警惕我國混亂不堪的茶市場
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茶(tea)，原本具有明確的內(nèi)涵。將茶葉樹上長出的嫩葉，采集、搓揉、烘曬或發(fā)酵之后，用水煮沸或浸泡出來的飲料，就是可以被國際社會共同理解的“茶”。這里所講的茶葉樹，在物種分類上屬于杜鵑花目/茶科/山茶屬/中國茶種。它的學(xué)名是Camellia sinensis。其中，Camellia是“茶”的意思，sinensis則是拉丁語中的“中國”。近年來，由于經(jīng)濟(jì)利益的驅(qū)動，我國合法和不法的藥商和茶農(nóng)，打著傳統(tǒng)中醫(yī)藥的幌子，“開發(fā)”(實為“自我標(biāo)榜”和“胡亂拼湊”)了許多不是用茶葉樹嫩葉制作出來的“茶”。
導(dǎo)致這樣的市場混亂，除了不可告人的利益驅(qū)動外，還有著悠久的歷史和文化根源。在廣東和湘南(我的家鄉(xiāng))，當(dāng)?shù)乩习傩找恢卑阎兴幰步凶觥安琛薄！昂戎兴帯钡奈裾f法也叫做“喝茶”。到中藥鋪“抓藥”，通常也會被說成“抓茶”。“涼茶”其實就是中醫(yī)認(rèn)為可以退熱解暑的中藥。改革開放以后，廣東對全國的影響超過了北京和上海。于是，“茶”的概念也從廣東亂遍了全國�？的塑安琛④岳蚧ú�、菊花茶、千日紅茶、蓮子心茶、苦丁茶、羅布麻茶、護(hù)肝茶、清肝茶、減肥茶、涼茶、潤腸茶，等等，實在令人眼花繚亂。
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面對如此混亂的茶市場，衛(wèi)生部、農(nóng)業(yè)部、國家中醫(yī)藥管理局、國家工商管理局等部門，一直采取著睜一只眼閉一只眼的態(tài)度，對它們完全放任自流。地方政府更是倒行逆施，努力把開拓謀財害命的藥茶市場，也當(dāng)成尋求“新的經(jīng)濟(jì)增長點”來做，一味地加大投入，一路綠燈地“辦實事”。商人肆無忌憚的“開發(fā)”與政府放任自流的“監(jiān)管”相結(jié)合，使得我們的老百姓莫衷一是。如果我們每一個人都放棄科學(xué)原則，喪失判斷理性，不能對它保持一顆清醒的頭腦，則隨時都有可能掉進(jìn)由“弘揚優(yōu)秀傳統(tǒng)文化”設(shè)置的陷阱之中去。
當(dāng)今中國的茶市場，造假的多，揭假的少。許多造假還具有復(fù)雜的利益鏈關(guān)系。因此，要把我國當(dāng)前混亂不堪的茶市場理出一個清晰的輪廓，是十分困難的。但是，我們可以通過一些典型案例分析來窺見我國茶市場混亂狀況的豹斑。
第一個案例：苦丁茶。
苦丁茶的基本原材料取自大葉冬青樹(Ilex latifolia，Thumb)的樹葉。這種植物在日本和中國都有發(fā)現(xiàn)。它是一種很好的觀賞植物。除中國外，這種植物沒有在世界上任何其它地方入藥。我國先民最初將其入藥，不晚于東漢末年或三國初年�！侗静菥V目》記載的“皋蘆”就是這種植物。
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可能有許多讀者沒有注意到，我國古代的中醫(yī)著作很少記載入藥植物的毒副作用。由于我國古代缺乏正確判斷藥理作用的方法，那些被記載為“神效”的藥，絕大部分都不真實。倒是那些“大毒”或“慎用”的記載，比較接近客觀實際�？喽〔杈褪窃谖覈糯t(yī)書中被罕見記載了一些副作用的“中藥”�！侗静菥V目》記載苦丁茶的副作用是：“令人不睡”。清朝的趙學(xué)敏讀書不詳，誤以為李時珍漏記了苦丁茶，于是在《本草綱目拾遺》當(dāng)中補記了這種植物的藥用價值：“逐風(fēng)、活血、絕孕”。由于它記載了“絕孕”，所以，苦丁茶實際上在我國古代的醫(yī)生中很少被用于臨床。作為茶飲料也不普及。盡管李時珍記載了“南人取作茗飲”，且“極重之”，但是，李時珍還是記載了“風(fēng)味比茶不及遠(yuǎn)矣”�？喽〔璺簽E成災(zāi)是在上個世紀(jì)的90年代以后。而且，在苦丁茶入市之前，沒有經(jīng)過任何科學(xué)認(rèn)證，全憑一些不可靠的歷史傳聞，就稀里糊涂地流行起來了。
