葉辛：練字是付好藥 金喜善:愛吃玉米面餡餅 等
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葉辛：練字是付好藥
提起中國作協(xié)副主席、上海作協(xié)副主席、上海社科院文學(xué)研究所所長葉辛，你可能覺得有些陌生，但如果提起影視劇《孽債》、《蹉跎歲月》和《家教》，你一定覺得非常熟悉。這些作品，都是由這位從知青成長起來的中國作家的同名小說改編而成。近日，記者在上海對葉辛進(jìn)行了專訪。
年過花甲的葉辛，身體狀況很好。為了保持健康的身體，他有一套獨(dú)特的養(yǎng)生方法，那就是站立懸肘練書法。不管工作多忙，他每天都要站在桌前，懸肘練毛筆字30分鐘。每次練字下來，背上滲出的汗水都會浸濕衣衫。
葉辛對記者說：“宋朝詞人陸游喜愛書法，在鑒賞林和靖作品時(shí)說：方病，不藥而愈；方饑，不食而飽。書法能當(dāng)作藥和糧食，足以證明書法對人身心健康之功效。練書法時(shí)，必須排除雜念，凝神靜氣，物我皆忘，通過科學(xué)的指法、臂法、腕法、身法，有機(jī)地將點(diǎn)畫輸送到字的結(jié)構(gòu)中。書寫狀態(tài)會激活大腦神經(jīng)細(xì)胞，使全身血?dú)馔ㄈ�，手臂和腰部的肌肉得到扭轉(zhuǎn)和鍛煉，達(dá)到強(qiáng)身健體之功效�！�
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除了練習(xí)書法外，葉辛還特別重視飲食�！坝幸粡堬嬍辰鹱炙恚岢藗兌喑贼~、蔬菜、豆制品、水果等。這是一份健康食譜，照著做，就能保證既攝入了各種營養(yǎng)物質(zhì)，又不超標(biāo)。我照此表吃飯，受益多多�！�
“睡眠也至關(guān)重要�！比~辛認(rèn)為，不要在休息時(shí)老想著工作，被煩事所纏繞。葉辛是作家，為了構(gòu)思小說，常需要冥思苦想，但晚上躺在床上那一刻，他就把一切都放下，專心致志地睡覺，很快就能睡著。“每天的作息規(guī)律必須遵守，這是保證健康的重要條件。睡眠不好，免疫功能就會下降，身體就容易生病，這需要警惕。”▲ (本報(bào)特約記者 祝天澤)
劉江：天天都遛鳥
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八一電影制片廠的著名表演藝術(shù)家劉江，經(jīng)歷過兩次癌癥手術(shù)的折磨，又有冠心病，但他卻一直活得很瀟灑、很快樂，今年雖已85歲高齡，卻是耳不聾、眼不花，還不癡呆，心臟、血壓也比較正常。這是因?yàn)樗凶约旱囊惶尊B(yǎng)生之道，且能數(shù)十年堅(jiān)持不懈。
他愛看足球，以前凡有比賽他必到場助威，如今年事已高，不宜再去現(xiàn)場觀戰(zhàn)，遇有大戰(zhàn)，就癡守電視機(jī)旁過癮。劉江認(rèn)為，要注意鍛煉，也要適當(dāng)“減負(fù)”，否則就會適得其反，對身體不好。他說：“人對自己身體要有一個(gè)正確估量，這就好比新褲子破了個(gè)口子，縫上還是新褲子，舊褲子雖無破口，但畢竟不耐穿了。生理的老化是客觀規(guī)律，不可抗拒，必須減輕負(fù)荷，量力而行，包括工作、學(xué)習(xí)和生活的負(fù)擔(dān)，一切活動必須在健康允許的情況下進(jìn)行。
生活中，劉江有很多愛好都能為自己“減負(fù)”。每天早晨，劉江都會騎上那輛舊自行車，買回家人一天的“進(jìn)口”貨。接著，就是帶著那只自己最喜歡的畫眉鳥出去遛遛。他說，人要愛小動物、愛大自然。遛鳥,同時(shí)又遛人，這是主動與被動相結(jié)合的鍛煉。
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劉江還喜歡聽音樂，除了最愛聽的古典音樂和輕音樂外，他還愛聽現(xiàn)代音樂�！耙魳凡粌H使人心情放松愉悅，還能豐富知識，豐富情感。要了解現(xiàn)代生活，就要懂得現(xiàn)代音樂，有助于與時(shí)代合拍。”
此外，為人隨和也是健康的一個(gè)重要因素。劉江從不擺明星架子，無論到哪兒，不管什么人搭訕，他都隨和地和人家聊上幾句。▲
(河南陽子摘自《養(yǎng)生保健指南》)
比爾·蓋茨：溜冰高手
比爾·蓋茨是世界首富，被譽(yù)為全球最有創(chuàng)造性的企業(yè)家。這位超級電腦霸主今年55歲，看上去卻非常年輕，他在發(fā)展事業(yè)的同時(shí)特別注重健身。
