吃地黃,冬夏有別
地黃是“四大懷藥”之一,從周朝開始,就被歷代列為皇封貢品。地黃性甘、寒,歸心、肝、腎三經(jīng)。生地、熟地都是地黃的干燥根,為同一藥物的不同加工品。新鮮地黃入藥稱為鮮生地,塊根干燥切片入藥名為生地黃,經(jīng)過蒸煮炮制后的成品入藥名為熟地黃。
生地黃有清熱涼血、益陰生津、潤腸之功效;鮮地黃滋陰之力稍遜,但清熱生津、涼血止血之力較強(qiáng);熟地黃則既善養(yǎng)血滋陰,又能補(bǔ)精益髓。
★—冬:滋補(bǔ)熟地羊肉湯—★
材料:羊肉700克、熟地黃30克、當(dāng)歸15克、黃芪30克、大棗10克,姜、糖、鹽各適量。
做法:1.將洗凈的羊肉切成塊,用開水焯一下,除去血水;
2.羊肉塊放入盛有適量清水的鍋內(nèi),放入生姜、熟地黃、當(dāng)歸、黃芪,用文火煲3個小時左右;
3.放入大棗,加入糖、鹽,再用文火煮15分鐘左右即可。
特點(diǎn):該湯是冬令季節(jié)民間常用的滋補(bǔ)食膳,對因氣血不足而致面色蒼白或萎黃、頭暈?zāi)垦、四肢倦怠、氣短懶言、心悸怔忡、食欲不振、腰膝乏力、神?jīng)衰弱、貧血、面部色斑等人群尤為適宜。不過,傷寒者、脾虛痰多氣郁之人不宜服用。
★—夏:土茯苓生地筒骨湯—★
材料:豬筒骨600克、生地50克、干土茯苓50克,鹽適量。
做法:1.豬筒骨洗凈,和土茯苓一起放進(jìn)砂鍋,放適量水用大火煮沸,撈去浮沫,轉(zhuǎn)小火煮1.5~2個小時;
2.放適量鹽調(diào)味,最后放入生地大火滾15分鐘即可。
特點(diǎn):該湯有祛濕涼血的功效,凡夏天皮膚容易出痱子或疹癤的人群,可在夏天來臨之前服用。, 百拇醫(yī)藥(文 YBU)
生地黃有清熱涼血、益陰生津、潤腸之功效;鮮地黃滋陰之力稍遜,但清熱生津、涼血止血之力較強(qiáng);熟地黃則既善養(yǎng)血滋陰,又能補(bǔ)精益髓。
★—冬:滋補(bǔ)熟地羊肉湯—★
材料:羊肉700克、熟地黃30克、當(dāng)歸15克、黃芪30克、大棗10克,姜、糖、鹽各適量。
做法:1.將洗凈的羊肉切成塊,用開水焯一下,除去血水;
2.羊肉塊放入盛有適量清水的鍋內(nèi),放入生姜、熟地黃、當(dāng)歸、黃芪,用文火煲3個小時左右;
3.放入大棗,加入糖、鹽,再用文火煮15分鐘左右即可。
特點(diǎn):該湯是冬令季節(jié)民間常用的滋補(bǔ)食膳,對因氣血不足而致面色蒼白或萎黃、頭暈?zāi)垦、四肢倦怠、氣短懶言、心悸怔忡、食欲不振、腰膝乏力、神?jīng)衰弱、貧血、面部色斑等人群尤為適宜。不過,傷寒者、脾虛痰多氣郁之人不宜服用。
★—夏:土茯苓生地筒骨湯—★
材料:豬筒骨600克、生地50克、干土茯苓50克,鹽適量。
做法:1.豬筒骨洗凈,和土茯苓一起放進(jìn)砂鍋,放適量水用大火煮沸,撈去浮沫,轉(zhuǎn)小火煮1.5~2個小時;
2.放適量鹽調(diào)味,最后放入生地大火滾15分鐘即可。
特點(diǎn):該湯有祛濕涼血的功效,凡夏天皮膚容易出痱子或疹癤的人群,可在夏天來臨之前服用。, 百拇醫(yī)藥(文 YBU)
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