吃喝,要有健康的理念110201.doc
http://www.www.srpcoatings.com
參見(jiàn)附件(32kb)。
當(dāng)前位置: 首頁(yè) > 期刊 > 《家庭醫(yī)藥》 > 第2期 > 正文
吃喝,要有健康的理念110201
http://www.www.srpcoatings.com 2011年2月1日 《家庭醫(yī)藥》第2期
http://www.www.srpcoatings.com/html/paper/1671-4954/2011/02/23.htm
http://www3.www.srpcoatings.com/htmlcontentb.asp?url=/html/paper/1671-4954/2011/02/23.htm
黃建始，流行病學(xué)教授、博士生導(dǎo)師。北京協(xié)和醫(yī)學(xué)院公共衛(wèi)生學(xué)院院長(zhǎng)。《健康管理》雜志主編。1986年赴美，先后在美國(guó)和加拿大三州一省地方政府衛(wèi)生局任流行病學(xué)專(zhuān)家和部門(mén)負(fù)責(zé)人，并先后兼教于美國(guó)和加拿大八所大學(xué)。2003年5月4日應(yīng)中國(guó)科技部和衛(wèi)生部領(lǐng)導(dǎo)邀請(qǐng)回國(guó)參與防控SARS工作。
一百多年前，美國(guó)幽默大師馬克· 吐溫曾經(jīng)憤世嫉俗地抨擊當(dāng)時(shí)美國(guó)的健康類(lèi)書(shū)籍。他說(shuō)："讀健康類(lèi)書(shū)籍要小心。你也許會(huì)死于(健康類(lèi)書(shū)籍中的)一個(gè)錯(cuò)字。"
時(shí)過(guò)境遷。今天中國(guó)的健康類(lèi)書(shū)籍和當(dāng)年美國(guó)的健康類(lèi)書(shū)籍肯定不一樣。但是，馬克· 吐溫對(duì)健康類(lèi)書(shū)籍的警示并沒(méi)有過(guò)時(shí)�，F(xiàn)在，關(guān)于吃喝的健康類(lèi)書(shū)籍提供的信息仍然是矛盾百出，讓人無(wú)可適從。
為什么關(guān)于吃喝的健康類(lèi)信息會(huì)一直魚(yú)目混珠，既有助您健康的信息，又有騙財(cái)害命的謬誤？
因?yàn)樾枨缶薮�。因�(yàn)樾枨笞兓Ｒ驗(yàn)樾枨髱?lái)利益。
"民以食為天"，但是，知道吃喝什么和怎么吃喝，并不是天生的。如何滿(mǎn)足吃喝需求是要學(xué)習(xí)的，每個(gè)人都要學(xué)。如此，您想一想，關(guān)于吃喝信息的需求有多大？
從"填飽肚子"到慣性"進(jìn)補(bǔ)"
千百年來(lái)，人類(lèi)在文明發(fā)展的過(guò)程中，積累了大量關(guān)于吃喝的信息。這些信息的產(chǎn)生和動(dòng)態(tài)更新，受當(dāng)時(shí)當(dāng)?shù)貧夂�、地理、�?chǔ)藏、加工、運(yùn)輸、經(jīng)濟(jì)、政治等各種因素影響，深深地扎根在我們的文化、記憶、生活習(xí)慣和情緒之中，也在不知不覺(jué)地變化著。
出于不同的目的，社會(huì)上的每一個(gè)組織和個(gè)人，從家庭、學(xué)校、雇主到飲食、娛樂(lè)、體育業(yè)、醫(yī)藥界以及各級(jí)政府，都在有意無(wú)意地影響和改變著我們的吃喝信息和飲食文化。
大環(huán)境的變化造成了我們吃喝需求的顛覆性變化。
過(guò)去，我們吃不飽。饑餓和營(yíng)養(yǎng)不良威脅我們"活著"。那時(shí)，吃喝信息和飲食文化圍繞一個(gè)目的：填飽肚子。農(nóng)業(yè)社會(huì)和工業(yè)社會(huì)對(duì)勞動(dòng)強(qiáng)度的要求，反映到人們的飲食需求上就是"食物越多越好"。由于物質(zhì)匱乏和交通閉塞，地理和氣候等環(huán)境因素造成的營(yíng)養(yǎng)素缺乏帶來(lái)許多致命疾病。在這種特定的條件下，通過(guò)"進(jìn)補(bǔ)"等方式來(lái)補(bǔ)充缺乏的營(yíng)養(yǎng)素，是治病的途徑。健康長(zhǎng)壽不是當(dāng)時(shí)飲食文化的主流。
