呂炳奎養(yǎng)生藥膳集錦(1)
呂炳奎(1914~2003年),15歲拜學(xué)習(xí)中醫(yī),曾任衛(wèi)生部黨組成員、中醫(yī)司司長。脾胃功能正常,則氣血充沛、升降有序、五臟得養(yǎng)。脾胃虛的補(bǔ)養(yǎng)應(yīng)在辨證施治的基礎(chǔ)上,根據(jù)具體類型分別給予不同的藥膳來調(diào)理?梢杂脺匮a(bǔ)脾陽、滋補(bǔ)脾陰、健脾補(bǔ)血、健脾升陽來進(jìn)行調(diào)理治療。
溫補(bǔ)脾陽藥膳——蓮米氽鵪鶉
原料 凈鵪鶉100克,雞蛋1只(只用蛋清),冬筍10克,蒸熟蓮米15克,水發(fā)口蘑5克,醬油、黃酒、花椒水、鹽、水生粉、味精、鮮湯各適量。
制作 (1)將鵪鶉肉切成薄片,用雞蛋清半只和水生粉抓勻;冬筍、黃瓜皆切片。
(2)鍋燒熱下豬油,待豬油燒至五成熱時將鵪鶉片放入油鍋內(nèi)滑炒熟即起 ......
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