差。
但因?yàn)樗瞧つw的組成部分，與皮膚的老化關(guān)系密切，出于“吃什么補(bǔ)什么”，許多人希望通過補(bǔ)充它來“護(hù)膚”。但到目前為止，沒有任何科學(xué)實(shí)驗(yàn)結(jié)果來支持“服用膠原蛋白能夠美容”的說法。時(shí)尚女性們所深信不疑的，只是美容行業(yè)鼓吹的一個(gè)“神話”，而不是“有依據(jù)的事實(shí)”。
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膠原蛋白分子很大，通常很堅(jiān)韌，不溶于水。為了方便使用，往往需要進(jìn)行水 解，一般就是用蛋白酶把它分解成小段。當(dāng)這種小段不是很小的時(shí)候，根據(jù)不同的原料來源和加工工藝，形成的東西有明膠、阿膠、魚膠和皮凍等。在分子水平上，它們都是膠原蛋白，只是來源和水解程度不同而已。如果水解得比較充分，往往稱為“膠原蛋白水解物”，其中的蛋白質(zhì)片段很小，就是通常所說的“多肽”或者“勝肽”。
因?yàn)樗械牡鞍踪|(zhì)在胃腸內(nèi)都要先分解成單個(gè)氨基酸，或者最多兩三個(gè)氨基酸的“二肽”、“三肽”才能被直接吸收，所以所謂的“水解”只相當(dāng)于把胃腸要做的工作在體外進(jìn)行了一部分而已。它可以使膠原蛋白在體內(nèi)的消化吸收更容易一些，但是這個(gè)“消化吸收更容易”并不意味著對皮膚有什么意義，公開發(fā)表的學(xué)術(shù)論文中只有一項(xiàng)小規(guī)模的實(shí)驗(yàn)，結(jié)果還是：服用膠原蛋白水解物的實(shí)驗(yàn)組的皮膚狀況，與沒有服用的對照組沒有實(shí)際差別。
所以，廣告中說的“這個(gè)分子量范圍的膠原蛋白活性最強(qiáng)”這句話，也就是無源之水——膠原蛋白活性本身就沒有根據(jù)，如何來比較哪個(gè)強(qiáng)哪個(gè)弱？
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至于“深海魚類的膠原蛋白分子量就低于3000道爾頓”，更是違反生物學(xué)常識(shí)。分子量3000道爾頓最多只能有20多個(gè)氨基酸，這個(gè)數(shù)目的氨基酸根本就不能形成蛋白質(zhì)。如果是通過水解把大分子量的膠原蛋白變成分子量3000道爾頓以下的多肽，那么任何膠原蛋白都可以，完全用不著“盡可能選擇深海海魚”。
膠原蛋白及其各種水解物、粉末之類，作為蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值低，沒有科學(xué)理論和證據(jù)支持傳說中的“延緩衰老”、“美膚護(hù)膚”功能。好在也沒有證據(jù)表明，服用膠原蛋白對健康有明顯的有害作用。(王澤斌)
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豬蹄、豬皮、海參、銀耳、魚翅與牛筋都有一層黏稠狀的膠質(zhì)，吃起來軟而具有彈性，這就是有名的“膠原蛋白”。在坊間一直流傳，多吃這些富含膠原蛋白的食物，能讓皮膚變得細(xì)膩有彈性，怕麻煩的女性，就直接跑到保健品店中，一盒一盒地把膠原蛋白買回來當(dāng)飲料喝。
專家介紹，膠原蛋白就像建筑物中的鋼筋，它存在于人體的皮膚、骨骼、牙齒和肌腱等部位，在皮膚方面，它與彈力纖維合力構(gòu)成網(wǎng)狀支撐體，提供真皮層堅(jiān)定有力的支撐，從而使皮膚結(jié)實(shí)而有彈性。但這并不能說吃了膠原蛋白就能美容。從營養(yǎng)價(jià)值高低分類，我們通常將蛋白質(zhì)分為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和一般蛋白質(zhì)。膠原蛋白屬于一般蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價(jià)值比較低。吃豬蹄等食物頂多有利于膠原蛋白的合成，但能不能轉(zhuǎn)化為皮膚的膠原蛋白，這個(gè)還要看身體的需要及狀況。