2001年，署名為Yuerong Liang, Weiyang Ma, Jianliang Lu, Ying Wu的四位中國作者，發(fā)表了關(guān)于茶葉與苦丁茶之間的成分比較研究報告。他們得出結(jié)論說，通常的茶葉含有16種氨基酸，而苦丁茶只有15種。茶葉所含氨基酸的總量是苦丁茶的15.8倍。此外，苦丁茶雖然也含有維生素C，但只有茶葉的22.1%，多酚也比茶葉少一半。1995年，《黔南民族醫(yī)專學(xué)報》首次報道了用苦丁茶飼養(yǎng)家兔60天，通過尿蛋白，血肌酐及尿素氮測定，觀察到了家兔的腎間質(zhì)改變。這意味著，苦丁茶可能導(dǎo)致腎中毒。
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值得特別指出的是，我國幅員遼闊，各地對苦丁茶的理解并不一致。它導(dǎo)致了苦丁茶的來源非�；靵y。2006年盛夏，我回家省親，發(fā)現(xiàn)有不少農(nóng)戶在采摘并加工防己葉(我們當(dāng)?shù)亟小柏i巴藤”)。我問他們：“你們采摘這些豬巴藤葉子干什么？”他們告訴我：“據(jù)說，這就是苦丁茶。有人到我們這里收購。九元錢一斤”。我告訴他們，“這不是苦丁茶，是防己。有毒。豬都不吃這種東西�！甭犃宋业脑捯院�，他們就再也沒有繼續(xù)采摘這種所謂的“苦丁茶”了。
防己是馬兜鈴植物中的一種，富含馬兜鈴酸，可致嚴(yán)重的腎中毒。它已經(jīng)在全世界(包括我國政府)被明令禁止入藥。一些不法的“茶葉”商人，居然可以暢通無阻地深入農(nóng)村，將這種東西收購為“苦丁茶”，實在是令人觸目驚心!
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第二個案例：減肥茶
我國的減肥茶市場從來混亂，簡直烏七八糟，一無是處。我國古代根本就沒有什么減肥茶。然而，幾乎所有的減肥茶卻都打著“弘揚中醫(yī)藥文化”的幌子。
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我國的減肥茶曾經(jīng)出國興風(fēng)作浪，給中華民族臉上重重地抹黑了一回。這就是1998年發(fā)生在比利時的“中草藥腎病事件”。
1992年，一位出國騙錢的中醫(yī)生在比利時開了個中藥鋪，兜售由他自己配制的減肥茶。不少比利時婦女服用了這些減肥茶之后，出現(xiàn)了不同程度的腎中毒癥狀。到1998年，被累積報道的死亡病例就達(dá)43例。由此，在人類疾病譜里增加了“中草藥腎病”(?Chinese herb nephropathy，CHN)這樣一個疾病名稱。德國、日本、英國都報道過這樣的“中草藥腎病”。這種被命名為“中草藥腎病”的疾病，是由于患者服用了富含馬兜鈴酸的馬兜鈴科植物引起的。
面對如此嚴(yán)重的人類醫(yī)學(xué)災(zāi)難和人道主義災(zāi)難，我國國家中醫(yī)藥管理局先是對國內(nèi)封鎖消息，后是淡化事件的嚴(yán)重程度。一直拖到2003年4月，國際社會普遍性地把注意力轉(zhuǎn)向SARS的時候，國家中醫(yī)藥管理局才假惺惺地發(fā)布文告，禁止了四種馬兜鈴植物(廣防己、關(guān)木通、青木香、朱砂蓮)入藥。比較起來，香港衛(wèi)生署面對這個事件要嚴(yán)肅認(rèn)真得多。他們在SARS過后的2004年6月1日，明令禁止了72種馬兜鈴植物入藥。更加令人發(fā)指的是，國家中醫(yī)藥管理局宣布禁止四種馬兜鈴植物入藥之后不久，又繼續(xù)玩弄伎倆，利用他們手中的權(quán)力“為振興中醫(yī)藥辦實事”，啟動了所謂“訂正正品木通”的“科研”工作，企圖將已經(jīng)被他們刪除了的四種馬兜鈴植物，變換花樣，重新拿回到大藥房的藥柜里去。