現(xiàn)在，我們吃飽了。吃喝需求變了。但是由于慣性的力量，餓肚子時(shí)形成的飲食文化驅(qū)使我們的眼睛還是盯在"越多越好"，還是停在"進(jìn)補(bǔ)"上面。健康知識(shí)也成為人們不斷"進(jìn)補(bǔ)"的一個(gè)借口。
健康旗號(hào)下的"不健康"書(shū)籍
既然需求變化帶來(lái)新的問(wèn)題，呼喚新的吃喝信息，這類(lèi)信息自然會(huì)帶來(lái)健康利益、社會(huì)利益和經(jīng)濟(jì)利益。既然有利益，不同的利益集團(tuán)就會(huì)從不同的角度來(lái)逐利。
為了健康的利益集團(tuán)自然會(huì)提供健康的信息。為了社會(huì)利益和經(jīng)濟(jì)利益的集團(tuán)就不見(jiàn)得會(huì)把健康擺在首位了。因此，關(guān)于吃喝的健康信息良莠不齊是可以預(yù)見(jiàn)的。由于健康類(lèi)書(shū)籍的"錯(cuò)字"導(dǎo)致健康受損、生命喪失的怪事發(fā)生也不是不可能的�，F(xiàn)實(shí)是，市面上不少健康類(lèi)書(shū)籍實(shí)際上是打著健康旗號(hào)的"不健康"書(shū)籍。
面對(duì)吃喝信息混亂的現(xiàn)實(shí)，不少人發(fā)出無(wú)奈的感慨：到了21世紀(jì)，我們居然不知道吃什么，也不知道怎么吃了!
吃喝需要健康的理念
其實(shí)，現(xiàn)實(shí)并不是那么無(wú)奈。健康素養(yǎng)是我們應(yīng)對(duì)21世紀(jì)吃喝挑戰(zhàn)的強(qiáng)大武器。健康素養(yǎng)就是利用科學(xué)信息管理自己健康的能力 ......
當(dāng)前位置: 首頁(yè) > 期刊 > 《家庭醫(yī)藥》 > 第2期 > 正文
吃喝,要有健康的理念110201
http://www.www.srpcoatings.com 2011年2月1日 《家庭醫(yī)藥》第2期
http://www.www.srpcoatings.com/html/paper/1671-4954/2011/02/23.htm
http://www3.www.srpcoatings.com/htmlcontentb.asp?url=/html/paper/1671-4954/2011/02/23.htm
黃建始，流行病學(xué)教授、博士生導(dǎo)師。北京協(xié)和醫(yī)學(xué)院公共衛(wèi)生學(xué)院院長(zhǎng)。《健康管理》雜志主編。1986年赴美，先后在美國(guó)和加拿大三州一省地方政府衛(wèi)生局任流行病學(xué)專(zhuān)家和部門(mén)負(fù)責(zé)人，并先后兼教于美國(guó)和加拿大八所大學(xué)。2003年5月4日應(yīng)中國(guó)科技部和衛(wèi)生部領(lǐng)導(dǎo)邀請(qǐng)回國(guó)參與防控SARS工作。
一百多年前，美國(guó)幽默大師馬克· 吐溫曾經(jīng)憤世嫉俗地抨擊當(dāng)時(shí)美國(guó)的健康類(lèi)書(shū)籍。他說(shuō)："讀健康類(lèi)書(shū)籍要小心。你也許會(huì)死于(健康類(lèi)書(shū)籍中的)一個(gè)錯(cuò)字。"
時(shí)過(guò)境遷。今天中國(guó)的健康類(lèi)書(shū)籍和當(dāng)年美國(guó)的健康類(lèi)書(shū)籍肯定不一樣。但是，馬克· 吐溫對(duì)健康類(lèi)書(shū)籍的警示并沒(méi)有過(guò)時(shí)�，F(xiàn)在，關(guān)于吃喝的健康類(lèi)書(shū)籍提供的信息仍然是矛盾百出，讓人無(wú)可適從。