口服膠原蛋白
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之所以許多人認(rèn)為補(bǔ)充膠原蛋白有美容護(hù)膚的功能，也可能是受到“以形補(bǔ)形”的觀念影響。廣州市紅十字會(huì)醫(yī)院燒傷整形科副主任醫(yī)師張志表示，膠原蛋白進(jìn)入人的胃腸道之后，經(jīng)分解最后以氨基酸的形式吸收，這些氨基酸又會(huì)在體內(nèi)合成新的蛋白質(zhì)。專家說，膠原蛋白在胃腸道“走上一圈”之后，其形態(tài)和結(jié)構(gòu)已不復(fù)存在，消化吸收后的產(chǎn)物跟我們吃的肉一樣，最后都變成了氨基酸。
豬皮、海參等富含膠原蛋白的食物中，含有一般蛋白中少見的羥脯氨酸和焦谷氨酸，以及在其他蛋白質(zhì)幾乎不存在的羥基賴氨酸。這些物質(zhì)為人體合成膠原蛋白提供了“原料”，但經(jīng)過胃腸道消化吸收之后，吃進(jìn)的膠原蛋白是否真能轉(zhuǎn)化為皮膚的膠原蛋白，這個(gè)就要看身體的需要和狀況了。
對于產(chǎn)品中宣稱的“90%以上的皮膚提前老化是膠原蛋白流失造成的”，張志提醒說，這種說法是不準(zhǔn)確的。皮膚提前老化主要原因是日曬。防止皮膚老化，絕對不是靠補(bǔ)充膠原蛋白就能一蹴而就的。應(yīng)多攝取有抗氧化作用的蔬果，如胡蘿卜、西紅柿等，同時(shí)，避免食用高脂肪、高能量食物。
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專家點(diǎn)評(píng)：服用膠原蛋白，人體消化吸收后不可能再照樣合成膠原蛋白，口服膠原蛋白美容只能起到精神安慰的作用。
面敷膠原蛋白
敷膠原蛋白面膜，對于保養(yǎng)皮膚確實(shí)是有一定的功效。張志認(rèn)為：“敷上面膜之后，我們皮膚的皮脂腺分泌物被膠原蛋白軟化、溶解，這是普通的洗面奶無法達(dá)到的功效，由于皮膚清潔干凈了，新陳代謝也變得旺盛，所以說，敷膠原蛋白面膜可為肌膚增加一些潔膚、保濕能力，讓肌膚變得水嫩�！钡悄z原蛋白不能改善皮膚結(jié)構(gòu)，不能從根本上消除皺紋。張志解釋道，因?yàn)槟z原蛋白分子大，涂抹含膠原蛋白的護(hù)膚品，只能把膠原蛋白“輸送”到皮膚表皮層，無法進(jìn)入真皮層，因而不能改善皮膚結(jié)構(gòu)。
專家點(diǎn)評(píng)：皮膚好不好，關(guān)鍵在于皮膚的含水量。嬰幼兒的皮膚吹彈可破，是因?yàn)槠つw含水量極高，達(dá)到了70%～75%。敷膠原蛋白面膜可增加皮膚保濕能力，但無法美白除皺。
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在燒傷科，經(jīng)常會(huì)遇到皮膚受損的患者，尤其是當(dāng)遇到有凹陷性疤痕的部位時(shí)，醫(yī)生會(huì)適當(dāng)注射一些膠原蛋白以填充凹陷，效果十分顯著。但是，由于膠原蛋白是大分子物質(zhì)，人體會(huì)對其起到排異反應(yīng)。注入皮膚內(nèi)的膠原蛋白會(huì)被纖維囊包裹，逐漸被人體代謝吸收掉。
所以，過一段時(shí)間之后(一般為半年到一年)，注入皮膚的膠原蛋白就會(huì)消失，皮膚又會(huì)出現(xiàn)凹陷。
專家點(diǎn)評(píng)：注射膠原蛋白在整形美容科較常見，但這種方法也只能維持一段時(shí)間，平均半年左右就要再注射一次。
專家介紹，讓皮膚變得健康，其實(shí)并不難，在日常生活中要注意以下幾點(diǎn)：按時(shí)休息，熬夜是皮膚的大敵；多吃水果蔬菜，增加維生素和纖維素，還可以減少便秘；保持皮膚的清潔衛(wèi)生，敷面膜之所以被大多數(shù)女人接受認(rèn)為有嫩膚的功效，其原理不僅在于保濕，還因?yàn)榉竺婺つ苘浕琴|(zhì)層，能在撕下面膜時(shí)，把滯留在毛孔中的臟東西清潔干凈。 (張華 崔艷玲)