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我國的減肥茶市場造成了如此嚴(yán)重的國際影響，并沒有驚醒我國政府加強(qiáng)監(jiān)管。國家中醫(yī)藥管理局還反其道而行之，一再變本加厲地對我國混亂的減肥茶市場文過飾非，推波助瀾。在這個背景下，江湖郎中無不歡欣鼓舞，紛紛躍躍欲試開拓“屬于優(yōu)秀中華傳統(tǒng)文化”的土減肥茶�！凹傺蠊碜印眰円膊桓适救�，紛紛搞起了“洋減肥茶”。就這樣，“土洋結(jié)合”，把整個中國的茶市場弄得烏煙瘴氣。
伴隨著改革開放的深入發(fā)展，我國留學(xué)生隊伍發(fā)生了意想不到的變化。除學(xué)有所成者外，還有一些“假留學(xué)生”干起了“出國買文憑，回國騙錢財”的勾當(dāng)。其中不乏從事醫(yī)藥欺詐的“海龜騙子”。網(wǎng)絡(luò)上流行的“美國萊普頓花草減肥茶”，就是由“海龜騙子”杜撰出來的“洋減肥茶”的典型。
先說說“萊普頓”。
“萊普頓”的英文原文是leptin。在我國，它有“立普亭”、“瘦素”和“瘦蛋白”幾個不同的翻譯�！昂｝旘_子”自我標(biāo)榜說，美國有一個“美國萊普頓(Leptin)制藥公司”。查網(wǎng)絡(luò),這居然是一個以開發(fā)中草藥為戰(zhàn)略目標(biāo)的“企業(yè)”。稍微有點英文閱讀能力的人，都可以輕而易舉地戳穿這個“美國制藥企業(yè)”的假洋裝。
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Leptin原本是一種蛋白質(zhì)激素。它的作用是調(diào)節(jié)人體的能量攝入與能量消耗，包括食欲和代謝。它的作用類似于成骨細(xì)胞和破骨細(xì)胞。稍微有些生理學(xué)常識的人知道，在骨傷的康復(fù)過程中，成骨細(xì)胞幫助把骨頭長起來，破骨細(xì)胞則把多余長出的骨質(zhì)去掉。類似地，leptin在脂肪不夠的時候，刺激把脂肪長起來；當(dāng)脂肪太多的時候，它又幫助人體把脂肪消耗掉。這樣，它就可以起到維持人體正常體重的作用。如果人類染色體上的某個基因片斷發(fā)生單一性突變，使得leptin傾向于增加脂肪，而不是調(diào)節(jié)能量代謝，這個人就會發(fā)胖。這個機(jī)制可以部分地解釋肥胖的“先天性因素”。有小鼠實驗證明，當(dāng)小鼠脂肪瘋長的時候，注射新的正常leptin，可以讓小鼠回歸到正常體重。1994年，美國洛克菲勒大學(xué)的Jeffrey M. Friedman首次從實驗小鼠身上分離出了leptin。
現(xiàn)已查明，人類leptin是由167種氨基酸結(jié)合形成的蛋白質(zhì)。它主要是在白色脂肪組織當(dāng)中合成的。除此之外，黃色脂肪組織、胎盤、卵巢、骨骼肌、胃、乳腺上皮細(xì)胞、脊髓、腦垂體、肝，也能合成少量的leptin。由于leptin的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)很復(fù)雜，目前只能通過分離獲得這種物質(zhì)，尚不能進(jìn)行人工合成。這種激素只在動物體內(nèi)存在，植物體內(nèi)沒有這樣的蛋白質(zhì)激素。有了這個認(rèn)識，就可以判斷出，所謂“萊普頓花草減肥茶”，完全是不著邊際的鬼話。
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美國萊普頓花草減肥茶
到目前為止，有兩樣?xùn)|西可以為人類肥胖提供生理信號。一個是胰島素，另一個就是leptin。對于腹部肥胖者來說，最有可能的生理信號是，胰島素分泌過多引起了糖尿病。相類似的，leptin也可以在以下四個方面為肥胖者提供生理信號：
