速溶咖啡別買幾合一 等
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速溶咖啡別買幾合一(躲開反式脂肪酸8)
聽說(shuō)了反式脂肪酸的報(bào)道之后，公司白領(lǐng)劉小姐犯了難。她每天下午都要喝一杯速溶咖啡提神，現(xiàn)在說(shuō)咖啡里有反式脂肪酸，那以后怎么辦呢？
其實(shí)，劉小姐不用這么擔(dān)心。只要把以前經(jīng)常喝的二合一或者三合一速溶咖啡換成純的速溶黑咖啡就好。因?yàn)閳?bào)道中所指“咖啡中有反式脂肪酸”其實(shí)是咖啡伴侶中含有反式脂肪酸。人們?cè)诳Х戎屑尤肱Ｄ�，不但為了牛奶的香氣，更因�(yàn)榕Ｄ痰闹灸茏尶Х鹊目诟懈蛹?xì)膩?lái)樆��？膳Ｄ滩槐銛y帶，于是人們將植物油氫化后變成了固態(tài)的植脂末，既好包裝又好保存，美其名曰“咖啡伴侶”。但近年研究表明，“咖啡伴侶”中的反式脂肪酸對(duì)健康不利，尤其會(huì)增加人們患心臟病、糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。大家可以看看幾合一咖啡的包裝，后面會(huì)有“植脂末”、“奶精”等字樣，這些都是咖啡伴侶中的主要成分。
其實(shí)也有簡(jiǎn)單的方法讓你的咖啡健康又好喝：可以在沖好一杯速溶的黑咖啡之后，倒入一點(diǎn)煉乳。煉乳就是加了糖的濃縮牛奶，是真正的健康“咖啡伴侶”�！�
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(中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)楊月欣教授)
早餐喝啥適合你(吃出健康)
都知道早上吃飯一定要“有干有稀”，也就是除了主食，還必須喝點(diǎn)湯湯水水。因?yàn)榻?jīng)過一個(gè)晚上的消耗，人們往往干燥缺水，早上必須水分充足才能讓早餐營(yíng)養(yǎng)更好吸收。不過，雖然早餐的健康飲料很多，大家還是要挑出最適合自己的。
牛奶適合多數(shù)人。牛奶中含有高質(zhì)量的乳鈣、蛋白質(zhì)，以及豐富的B族維生素。對(duì)中國(guó)人來(lái)說(shuō)，早餐一杯牛奶對(duì)膳食平衡非常重要。處于生長(zhǎng)發(fā)育期的青少年格外適合喝牛奶。乳糖不耐受的人，可以少喝純牛奶，多喝酸奶。
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減肥多喝豆?jié){。并不是說(shuō)喝牛奶會(huì)變胖，但是想減肥的人，多喝不加糖的豆?jié){絕對(duì)是有幫助的。因?yàn)槎節(jié){不但含有豐富的蛋白質(zhì)，喝了不容易餓。它還含有維生素和不飽和脂肪酸、豐富的膳食纖維，還不含膽固醇，同時(shí)還有許多獨(dú)特的植物性保健成分，包括大豆異黃酮、大豆皂甙、大豆多糖等，對(duì)于降低血脂、預(yù)防多種慢性疾病均有幫助。
養(yǎng)胃要喝粥。天氣寒冷，很容易導(dǎo)致胃病復(fù)發(fā)。對(duì)于胃不好的人來(lái)說(shuō)，早餐最適合的就是一碗熱粥了。粥經(jīng)過熬煮，其中的淀粉粒充分崩解，營(yíng)養(yǎng)更易被吸收，是養(yǎng)胃的最佳選擇。冬天可以多喝小米粥、山藥粥等溫補(bǔ)的粥。不過，粥的蛋白質(zhì)含量偏低，搭配早餐的話，一定要搭配雞蛋、豆制品等蛋白質(zhì)含量較高的食物。
排毒就喝果蔬汁。清爽的果蔬汁含有豐富的膳食纖維，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、加速身體排毒。同時(shí)，果蔬汁中含有豐富的維生素C、果酸、B族維生素等，對(duì)于抗衰老、排出毒素格外有效。早晨是排毒的最佳時(shí)機(jī)，因此，早餐喝一杯果蔬汁對(duì)愛長(zhǎng)痘痘、容易便秘的人非常好�！�
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(天津營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)付金如)
豬肉熟食中的膽固醇(營(yíng)養(yǎng)速查)
食物中的膽固醇只存在于動(dòng)物性食品中。膽固醇在人體內(nèi)有許多作用，但如果過量則會(huì)導(dǎo)致高膽固醇血癥，與發(fā)生動(dòng)脈粥樣硬化、靜脈血栓、膽結(jié)石等疾病密切相關(guān)。人體血液中較正常的膽固醇水平是2.1—5.1毫摩爾/升之間。建議每天攝入膽固醇不要超過300毫克。 (本欄目由本報(bào)與中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)合作推出)
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先炒菜桿后放菜葉(廚房便利貼)
炒蔬菜時(shí)總有個(gè)問題：油少了，往往溫度不夠，蔬菜得在鍋里多呆一陣，結(jié)果往往損失了營(yíng)養(yǎng)；可油多火旺了，雖然蔬菜能青翠新鮮，營(yíng)養(yǎng)少流失，但是又?jǐn)z入了過多的油脂。怎樣才能兩全其美呢？
