吃野生菌謹(jǐn)防中毒
野生菌,主要生長在夏天,如:牛肝菌、青頭菌、米湯菌、涮把菌、火炭菌和雞樅等;秋天生長的主要有谷黃菌、干巴菌、奶漿菌、雞油菌、雞樅等;冬天生長的主要有凍菌、茅草菌等。
在最常見的數(shù)十種野生菌中,中毒概率最高的,當(dāng)數(shù)牛肝菌。其他菌類,特別是雞樅,中毒的可能性非常小。為防止中毒,吃野生菌時(shí)要做到四注意:
一是炒野生菌要放大蒜。不論炒什么品種的野生菌,都要放幾瓣大蒜。如野生菌炒熟后,大蒜呈烏黑色,證明其有毒,千萬不能食用。如大蒜色白,則可食用。
二是一定要炒熟。無論哪種品種的野生菌,炒的時(shí)候不能急燥,務(wù)必慢慢地炒熟。炒不熟,本來沒有毒的野生菌,也會產(chǎn)生毒素而使人吃后中毒。
三是不能將多種野生菌混在一起炒吃。有的野生菌,單獨(dú)炒吃,安全無毒。而一旦與其他野生菌混合在一起炒吃,就會產(chǎn)生毒素,使人中毒。
四是先嘗后吃。炒菜時(shí)先炒野生菌,炒熟后,先嘗嘗,再炒其他菜。待幾種菜都炒好了,時(shí)間也差不多有半小時(shí)了。如果野生菌有毒,吃后半小時(shí)就會出現(xiàn)頭昏、惡心嘔吐、視物不清等反應(yīng)。如果半小時(shí)身體沒有任何反應(yīng),證明野生菌無毒。然后,就可以放心吃了。(王印吉), http://www.www.srpcoatings.com
在最常見的數(shù)十種野生菌中,中毒概率最高的,當(dāng)數(shù)牛肝菌。其他菌類,特別是雞樅,中毒的可能性非常小。為防止中毒,吃野生菌時(shí)要做到四注意:
一是炒野生菌要放大蒜。不論炒什么品種的野生菌,都要放幾瓣大蒜。如野生菌炒熟后,大蒜呈烏黑色,證明其有毒,千萬不能食用。如大蒜色白,則可食用。
二是一定要炒熟。無論哪種品種的野生菌,炒的時(shí)候不能急燥,務(wù)必慢慢地炒熟。炒不熟,本來沒有毒的野生菌,也會產(chǎn)生毒素而使人吃后中毒。
三是不能將多種野生菌混在一起炒吃。有的野生菌,單獨(dú)炒吃,安全無毒。而一旦與其他野生菌混合在一起炒吃,就會產(chǎn)生毒素,使人中毒。
四是先嘗后吃。炒菜時(shí)先炒野生菌,炒熟后,先嘗嘗,再炒其他菜。待幾種菜都炒好了,時(shí)間也差不多有半小時(shí)了。如果野生菌有毒,吃后半小時(shí)就會出現(xiàn)頭昏、惡心嘔吐、視物不清等反應(yīng)。如果半小時(shí)身體沒有任何反應(yīng),證明野生菌無毒。然后,就可以放心吃了。(王印吉), http://www.www.srpcoatings.com
百拇醫(yī)藥網(wǎng) http://www.www.srpcoatings.com/html/201306/0637/1380.htm