人體參與循環(huán)的leptin與人體脂肪的總量成正比。leptin進(jìn)入中樞神經(jīng)系統(tǒng)的總量與血漿的濃度成正比。大腦神經(jīng)中的leptin受體決定能量的攝入與消耗。人類的能量攝入與消耗由位于內(nèi)側(cè)基底下丘腦的leptin受體控制。也有研究者指出過，人體的肥胖是由胰島素和leptin的共同作用決定的。還有研究者指出過，leptin的活性是由免疫系統(tǒng)中的T細(xì)胞活性決定的。有了這樣一些認(rèn)識，所謂“美國萊普頓花草減肥茶”到底是真還是假，不需要特別的檢驗和查考，就可以做出正確的判斷了。值得特別指出的是，1999年，《美國醫(yī)學(xué)會會刊》(the Journal of the American Medical Association，JAMA)和《新英格蘭醫(yī)學(xué)學(xué)報》(The New England Journal of Medicine)分別發(fā)表臨床使用leptin減肥的觀察報告，不約而同地得出了“令人失望”的結(jié)論。這個結(jié)論使得leptin控制人體能量代謝的機(jī)制比原來想象的要復(fù)雜得多。至于打著leptin旗號捏造出來的“花草減肥”是否可靠，讀者應(yīng)該不難做出進(jìn)一步的判斷了。
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為了把問題展示得更加透徹，我們不妨對“美國萊普頓花草減肥茶”配方作一個粗略的解析。
1、武靴葉(Gymnema Sylvestre)?。據(jù)稱，它可以“有效清理糖份，阻擋并清除糖份及高淀粉含量食物中的碳水化合物”。
真實的情況是這樣的：
這是生長在印度中部欽德瓦拉(Chhindwara)地區(qū)的一種稀有植物。印度人使用這種藥草的歷史已經(jīng)超過了2000年。印度成為英國的殖民地的時候，英國人把這種草叫做“拒糖草”。人吃了這種藥草之后，舌頭將對糖產(chǎn)生條件反射般的厭惡感�！懊绹R普頓花草減肥茶”把它組合進(jìn)來，可能就是取它的“拒糖”功能。值得注意的是，由于這是瀕臨滅絕的稀有植物，印度的產(chǎn)量已經(jīng)不高，其它地方?jīng)]有這種植物，所以，它不可能滿足減肥藥方大量用藥的需要。再則，雖然這種藥草會破壞人的舌頭對糖的味覺，但是，至今對這種現(xiàn)象尚缺乏綜合性研究，醫(yī)藥學(xué)界還不知道它對人體的利害。由于它的產(chǎn)量極少，藥用價值不大，印度欽德瓦拉地區(qū)的當(dāng)?shù)厝�，也已�?jīng)很少使用這種植物“拒糖”。所以，醫(yī)學(xué)界對使用它為糖尿病患者“拒糖”的研究興趣不大。糖尿病人完全可以通過調(diào)動自己的拒糖意志去拒糖，用不著吃這種已經(jīng)是稀有植物的拒糖草。
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2、玫瑰花茶(Rrugosa Tea)。這個英文犯有畫蛇添足的錯誤。后面的tea，明顯是胡亂加上去的。據(jù)稱，它“味道香甜，可以加速新陳代謝，幫助體內(nèi)毒素排出，纖體瘦身的整體效果比較明顯”。
真實的情況是：
這是原產(chǎn)于日本的海番茄，當(dāng)?shù)厝毡救擞纸兴鞍櫳汉骰ā�。它是一種觀賞植物。日本沒有將它入藥的記載。大約是我國的“現(xiàn)代中醫(yī)”別出心裁，依據(jù)“醫(yī)者意也”的中醫(yī)方法論，判斷出“花好看，吃了這種花之后，臉面也會好看”，才將這種植物入藥的。
3、菩提葉(Tilia Europaea)。這是大葉檸檬(Tilia Cordata)與小葉檸檬(Tilia Platyphyllos)雜交獲得的一種植物。它具有良好的遮蔭效果，可以用來建設(shè)林蔭大道。但是，因為它容易長蟲子，所以，許多人并不喜歡這種植物。“美國萊普頓花草減肥茶”配方的“發(fā)明人”認(rèn)為，它具有“分解脂肪的奇妙功效，有助體內(nèi)廢物排出,鎮(zhèn)定神經(jīng)，調(diào)節(jié)睡眠的效果”。這個說法，沒有依據(jù)。
