“虎棲”今昔談
一日到廈門采風，在文友的歡迎宴席上，有一道我似曾相識的褐色海藻。時下食用藻最走紅，此菜著實誘人下筷。有食伴問：“這是什么菜？”東道主答：“虎棲，有名的保健海藻�！辈幌蹋说幕缫驯粠讉�文友風掃殘云般席卷入肚了。我只得再提出“申請”，要來一碟細細品味。真是丑小鴨變天鵝，虎棲怎么變得這么鮮美可口？我有點懷疑自己舌頭的味蕾是否失靈。
看著幾位文友爭先恐后吃虎棲，與上世紀困難年代我們皺著眉頭吃虎棲，可謂天壤之別�；�，學名“羊棲菜”，是我們閩南沿海人熟悉不過的食用海藻。記得小時候家中八口人，吃飯問題總是一件讓家長撓首抓腮的大事。在那沒有隔宿之糧的歲月里，善于討小海的母親不時到海邊采集虎棲，加一小撮搗碎的花生米炒一炒，充當菜肴下飯。那年頭，肚子缺脂少油。我們隔三差五吃虎棲，吃的臉呈菜色，每見虎棲就反胃，但為了填飽肚子還得吃，閩南沿海的饑民們靠著海藻掙扎著度過了一個又一個苦日子。
我的表叔為了銘記這段歷史，特意把兩個兒子取名“阿虎”、“阿棲”。不知道阿虎、阿棲可曾嘗到虎棲的滋味？可曾知道他們名字的不平凡來歷？我知道，如今大多數沿海人只愁不瘦不愁缺吃，昔年的救命菜“虎棲”早已遠離老百姓的餐桌。但是，虎棲獨特的清香依然刻錄在我記憶的磁盤中。常言：“慌不擇路，饑不擇食�！必毨甏灰锌晒斑M口”的食物就感到很滿足了。記憶中，人們知道虎棲可以充饑，不懂得可以療疾。明代李時珍的《本草綱目》中記載：虎棲“味苦咸寒，主治癭瘤結氣、散頸下硬核痛、破散結氣、癰腫癥下堅氣、腹中上下雷鳴、下十二水腫、水氣浮腫、宿食不消�！睆倪@段記載中可知，虎棲的藥用價值早已得到確認�，F代醫(yī)學研究表明：虎棲對預防甲狀腺腫大，降低血液中膽固醇，治療高血壓和大腸癌、胃癌，以及減肥、防衰老、軟化血管、消除大腦疲勞等各種疾病都具有不可低估的作用。在缺醫(yī)少藥的年代，虎棲在降服病魔方面發(fā)揮了虎威的作用，使無數貧民減少了痛苦。
, 百拇醫(yī)藥
喜事節(jié)慶，閩南沿海人習慣制作一種飯碗大小，狀似龜背，包有餡料的紅色吉祥食品，謂之“紅龜粿”。做“紅龜粿”必須包餡料，但是，在上世紀困難年代，沿海人拿不出什么好餡料。人們?yōu)榱讼笳餍缘剡^節(jié)，只好到海邊去采集虎棲，洗一洗、炒一炒就權充粿品餡料。因此，誕生了一句至今仍在留傳的俗語：“紅龜皮虎棲餡”，其意與“金玉其外，敗絮其中”有異曲同工之妙。
恐怕造物主都不會想到，歷經滄桑的虎棲在人們向小康生活邁進的餐桌上百倍受寵，居然登上星級酒樓。別說一碟炒虎棲比炒肉片的價錢要高出許多，一些空間技術發(fā)達的國家也使用虎棲制成宇航食品，國內外的科研機構還從虎棲中提煉出植物蛋白膠，稱之為“長壽菜”。常言：“靠山吃山、靠海吃海。”如今的閩南沿海人，吃虎棲的花樣特多，無論蒸、煮、炒，還是涼拌、做湯、包餃子等，吃起來別有一番風味。昔年吃虎棲是為充饑活命，而今日吃虎棲則是為了吃巧嘗鮮。
目睹虎棲被端上大雅之堂，成了餐桌上的“嘉賓”身價百倍起來，我便有一種天翻地覆之感慨。這是崇尚回歸自然的返璞歸真？還是獵奇尋趣的懷陳念舊？任由人們去評說�？傊�，虎棲已非貧困歲月人們所咀嚼的辛酸苦澀味道了。, 百拇醫(yī)藥(林長華 福建省東山縣作家協(xié)會)