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據(jù)母親回憶，蓋茨是個(gè)精力非凡的孩子，從嬰兒時(shí)期起，他就會獨(dú)自讓搖籃不停地?fù)u擺上幾個(gè)小時(shí)。童年的比爾·蓋茨最喜歡兩項(xiàng)運(yùn)動，打網(wǎng)球和滾軸溜冰。由于蓋茨的姐姐是當(dāng)?shù)氐呐泳W(wǎng)球冠軍，在她的影響下，蓋茨很快熱愛上了打網(wǎng)球。為了協(xié)調(diào)腕部肌肉，不打球的時(shí)候，蓋茨會用握拍那只手練習(xí)寫字。不久，他就成為當(dāng)?shù)匦∮忻麣獾木W(wǎng)球手。
蓋茨溜旱冰的技術(shù)也很高超。在他30歲生日慶祝會上，微軟公司員工看到他腳踩旱冰鞋，隨心所欲地在人群中穿行，并伴隨著搖滾樂做出各種動作，不禁對他的溜冰技藝驚嘆不已�！�
(陜西讀者魏紅摘自《家庭保健報(bào)》)
金喜善愛吃玉米面餡餅
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近日，在某美食節(jié)目亮相的金喜善，一身樸素的裝束，卻仍舊擋不住美貌與氣質(zhì)。當(dāng)被問到怎么保養(yǎng)肌膚時(shí)，金喜善說，吃的東西很重要，既要有營養(yǎng)，又不能過于油膩。自己在家時(shí)，她就常常自制一些粗糧“點(diǎn)心”吃。借此機(jī)會，金喜善向觀眾推薦了一道粗糧食譜——烤玉米面橄欖餡餅。
原料：細(xì)玉米面150克、黃豆面100克、全麥粉100克、干酵母3克、細(xì)砂糖10克、溫水200毫升、韭菜250克、雞蛋2枚、鮮蝦肉100克、鹽6克、雞粉3克、白胡椒粉1克、香油5克、菜籽油10克、黃酒少許。
做法：1.把各種面粉拌勻，和成面團(tuán)；2.用保鮮膜封好面團(tuán)，放在溫暖處發(fā)酵1小時(shí)；3.提前把雞蛋和蝦肉拌勻，包時(shí)再加入韭菜；4.取出發(fā)酵好的面團(tuán)，按照平時(shí)包餃子的大小，搟成皮；5.在餡料中加入韭菜，用搟好的面皮包成橄欖形；6.放入烤盤中，先用30攝氏度爐溫將面餅烤30分鐘；7.再用190攝氏度烘烤15分鐘即可�！�
(北京讀者趙曼麗摘自“三峽新聞網(wǎng)”)
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谷建芬寫兒歌“返老還童”
每當(dāng)《年輕的朋友來相會》、《思念》、《燭光里的媽媽》等熟悉的旋律響起時(shí)，我們總會想起這些歌的曲作者、著名作曲家谷建芬。
谷建芬雖然已是75歲高齡，但精神還是那樣飽滿，舉手投足間，風(fēng)采依舊。
“通過寫兒歌，我找到了自己的養(yǎng)生方式。”這是谷建芬言談中出現(xiàn)頻率最高的一句話。前幾年，谷建芬看到“供孩子們演唱的好歌曲太少了”，“孩子們個(gè)個(gè)唱成人歌曲，他們的天真、無拘無束等最寶貴的東西都沒了”，感到非常愧疚。就這樣，當(dāng)時(shí)年近七旬的她，一頭扎進(jìn)兒童生活的海洋，下決心為孩子們寫出好歌來。
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為了找到兒童口語的感覺，她經(jīng)常跟孩子們交流，觀察他們的言談舉止。沒想到，谷建芬獲得了意想不到的收獲，“我有了返老還童的感覺。寫兒歌大大激發(fā)了我的童心，孩子們的歌聲與微笑成了我消除煩惱、靜心養(yǎng)心最有效的靈丹妙藥。寫兒歌讓我年輕了�！惫冉ǚ胰缡钦f。
生活中的谷建芬，衣食住行簡單而樸素。經(jīng)常是穿一身普通的衣服就出現(xiàn)在公眾面前。她認(rèn)為，人上了年紀(jì)，穿衣戴帽，越簡單、寬松越好；除基本護(hù)膚外，化妝品用得越少越好；飲食在保證營養(yǎng)的前提下，越清淡越好；出門只要時(shí)間允許，越多走路越好；與人交往，心態(tài)越平和越好�；蛟S正是這些原因，谷建芬依然保持著身體和心理的年輕，成為了大家公認(rèn)的“陽光老太太”�！�
(北京讀者田山摘自《健身科學(xué)》雜志)
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