小暑鱔魚賽人參
每年的小暑,母親都會買回黃鱔,紅燒著給我們吃。母親說,小暑的黃鱔賽人參,因為,小暑前后一個月產(chǎn)的鱔魚最為滋補味美,對于提高身體免疫力有好處。
母親首先將鱔魚放在開水里焯一下,而后鍋中倒油,加入蒜片姜片還有少許的干椒和花椒,放在鍋中一起炒,加入少許的老抽和白酒,這樣燒起來不僅味美還沒有腥味,再加少許的高湯,沒有高湯可以用清水代替。而后,轉(zhuǎn)小火慢燉,當湯汁收濃時便先起鍋。
再將事先切好塊的青椒和洋蔥倒入油鍋中炒,稍過片刻便可以放入燒好的鱔魚,再翻炒一下,加入調(diào)料,便可以出鍋了。這道菜不僅鱔魚鮮美,青椒和洋蔥也因此而增色不少。
鱔魚性溫味甘,具有補中益氣、補肝脾、除風濕、強筋骨等作用。根據(jù)冬病夏治的說法,小暑時節(jié)最宜吃黃鱔。黃鱔蛋白質(zhì)含量較高,鐵的含量比鯉魚、黃魚高一倍以上,并含有多種礦物質(zhì)和維生素。
每年小暑,母親都會為我們燒上一盤鱔魚,她希望我們都能夠健康快樂。多年后成為人母的我,也會在小暑的這一天,為孩子做鱔魚食補,當然我也希望母親能夠健康快樂。(朱云), 百拇醫(yī)藥
母親首先將鱔魚放在開水里焯一下,而后鍋中倒油,加入蒜片姜片還有少許的干椒和花椒,放在鍋中一起炒,加入少許的老抽和白酒,這樣燒起來不僅味美還沒有腥味,再加少許的高湯,沒有高湯可以用清水代替。而后,轉(zhuǎn)小火慢燉,當湯汁收濃時便先起鍋。
再將事先切好塊的青椒和洋蔥倒入油鍋中炒,稍過片刻便可以放入燒好的鱔魚,再翻炒一下,加入調(diào)料,便可以出鍋了。這道菜不僅鱔魚鮮美,青椒和洋蔥也因此而增色不少。
鱔魚性溫味甘,具有補中益氣、補肝脾、除風濕、強筋骨等作用。根據(jù)冬病夏治的說法,小暑時節(jié)最宜吃黃鱔。黃鱔蛋白質(zhì)含量較高,鐵的含量比鯉魚、黃魚高一倍以上,并含有多種礦物質(zhì)和維生素。
每年小暑,母親都會為我們燒上一盤鱔魚,她希望我們都能夠健康快樂。多年后成為人母的我,也會在小暑的這一天,為孩子做鱔魚食補,當然我也希望母親能夠健康快樂。(朱云), 百拇醫(yī)藥
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