看著幾位文友爭先恐后吃虎棲，與上世紀困難年代我們皺著眉頭吃虎棲，可謂天壤之別�；�，學名“羊棲菜”，是我們閩南沿海人熟悉不過的食用海藻。記得小時候家中八口人，吃飯問題總是一件讓家長撓首抓腮的大事。在那沒有隔宿之糧的歲月里，善于討小海的母親不時到海邊采集虎棲，加一小撮搗碎的花生米炒一炒，充當菜肴下飯。那年頭，肚子缺脂少油。我們隔三差五吃虎棲，吃的臉呈菜色，每見虎棲就反胃，但為了填飽肚子還得吃，閩南沿海的饑民們靠著海藻掙扎著度過了一個又一個苦日子。
我的表叔為了銘記這段歷史，特意把兩個兒子取名“阿虎”、“阿棲”。不知道阿虎、阿棲可曾嘗到虎棲的滋味？可曾知道他們名字的不平凡來歷？我知道，如今大多數沿海人只愁不瘦不愁缺吃，昔年的救命菜“虎棲”早已遠離老百姓的餐桌。但是，虎棲獨特的清香依然刻錄在我記憶的磁盤中。常言：“慌不擇路，饑不擇食�！必毨甏灰锌晒斑M口”的食物就感到很滿足了。記憶中，人們知道虎棲可以充饑，不懂得可以療疾。明代李時珍的《本草綱目》中記載：虎棲“味苦咸寒，主治癭瘤結氣、散頸下硬核痛、破散結氣、癰腫癥下堅氣、腹中上下雷鳴、下十二水腫、水氣浮腫、宿食不消�！睆倪@段記載中可知，虎棲的藥用價值早已得到確認�，F代醫(yī)學研究表明：虎棲對預防甲狀腺腫大，降低血液中膽固醇，治療高血壓和大腸癌、胃癌，以及減肥、防衰老、軟化血管、消除大腦疲勞等各種疾病都具有不可低估的作用。在缺醫(yī)少藥的年代，虎棲在降服病魔方面發(fā)揮了虎威的作用，使無數貧民減少了痛苦。
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喜事節(jié)慶，閩南沿海人習慣制作一種飯碗大小，狀似龜背，包有餡料的紅色吉祥食品，謂之“紅龜粿”。做“紅龜粿”必須包餡料，但是，在上世紀困難年代，沿海人拿不出什么好餡料。人們?yōu)榱讼笳餍缘剡^節(jié)，只好到海邊去采集虎棲，洗一洗、炒一炒就權充粿品餡料。因此，誕生了一句至今仍在留傳的俗語：“紅龜皮虎棲餡”，其意與“金玉其外，敗絮其中”有異曲同工之妙。
恐怕造物主都不會想到，歷經滄桑的虎棲在人們向小康生活邁進的餐桌上百倍受寵，居然登上星級酒樓。別說一碟炒虎棲比炒肉片的價錢要高出許多，一些空間技術發(fā)達的國家也使用虎棲制成宇航食品，國內外的科研機構還從虎棲中提煉出植物蛋白膠，稱之為“長壽菜”。常言：“靠山吃山、靠海吃海。”如今的閩南沿海人，吃虎棲的花樣特多，無論蒸、煮、炒，還是涼拌、做湯、包餃子等，吃起來別有一番風味。昔年吃虎棲是為充饑活命，而今日吃虎棲則是為了吃巧嘗鮮。
目睹虎棲被端上大雅之堂，成了餐桌上的“嘉賓”身價百倍起來，我便有一種天翻地覆之感慨。這是崇尚回歸自然的返璞歸真？還是獵奇尋趣的懷陳念舊？任由人們去評說�？傊�，虎棲已非貧困歲月人們所咀嚼的辛酸苦澀味道了。, 百拇醫(yī)藥(林長華 福建省東山縣作家協(xié)會)