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口服膠原蛋白市場無人監(jiān)管
日前，香港消費(fèi)者委員會(huì)從市面收集20多種膠原蛋白產(chǎn)品資料，向營養(yǎng)師、皮膚科、內(nèi)分泌科等專家查詢，專家一致質(zhì)疑其功效，并提醒糖尿病、腎病及肝病等慢性病患者不宜服用此類產(chǎn)品。
市場上銷售的膠原蛋白產(chǎn)品品質(zhì)究竟怎樣？筆者對深圳市面上在售的膠原蛋白產(chǎn)品進(jìn)行了調(diào)查，發(fā)現(xiàn)大部分價(jià)格昂貴且聲稱具保健功效的膠原蛋白竟然都是無證產(chǎn)品，大多以進(jìn)口產(chǎn)品作幌子蒙騙消費(fèi)者，市場混亂無人監(jiān)管。
善披進(jìn)口外衣
在深圳寶安區(qū)的一家連鎖藥房，筆者以購買保健品送人為由詢問是否有膠原蛋白產(chǎn)品，導(dǎo)購員立馬推薦了兩款膠原蛋白膠囊產(chǎn)品。據(jù)導(dǎo)購員介紹，兩款膠原蛋白均采用進(jìn)口原料。筆者注意到，此產(chǎn)品外包裝上注有衛(wèi)生許可證號(hào)，但并未發(fā)現(xiàn)“國食健字”批號(hào)。
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在另一家大商場內(nèi)，筆者注意到一款599元一盒的美國水解膠原蛋白，該產(chǎn)品外包裝大都為英文，中文說明書粘貼在外包裝上。筆者仔細(xì)查看，都未發(fā)現(xiàn)保健品文號(hào)、進(jìn)口衛(wèi)生許可證等相關(guān)信息。
多無批準(zhǔn)文號(hào)
走訪中，筆者發(fā)現(xiàn)這些膠原蛋白產(chǎn)品均稱有保持皮膚水分、除皺等美容養(yǎng)顏功效，但卻并不將這些功效寫在產(chǎn)品包裝上，而是用一張宣傳單式的紙張或小冊子額外列舉。就此詢問銷售員，得到的回答是：“功效太多了，說明書和包裝盒上寫不下，所以幾乎所有的該類產(chǎn)品均用小冊子額外列舉�！�
在筆者所看到的膠原蛋白產(chǎn)品中，部分產(chǎn)品注有衛(wèi)生許可證號(hào)，而部分產(chǎn)品包裝上既無衛(wèi)生許可證號(hào)，也無“國食健字”批號(hào)。據(jù)悉，有“國食健字”批號(hào)的保健食品可在國家食品藥品監(jiān)督管理局網(wǎng)站上查詢到相關(guān)信息。筆者隨后登陸國家食品藥品監(jiān)督管理局網(wǎng)站，對走訪中看到的8種膠原蛋白產(chǎn)品逐一查詢，其中只有一種具有“國食健字”批號(hào)，其余牌子產(chǎn)品則無任何信息。
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市場混亂無人監(jiān)管
據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，目前國內(nèi)市場上的膠原蛋白產(chǎn)品大部分不是保健品，申請保健品的只有少數(shù)幾家。究其原因是申請保健品有很高的門檻，要請專家評(píng)估其功效，費(fèi)時(shí)費(fèi)錢，有些企業(yè)因此就只申請成普通食品。
據(jù)深圳市藥品監(jiān)督管理局相關(guān)人員介紹，該局只對具有“國食健字”批號(hào)的保健食品進(jìn)行監(jiān)管，沒有批號(hào)的則屬市場監(jiān)管局監(jiān)管。隨后，筆者來到深圳市市場監(jiān)督管理局，該局食品安全監(jiān)管處李處長告訴筆者，香港消委會(huì)公布相關(guān)信息后，該局也在關(guān)注此事，目前正在對膠原蛋白這一類產(chǎn)品進(jìn)行摸底研究，因?yàn)槟z原蛋白宣稱有保健功效，將聯(lián)合藥監(jiān)部門搞清楚存在的問題，對市場進(jìn)行整治。(宋王群 羅云芳)
