《咖啡圖鑒:咖啡全程學(xué)習(xí)指南》全彩版.pdf
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2013年12月24日
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《咖啡圖鑒:咖啡全程學(xué)習(xí)指南》介紹了咖啡師職業(yè);咖啡文化;制作咖啡常用設(shè)備和器具;咖啡的起源、分布;咖啡豆的分類、分辯、采摘、烘焙、研磨、選購與存儲;熱咖啡的沖泡,包括濾紙式?jīng)_泡法、濾布式?jīng)_泡法、比利時皇家咖啡壺沖泡法;熱咖啡的沖煮,包括虹吸式咖啡沖煮法、土耳其咖啡沖煮;冰咖啡的沖調(diào),包括法蘭絨式手沖冰咖啡、荷蘭水滴式冰釀咖啡等;意式咖啡的沖調(diào)及奶泡的制作;咖啡拉花、奶油的制作;多種經(jīng)典咖啡的調(diào)制等。為方便讀者即學(xué)即用,內(nèi)容設(shè)置了具體的操作步驟,穿插了大量圖片。全書條理清晰,內(nèi)容專業(yè)、實用、嚴謹,既是咖啡師必備學(xué)習(xí)教材,又是咖啡愛好者的入門學(xué)習(xí)資料。
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