吃不吃狗肉？你需要了解的十大常識(shí)
 |
在吃不吃狗肉的爭(zhēng)論中，有很多被誤讀的事實(shí)
近日，趙薇、郭敬明等明星呼吁取消"6.21玉林狗肉節(jié)"，"善待我們?nèi)祟惖呐笥?，并發(fā)微博呼吁網(wǎng)友不要吃狗肉。吃不吃狗肉，原本應(yīng)該只是個(gè)人喜好的選擇，經(jīng)過(guò)高速截車救狗、玉林"荔枝狗肉節(jié)"等多次發(fā)酵之后爭(zhēng)議不少。而在吃不吃狗肉的爭(zhēng)論中，其實(shí)有很多被誤讀的事實(shí)。
1、"荔枝狗肉節(jié)"是舌尖上的罪惡？玉林夏季暑氣難熬，民眾食狗肉、用荔枝就酒以避暑氣，慢慢形成荔枝狗肉節(jié)
去年6月21日的廣西玉林夏至荔枝狗肉節(jié)，吃狗、飲酒、品荔枝讓不少食客們興奮。與此同時(shí)，"給狗尊嚴(yán)、向狗謝罪"的討伐從網(wǎng)絡(luò)蔓延至玉林。實(shí)際上，玉林位于北回歸線以南，天氣炎熱降水豐沛，夏天時(shí)候暑氣難熬，濕氣嚴(yán)重，古人發(fā)明了吃易上火的狗肉，并用新鮮荔枝就酒的方法來(lái)避暑氣。玉林荔枝狗肉節(jié)，正是在此背景下，600來(lái)萬(wàn)玉林人自發(fā)形成的吃的節(jié)日，也一種歡度夏至的方式，其熱鬧程度不亞于中秋節(jié)。荔枝狗肉節(jié)直接拉動(dòng)玉林的飲食行業(yè)，還帶動(dòng)荔枝種植、養(yǎng)狗業(yè)等附加產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
, 百拇醫(yī)藥
2、中國(guó)沒(méi)有肉狗養(yǎng)殖場(chǎng)，吃的都是寵物狗？狗肉以養(yǎng)殖肉狗為主，不排除寵物狗，但寵物狗的口感較差，食客并不喜歡
中國(guó)并非沒(méi)有肉狗養(yǎng)殖場(chǎng)，相反，中國(guó)的飼養(yǎng)肉狗從1956年就起步，養(yǎng)殖肉狗是狗肉的主要來(lái)源。但不排除有不法分子獵取農(nóng)家土狗或?qū)櫸锶惖目赡堋?013年玉林"荔枝狗肉節(jié)"為例，6月18日當(dāng)日運(yùn)進(jìn)玉林的活狗達(dá)618只，經(jīng)入境檢疫活犬檢測(cè)報(bào)告合格。但在上游的收購(gòu)問(wèn)題上，玉林當(dāng)?shù)夭⒉回?fù)有監(jiān)管的責(zé)任，這些狗中摻雜了非法盜竊或毒害而來(lái)的寵物狗。其實(shí)在口感方面，寵物狗與土狗相比較，并不好吃，食客并不喜歡。
3、狗肉比大多數(shù)肉類營(yíng)養(yǎng)豐富，還可壯陽(yáng)？狗肉營(yíng)養(yǎng)成分并不勝于其他肉類，壯陽(yáng)更無(wú)科學(xué)根據(jù)
在愛(ài)吃狗肉的人眼中，狗肉味道醇厚，比很多肉類營(yíng)養(yǎng)豐富，并且還有壯陽(yáng)的作用。李時(shí)珍《本草綱目·狗》記載：狗味咸、酸、性溫、無(wú)毒，可以安五臟、補(bǔ)絕傷，輕身益氣……宜養(yǎng)腎、補(bǔ)胃氣、壯陽(yáng)……填補(bǔ)精髓。狗肉確含有蛋白質(zhì)、鉀、鈣、磷、 鈉及多種維生素和氨基酸，但這些營(yíng)養(yǎng)成分均可從其他肉類獲取，且所獲已足以滿足人體所需。狗肉并無(wú)特殊營(yíng)養(yǎng)，且營(yíng)養(yǎng)并不會(huì)勝于其他肉類，不必刻意增多食用量。而所謂"狗肉壯陽(yáng)"是根據(jù)中醫(yī)藥食同源理論，認(rèn)為狗肉的溫性也能在一定程度上起到補(bǔ)陽(yáng)的作用，并沒(méi)有科學(xué)根據(jù)。
