《果蔬汁及水果拼盤(pán)制作》.王衛(wèi)東.李建輝.掃描版.pdf
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本書(shū)詳細(xì)介紹了色彩的分類(lèi)及其在水果、蔬菜中所起的作用,水果的藥用價(jià)值,蔬菜的藥用價(jià)值,蔬菜營(yíng)養(yǎng)成分,水果營(yíng)養(yǎng)成分表以及果杯、圣代的制作,果蔬汁的調(diào)配與制作,水果拼盤(pán)的制作等相關(guān)知識(shí)。
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