教大家一個(gè)小竅門：先炒菜桿，后炒菜葉。在炒小白菜、小油菜等菜桿比較硬的蔬菜時(shí)，先滴一點(diǎn)油炒菜桿，待菜桿炒出香氣、變軟后，再放入菜葉。此時(shí)，把柔嫩的菜葉放入鍋里，迅速蓋上鍋蓋、攪拌均勻，調(diào)味后即可出鍋。這樣，先用油把菜桿炒軟，再利用菜葉中的水分形成水蒸氣，把菜葉迅速燜熟。如此一來(lái)，不但少用了油，還減少了加熱時(shí)間，減少了蔬菜中營(yíng)養(yǎng)成分的損失�！�
(國(guó)家高級(jí)烹調(diào)師、山東旅游職業(yè)學(xué)院張亮)
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長(zhǎng)期亞健康 抗病能力差
編者的話：疲憊、健忘、失眠……都是“亞健康”的表現(xiàn)。根據(jù)世界衛(wèi)生組織(WHO)一項(xiàng)全球調(diào)查結(jié)果顯示，真正符合世界衛(wèi)生組織健康的定義、達(dá)到健康標(biāo)準(zhǔn)的人群只占5%，75%的人群處于健康和疾病之間的一種狀態(tài)，即亞健康狀態(tài)。
給你的健康打個(gè)分
都市人工作忙、壓力大、環(huán)境差等因素，非常容易陷入“亞健康”。自己是否已成為其中一員？不妨對(duì)照下表，做個(gè)測(cè)試。
1.早上覺得累不愿意起床；
2.晚上經(jīng)常睡不著覺，無(wú)法深度睡眠，精神狀況很糟糕；
3.想好的事，第二天就記不起來(lái)；
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4.不愿和人交往，工作效率下降；
5.容易上火，控制不好情緒；
6.三餐進(jìn)食不規(guī)律，沒有食欲；
7.應(yīng)酬多，精力不濟(jì)；
8.流感季節(jié)，自己首當(dāng)其沖；
9.體重超標(biāo)(或不達(dá)標(biāo))，缺乏運(yùn)動(dòng)；
10.工作常感身體倦怠，胸悶氣短；
解讀來(lái)自身體的警報(bào)
如果你的身體已經(jīng)出現(xiàn)自測(cè)表中7—10個(gè)癥狀，說(shuō)明你的亞健康已經(jīng)很嚴(yán)重。
我們?nèi)绻呀】岛图膊】醋魇巧^程的兩端，它就像一個(gè)兩頭尖尖的橄欖，中間凸出的一大塊，正是處于健康與疾病之間的過渡狀態(tài)——亞健康。亞健康的初期和中期常以疲勞、失眠、胃口差、情緒不穩(wěn)定等為主要表現(xiàn)。
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一般來(lái)說(shuō)，亞健康不會(huì)給身體帶來(lái)明確的疾病，但是身體長(zhǎng)期處于弱勢(shì)狀況，機(jī)體的抗病能力就變得十分低下。如果這種狀態(tài)不能得到及時(shí)的糾正，長(zhǎng)此以往，疾病入侵的時(shí)候，身體自身無(wú)法抵御，就會(huì)引發(fā)各種身心疾病。
金龍魚稻米油教你如何走出亞健康
亞健康的危害不容小覷，繁忙的都市白領(lǐng)一族應(yīng)予以足夠重視。專家指出，調(diào)節(jié)亞健康狀態(tài)，需要從四個(gè)方面入手：
合理改善飲食。俗話說(shuō)，“藥箱子”不如“菜籃子”。日常的健康飲食，有助于消除這種不良狀態(tài)。食用油餐餐離不了，如果通過其改善亞健康狀態(tài)，簡(jiǎn)單易行。金龍魚谷維多稻米油不僅脂肪酸構(gòu)成較好，而且含有豐富的γ-谷維素、植物甾醇、天然維生素E(包括生育三烯酚類)等多種生理活性物質(zhì)。γ-谷維素作為天然抗氧化劑有助于調(diào)節(jié)植物神經(jīng)、鎮(zhèn)靜助眠、有效緩解疲勞，每天堅(jiān)持?jǐn)z取，可以幫助身體恢復(fù)活力，精力旺盛。
, 百拇醫(yī)藥 調(diào)整心理，釋放壓力。美國(guó)調(diào)查顯示，心理健康是所有事業(yè)有成者的標(biāo)志。生活中，難免會(huì)有痛苦和煩惱，要想應(yīng)付各種挑戰(zhàn)，最重要的就是通過心理調(diào)節(jié)及時(shí)維持心理平衡。
提高睡眠質(zhì)量，改善精神狀況。如果長(zhǎng)期失眠，大腦得不到充分休息，勢(shì)必會(huì)增加耗氧。嚴(yán)重失眠，會(huì)進(jìn)入缺氧—興奮—失眠的惡性循環(huán)。此時(shí)可以適當(dāng)通過食物(例如稻米油)合理攝取谷維素，幫助身體入眠。
增加戶外運(yùn)動(dòng)。爬山、跑步、騎自行等戶外運(yùn)動(dòng)，都有助放松身心，提高身體活力，改善生理機(jī)能。一周一次進(jìn)行戶外運(yùn)動(dòng)最佳，同時(shí)運(yùn)動(dòng)后要注意充分休息。
健康小貼士：金龍魚谷維稻米油適合中式烹飪(煎炒烹炸)之外另有妙用，——蒸米飯時(shí)添加一小勺金龍魚谷維多稻米油，可直接還原稻米精華，而且煮熟的米飯晶瑩松軟、口感更佳!▲ (本報(bào)記者 鮑婕)
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