東北三寶之鹿茸
鹿茸為“東北三寶”之一,是一種貴重的中藥,《神農(nóng)本草經(jīng)》將其列為中品!侗静菥V目》稱其“能生精補髓,養(yǎng)血益陽,強筋健骨,治一切虛損,耳聾目暗,眩暈虛痢!
鹿茸味甘、咸,性溫,入肝、腎二經(jīng),具有壯腎陽、補氣血、益精髓、強筋骨之功效。主要用于精虧血虛,眩暈耳鳴,耳聾,陽痿滑精,腰膝酸軟,囟門不合等癥。
★—鹿茸三珍湯—★
材料:鹿茸、水發(fā)魚翅、水發(fā)海參、干貝、雞胸肉、鹽、料酒各適量。
做法:1. 將鹿茸、干貝洗凈,加調(diào)料上鍋蒸制;
2. 將海參、魚翅用開水氽透,將雞胸肉切成肉末,拌入雞蛋清和調(diào)料做成小丸;
3. 將魚翅、海參、干貝、雞肉丸和鹿茸全部碼入汽鍋內(nèi),加清湯調(diào)料蒸煮1小時即可。
特點:該湯是冬季時令佳肴,也是助陽補元氣的極佳湯品,且容易消化。鹿茸配伍含有豐富蛋白質(zhì)、多糖、皂甙的海參、魚翅、干貝和雞胸肉,具有很好的固本補氣、助陽益精的功效。
TIPS
1.鹿茸的挑選:直徑以小為好、茸毛以細密為好、質(zhì)地以致密為好、味道特殊(腥咸味)、硬度適中。其中,梅花鹿茸以粗大、挺圓、頂端豐滿、質(zhì)嫩、毛細、皮紅棕色、油潤光亮者為佳;馬鹿茸以茸體飽滿、體輕、下部不起筋、斷面蜂窩致密為佳。
2.凡發(fā)熱、風(fēng)寒外感未除者、陽盛身體壯實者、高血壓患者等不宜服用。, 百拇醫(yī)藥(文 YBU)
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