《最詳盡的面包制作教科書》掃描版.pdf
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2013年5月22日
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參見附件(71388KB,210頁)。
如今面包烘焙對于大家已經(jīng)不再是遙不可及的一件事了,那誘人的香味、綿軟的口感、各式讓人眼花繚亂的造型,也使越來越多的人愛上了面包。本書介紹了家庭面包制作的基本知識,包括需要準(zhǔn)備的材料以及工具,并從制作生面團(tuán)、發(fā)酵、成型、上色,直至最后烘焙完成,都進(jìn)行了全面的圖文講解。同時(shí),書中重點(diǎn)介紹了6種基本面包、16種經(jīng)典面包以及14種稍有難度的面包的制作方法,另外還并附有面包制作的相關(guān)用語以及提高面包制作技法的3條箴言。本書在每款面包的制作方法處還標(biāo)明了該款面包的制作難易度,初學(xué)者可以根據(jù)自己的實(shí)際情況選擇。豐富的配料、工具介紹加上詳細(xì)的制作步驟,精美誘人的照片圖示,讓人看得愛不釋手!內(nèi)容簡單實(shí)用、輕松易學(xué),十分適合初學(xué)者,即使第一次做也能成功!
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