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4、檸檬片(Lemon)�！懊绹R普頓花草減肥茶”配方的“發(fā)明人”認(rèn)為，這種水果“有利于體內(nèi)毒素的排出，清洗腸胃，幫助脂肪分解”。其實，檸檬是我國公民經(jīng)常食用的水果。它是否具備這樣的功效，每個人都心中有數(shù)。除通常的營養(yǎng)價值之外，檸檬還有兩個藥用價值：一個是檸檬的芳香味具有舒緩情緒和提神醒腦的作用，另一個就是低PH值的檸檬汁具有抗菌作用。除此之外，所有關(guān)于檸檬的其它說法都沒有依據(jù)。
5、藤黃果皮素(Garcina Cambogia)�！懊绹R普頓花草減肥茶”配方的“發(fā)明人”聲稱，這種植物的果皮“有助抑制碳水化合物被轉(zhuǎn)化或儲存成為脂肪”。其實，藤黃果就是澳大利亞人說的“紫山竹”，南非人叫它“猴果”。我國水果市場有買。它原產(chǎn)孟加拉灣的安達(dá)曼群島。其果肉可食，果皮不可食。果皮部分多用作生產(chǎn)香料和天然紫色染料。1990年代初，有人從這種果皮中分離出了羥基檸檬酸(Hydroxycitric acid)。實驗室研究和動物研究表明，這種羥基檸檬酸有促進(jìn)脂肪代謝的作用。但是，1998年的人類隨機(jī)雙盲的臨床對比實驗研究顯示，羥基檸檬酸對減肥無效。
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6、瓜拿納(Guarana)。它是一種攀緣植物。其果實又叫“巴西咖啡”。它的咖啡因含量比普通咖啡高兩倍。南美洲居民多用它來提神。美國FDA將其列為“一般認(rèn)為安全的食品”(GRAS)。2001年，有人發(fā)表研究報告稱，將它與巴拉圭茶和達(dá)米阿拉比較發(fā)現(xiàn)，瓜拿納有減肥優(yōu)勢。但是，2006年5月發(fā)表的最新研究報告推翻了這個結(jié)論�！懊绹R普頓花草減肥茶”配方的“發(fā)明人”說它：“供應(yīng)并補添身體日常所需的基本能量”。這與國際藥學(xué)界和營養(yǎng)學(xué)家的研究成果，完全不沾邊。
7、甲酸鉻(Chromium Picolinate)。它的全名叫“吡啶甲酸鉻”，是一種膳食補充劑，對鉻缺乏病人有益。但是，鉻缺乏病人極其罕見。它的藥理學(xué)后果是抑制食欲，抗非典型性抑郁癥。貪食癥患者可以用它控制食欲。有人曾經(jīng)認(rèn)為，補充鉻元素可以抑制胰島素分泌。2001年的研究證實，這種效果并不存在。2003年，英國食品標(biāo)準(zhǔn)局發(fā)布通告稱，三價鉻具有致癌作用。它勸告英國人，不要用三價鉻生產(chǎn)膳食補充劑�！懊绹R普頓花草減肥茶”配方的“發(fā)明人”，說它“協(xié)助調(diào)節(jié)脂肪、糖份、碳水化合物及蛋白質(zhì)的代謝功能”。顯然有夸大的嫌疑，而且沒有顧及最新前沿研究成果。
8、甲殼素(Chitosan)?。又叫“殼聚糖”，常用來止血。2007年以前，曾經(jīng)有人發(fā)表研究報告認(rèn)為，它具有減肥效果。2007年，將它與安慰劑進(jìn)行對比研究以后發(fā)現(xiàn)，甲殼素減肥與安慰劑減肥沒有差異。可見，它的減肥效果不真實�！懊绹R普頓花草減肥茶”配方的“發(fā)明人”，說它能“有效從食物中吸取脂質(zhì)，減少胃部對糖、脂類吸收，降低脂質(zhì)進(jìn)入血液系統(tǒng)內(nèi)”。這個說法毫無依據(jù)。
2011年4月13日，星期三, 百拇醫(yī)藥(張功耀)
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