藥食兼優(yōu)話(huà)蝸牛
在動(dòng)物世界里，蝸牛的家族可謂龐大，據(jù)統(tǒng)計(jì)全世界約有三萬(wàn)五千多個(gè)品種，我國(guó)僅有五百多種，主要分布在臺(tái)灣、福建、廣東等省。
自古以來(lái)，人類(lèi)就已經(jīng)認(rèn)識(shí)和發(fā)現(xiàn)蝸牛不僅可作為美食菜肴，還可藥用。據(jù)史料記載：公元前八世紀(jì)法國(guó)人就開(kāi)始吃蝸牛，如今吃蝸牛已成了法國(guó)人的一種特殊嗜好。每年圣誕節(jié)前，僅巴黎市蝸牛的消費(fèi)量即達(dá)二百一十多噸。
經(jīng)過(guò)烹調(diào)加工的蝸牛，肉肥味美，爽口耐嚼，它的營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物以及豐富的微量元素等。其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值超過(guò)牛羊肉、雞蛋，難怪在法國(guó)、英國(guó)、美國(guó)以及加拿大等國(guó)家，把蝸牛當(dāng)成餐桌上的一味高級(jí)食品，備受人們喜愛(ài)。
近代中醫(yī)學(xué)者認(rèn)為蝸牛具有祛痰、清熱解毒、利尿、平喘等多種功能。我國(guó)的動(dòng)物學(xué)研究人員近年還從蝸牛體內(nèi)提取出蝸牛素、催產(chǎn)素、生物堿以及凝血素等。在我國(guó)，蝸牛食用歷史雖然悠久，但不盛行。知道了蝸牛是營(yíng)養(yǎng)又美味的食材，就應(yīng)該嘗試多食。下面介紹一道常見(jiàn)的蝸牛菜肴。
蝸牛燉肉
材料 蝸牛400克，豬瘦肉100克，蔥、姜、料酒、鹽、胡椒粉適量。
做法
1.將蝸牛洗凈，放入沸水鍋中煮一下，撈出挑出肉，去年臟，放沸水鍋中氽透撈出。
2.將豬肉洗凈，放沸水鍋中焯去血水，撈出洗凈切片。
3.燒熱鍋加入豬油，將蔥、姜、肉放入鍋中煸炒至水干。注入肉湯，加入蝸牛肉、料酒、鹽、胡椒粉，燉至肉熟爛，去掉蔥姜，即可裝湯碗。
功效 養(yǎng)陰清熱、消腫解毒、補(bǔ)虛。
小小蝸牛，其貌不揚(yáng)，但它藥食兼優(yōu)，為人類(lèi)貢獻(xiàn)可謂大矣!(田家聲)D4, http://www.www.srpcoatings.com
自古以來(lái)，人類(lèi)就已經(jīng)認(rèn)識(shí)和發(fā)現(xiàn)蝸牛不僅可作為美食菜肴，還可藥用。據(jù)史料記載：公元前八世紀(jì)法國(guó)人就開(kāi)始吃蝸牛，如今吃蝸牛已成了法國(guó)人的一種特殊嗜好。每年圣誕節(jié)前，僅巴黎市蝸牛的消費(fèi)量即達(dá)二百一十多噸。
經(jīng)過(guò)烹調(diào)加工的蝸牛，肉肥味美，爽口耐嚼，它的營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物以及豐富的微量元素等。其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值超過(guò)牛羊肉、雞蛋，難怪在法國(guó)、英國(guó)、美國(guó)以及加拿大等國(guó)家，把蝸牛當(dāng)成餐桌上的一味高級(jí)食品，備受人們喜愛(ài)。
近代中醫(yī)學(xué)者認(rèn)為蝸牛具有祛痰、清熱解毒、利尿、平喘等多種功能。我國(guó)的動(dòng)物學(xué)研究人員近年還從蝸牛體內(nèi)提取出蝸牛素、催產(chǎn)素、生物堿以及凝血素等。在我國(guó)，蝸牛食用歷史雖然悠久，但不盛行。知道了蝸牛是營(yíng)養(yǎng)又美味的食材，就應(yīng)該嘗試多食。下面介紹一道常見(jiàn)的蝸牛菜肴。
蝸牛燉肉
材料 蝸牛400克，豬瘦肉100克，蔥、姜、料酒、鹽、胡椒粉適量。
做法
1.將蝸牛洗凈，放入沸水鍋中煮一下，撈出挑出肉，去年臟，放沸水鍋中氽透撈出。
2.將豬肉洗凈，放沸水鍋中焯去血水，撈出洗凈切片。
3.燒熱鍋加入豬油，將蔥、姜、肉放入鍋中煸炒至水干。注入肉湯，加入蝸牛肉、料酒、鹽、胡椒粉，燉至肉熟爛，去掉蔥姜，即可裝湯碗。
功效 養(yǎng)陰清熱、消腫解毒、補(bǔ)虛。
小小蝸牛，其貌不揚(yáng)，但它藥食兼優(yōu)，為人類(lèi)貢獻(xiàn)可謂大矣!(田家聲)D4, http://www.www.srpcoatings.com
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