《好飲食好健康》.pdf
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2014年1月11日
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本書是在請教著名飲食專家和健康顧問的基礎上編撰而成,對大到飲食與健康的關系、營養(yǎng)素與人體的關系,小到食物的均衡搭配、每餐的進食要則以及日常生活中極易被人們所忽略的飲食細節(jié)等問題都做了科學而充分的闡釋講解,堪稱是一本飲食健康白皮書。
目錄:
第一篇
讀懂飲食——飲食決定著你的健康
飲食與健康的關系
健康是人類最寶貴的財富
飲食是維持人體生命的源泉
不合理的飲食會透支你的健康
影響健康的四季飲食原則
暖春飲食原則
炎夏飲食原則
燥秋飲食原則
寒冬飲食原則
飲食習慣左右你的健康
不良的飲食習慣可毀滅你的健康
良好的飲食習慣能促進你的健康
養(yǎng)成良好的飲食習慣可受益終生
合理飲食保健康
目前我國居民的飲食現(xiàn)狀
怎樣才算是合理飲食
平衡膳食的四個方面
營養(yǎng)學會提出的膳食指南
中國居民平衡膳食寶塔
第二篇
營養(yǎng)為王——營養(yǎng)素是維持人體正常機能的關鍵
合理的營養(yǎng)結構是保障健康的基礎
營養(yǎng)對于健康的重要意義
怎樣才算合理營養(yǎng)
不同人群飲食營養(yǎng)應注意的問題
人體必需的七大營養(yǎng)
水:生命的源泉
脂肪:人體新陳代謝的燃料
維生素:人體新陳代謝的催化劑
礦物質:人體中不可缺少的物質
纖維素:腸道的清道夫
蛋白質:鋪墊生命的基石
碳水化合物:人體的主要能源78
各營養(yǎng)素之間的相互關系
協(xié)同作用和拮抗作用
蛋白質、脂肪和碳水化合物之間的關系
礦物質與其他營養(yǎng)素之間的關系
維生素與其他營養(yǎng)素之間的關系
第三篇
藥食同源——食物是最好的保健品
十類每天必吃的營養(yǎng)食物
谷物:人體的能量之王
蔬菜:現(xiàn)代飲食的寵兒
肉類:人體獲得蛋白質和能量的主要來源
水果:抗癌防衰的神奇“藥物”
禽蛋:理想的天然高營養(yǎng)食品
魚類:優(yōu)質的食物蛋白源
菌類:具有抗輻射和抗癌功能的食用佳品
堅果:護心健腦的好食物
奶制品:營養(yǎng)價值極高的“完全營養(yǎng)食品”
豆制品:腸胃的健康“衛(wèi)士”
十類影響人體健康的“垃圾食品”
油炸類:導致肥胖、產生致癌物質的元兇
腌制類:好吃但不可多吃的食品
餅干類:世界十大“垃圾食品”之一
方便類:只有熱量沒有營養(yǎng)的食品
罐頭類:被世界衛(wèi)生組織列入“垃圾食品”之列
燒烤類:1只烤雞腿=60支煙
汽水可樂類:損害胃腸、影響消化的飲品
加工肉食類:營養(yǎng)價值流失的食品
果脯蜜餞類:特殊的加工存在安全隱患
冷凍甜品類:甜在嘴上 ......
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