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膠原蛋白成分揭秘
膠原蛋白是當(dāng)今美容護(hù)膚界的熱捧產(chǎn)品，關(guān)于它的廣告鋪天蓋地，比如這么一條：“要選擇分子量在1500～3000道爾頓之間的膠原蛋白，這個(gè)分子量范圍的膠原蛋白活性最強(qiáng)，服用后吸收效果也是最好的。深海魚類的膠原蛋白分子量就低于3000道爾頓，在選擇膠原蛋白產(chǎn)品時(shí)盡量選擇提取自深海海魚的產(chǎn)品�！薄犉饋硭坪鹾堋翱茖W(xué)”。
膠原蛋白是廣泛存在于哺乳動(dòng)物中的一種蛋白質(zhì)，尤其是在皮和骨中含量很高。它的氨基酸組成跟人體的需求相差很大，被當(dāng)作一種“不完全蛋白”，就是說單靠它滿足人體蛋白質(zhì)需求的能力比較差。
但因?yàn)樗瞧つw的組成部分，與皮膚的老化關(guān)系密切，出于“吃什么補(bǔ)什么”，許多人希望通過補(bǔ)充它來“護(hù)膚”。但到目前為止，沒有任何科學(xué)實(shí)驗(yàn)結(jié)果來支持“服用膠原蛋白能夠美容”的說法。時(shí)尚女性們所深信不疑的，只是美容行業(yè)鼓吹的一個(gè)“神話”，而不是“有依據(jù)的事實(shí)”。
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膠原蛋白分子很大，通常很堅(jiān)韌，不溶于水。為了方便使用，往往需要進(jìn)行水 解，一般就是用蛋白酶把它分解成小段。當(dāng)這種小段不是很小的時(shí)候，根據(jù)不同的原料來源和加工工藝，形成的東西有明膠、阿膠、魚膠和皮凍等。在分子水平上，它們都是膠原蛋白，只是來源和水解程度不同而已。如果水解得比較充分，往往稱為“膠原蛋白水解物”，其中的蛋白質(zhì)片段很小，就是通常所說的“多肽”或者“勝肽”。
因?yàn)樗械牡鞍踪|(zhì)在胃腸內(nèi)都要先分解成單個(gè)氨基酸，或者最多兩三個(gè)氨基酸的“二肽”、“三肽”才能被直接吸收，所以所謂的“水解”只相當(dāng)于把胃腸要做的工作在體外進(jìn)行了一部分而已。它可以使膠原蛋白在體內(nèi)的消化吸收更容易一些，但是這個(gè)“消化吸收更容易”并不意味著對皮膚有什么意義，公開發(fā)表的學(xué)術(shù)論文中只有一項(xiàng)小規(guī)模的實(shí)驗(yàn)，結(jié)果還是：服用膠原蛋白水解物的實(shí)驗(yàn)組的皮膚狀況，與沒有服用的對照組沒有實(shí)際差別。
所以，廣告中說的“這個(gè)分子量范圍的膠原蛋白活性最強(qiáng)”這句話，也就是無源之水——膠原蛋白活性本身就沒有根據(jù)，如何來比較哪個(gè)強(qiáng)哪個(gè)弱？
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至于“深海魚類的膠原蛋白分子量就低于3000道爾頓”，更是違反生物學(xué)常識(shí)。分子量3000道爾頓最多只能有20多個(gè)氨基酸，這個(gè)數(shù)目的氨基酸根本就不能形成蛋白質(zhì)。如果是通過水解把大分子量的膠原蛋白變成分子量3000道爾頓以下的多肽，那么任何膠原蛋白都可以，完全用不著“盡可能選擇深海海魚”。
膠原蛋白及其各種水解物、粉末之類，作為蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值低，沒有科學(xué)理論和證據(jù)支持傳說中的“延緩衰老”、“美膚護(hù)膚”功能。好在也沒有證據(jù)表明，服用膠原蛋白對健康有明顯的有害作用。(王澤斌)
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