為什么關(guān)于吃喝的健康類(lèi)信息會(huì)一直魚(yú)目混珠，既有助您健康的信息，又有騙財(cái)害命的謬誤？
因?yàn)樾枨缶薮�。因�(yàn)樾枨笞兓Ｒ驗(yàn)樾枨髱?lái)利益。
"民以食為天"，但是，知道吃喝什么和怎么吃喝，并不是天生的。如何滿(mǎn)足吃喝需求是要學(xué)習(xí)的，每個(gè)人都要學(xué)。如此，您想一想，關(guān)于吃喝信息的需求有多大？
從"填飽肚子"到慣性"進(jìn)補(bǔ)"
千百年來(lái)，人類(lèi)在文明發(fā)展的過(guò)程中，積累了大量關(guān)于吃喝的信息。這些信息的產(chǎn)生和動(dòng)態(tài)更新，受當(dāng)時(shí)當(dāng)?shù)貧夂�、地理、�?chǔ)藏、加工、運(yùn)輸、經(jīng)濟(jì)、政治等各種因素影響，深深地扎根在我們的文化、記憶、生活習(xí)慣和情緒之中，也在不知不覺(jué)地變化著。
出于不同的目的，社會(huì)上的每一個(gè)組織和個(gè)人，從家庭、學(xué)校、雇主到飲食、娛樂(lè)、體育業(yè)、醫(yī)藥界以及各級(jí)政府，都在有意無(wú)意地影響和改變著我們的吃喝信息和飲食文化。
大環(huán)境的變化造成了我們吃喝需求的顛覆性變化。
過(guò)去，我們吃不飽。饑餓和營(yíng)養(yǎng)不良威脅我們"活著"。那時(shí)，吃喝信息和飲食文化圍繞一個(gè)目的：填飽肚子。農(nóng)業(yè)社會(huì)和工業(yè)社會(huì)對(duì)勞動(dòng)強(qiáng)度的要求，反映到人們的飲食需求上就是"食物越多越好"。由于物質(zhì)匱乏和交通閉塞，地理和氣候等環(huán)境因素造成的營(yíng)養(yǎng)素缺乏帶來(lái)許多致命疾病。在這種特定的條件下，通過(guò)"進(jìn)補(bǔ)"等方式來(lái)補(bǔ)充缺乏的營(yíng)養(yǎng)素，是治病的途徑。健康長(zhǎng)壽不是當(dāng)時(shí)飲食文化的主流。
現(xiàn)在，我們吃飽了。吃喝需求變了。但是由于慣性的力量，餓肚子時(shí)形成的飲食文化驅(qū)使我們的眼睛還是盯在"越多越好"，還是停在"進(jìn)補(bǔ)"上面。健康知識(shí)也成為人們不斷"進(jìn)補(bǔ)"的一個(gè)借口。
健康旗號(hào)下的"不健康"書(shū)籍
既然需求變化帶來(lái)新的問(wèn)題，呼喚新的吃喝信息，這類(lèi)信息自然會(huì)帶來(lái)健康利益、社會(huì)利益和經(jīng)濟(jì)利益。既然有利益，不同的利益集團(tuán)就會(huì)從不同的角度來(lái)逐利。
為了健康的利益集團(tuán)自然會(huì)提供健康的信息。為了社會(huì)利益和經(jīng)濟(jì)利益的集團(tuán)就不見(jiàn)得會(huì)把健康擺在首位了。因此，關(guān)于吃喝的健康信息良莠不齊是可以預(yù)見(jiàn)的。由于健康類(lèi)書(shū)籍的"錯(cuò)字"導(dǎo)致健康受損、生命喪失的怪事發(fā)生也不是不可能的�，F(xiàn)實(shí)是，市面上不少健康類(lèi)書(shū)籍實(shí)際上是打著健康旗號(hào)的"不健康"書(shū)籍。
面對(duì)吃喝信息混亂的現(xiàn)實(shí)，不少人發(fā)出無(wú)奈的感慨：到了21世紀(jì)，我們居然不知道吃什么，也不知道怎么吃了!
吃喝需要健康的理念
其實(shí)，現(xiàn)實(shí)并不是那么無(wú)奈。健康素養(yǎng)是我們應(yīng)對(duì)21世紀(jì)吃喝挑戰(zhàn)的強(qiáng)大武器。健康素養(yǎng)就是利用科學(xué)信息管理自己健康的能力 ......
您現(xiàn)在查看是摘要介紹頁(yè)，詳見(jiàn)DOC附件(32kb)。