, 百拇醫(yī)藥
4、狗肉來(lái)源不清楚，食用安全堪憂？散養(yǎng)、私宰、無(wú)動(dòng)物檢疫的狗肉存安全風(fēng)險(xiǎn)，但工業(yè)化養(yǎng)殖得來(lái)的狗肉安全可控
在中原地區(qū)，狗并不是一種常見(jiàn)的肉食來(lái)源，無(wú)工業(yè)化大規(guī)模的飼養(yǎng)、生產(chǎn)、屠宰，所以我們吃到的狗肉基本上都是屬于"散養(yǎng)"、"私宰"。而散養(yǎng)的狗，所食用的食物多以剩菜剩飯、生腥食物、老鼠為主，活動(dòng)范圍雜亂，感染寄生蟲(chóng)的比例高，狗肉攜帶病毒和細(xì)菌，其所含的病菌很有可能影響人的健康。按照國(guó)家相關(guān)規(guī)定，任何進(jìn)入飯店的食物都需要經(jīng)過(guò)安全檢疫，安全與衛(wèi)生都是可以控制的。"散養(yǎng)"、"私宰"、也無(wú)動(dòng)物檢疫的的狗肉是否符合食用標(biāo)準(zhǔn)不得而知。近年來(lái)，隨著犬類市場(chǎng)需求的增加，肉狗養(yǎng)殖逐漸產(chǎn)業(yè)化，這類狗肉的安全和衛(wèi)生較有保障。
5、吃狗肉會(huì)感染狂犬�。渴澜缧l(wèi)生組織認(rèn)為吃狗肉感染狂犬病的風(fēng)險(xiǎn)微乎其微，因咬傷人傳人的情況從未被證實(shí)
禁吃狗肉人士反對(duì)吃狗常見(jiàn)的一個(gè)理由是，人們吃狗肉會(huì)引起狂犬病等流行病。實(shí)際上，據(jù)世界衛(wèi)生組織網(wǎng)站介紹，狂犬病可通過(guò)感染性物質(zhì)(通常為唾液)直接接觸人體黏膜或新近皮膚破損處傳染，但攝入已感染狂犬病動(dòng)物的生肉不是人類狂犬病的感染源。狗肉須經(jīng)過(guò)屠宰、加工等程序才能到達(dá)餐桌。而只要狗肉烹熟煮透，是不會(huì)傳播狂犬病的。吃狗肉本身幾乎沒(méi)有風(fēng)險(xiǎn)。國(guó)內(nèi)報(bào)道在吃狗肉后發(fā)生狂犬病的病例，往往未將吃狗肉與加工狗肉的人和事分開(kāi)考察，或沒(méi)有相應(yīng)的實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)證據(jù)，因此所述病例的科學(xué)性和可信度不高。而因咬傷而出現(xiàn)人傳人的情況雖有理論上的可能性，但從未得到證實(shí)。
, 百拇醫(yī)藥
6、吃狗肉是中華民族的優(yōu)良傳統(tǒng)？狗肉在歷史絕大多數(shù)時(shí)期是低級(jí)食品，不能作為菜肴上正席
在支持吃狗肉者看來(lái)，吃狗肉是中華民族傳承幾千年的優(yōu)良傳統(tǒng)。從商周時(shí)期北方中原地區(qū)起，中國(guó)古代確盛行過(guò)食狗之風(fēng)，戰(zhàn)國(guó)秦漢時(shí)期整個(gè)社會(huì)無(wú)論上層貴族還是下層百姓都喜歡食用狗肉。但從魏晉南北朝起，由于佛教的興起，北方中原地區(qū)的食狗之風(fēng)漸漸衰落。隋唐以后，狗肉的地位便急劇下降，不僅在北方中原地區(qū)，其它許多地區(qū)，狗肉不能作為一種菜肴而續(xù)登大雅之堂。在正式的宴飲場(chǎng)合，狗肉菜肴已沒(méi)有了生存的余地。諺語(yǔ)"狗肉上不了桌(席)"正反映了狗肉在歷史上的低級(jí)食品地位，下層普通民眾也只有在非正式的場(chǎng)合才會(huì)食狗肉。
7、外國(guó)人不吃狗肉？許多國(guó)家都曾或仍有吃狗肉的習(xí)慣，狗肉食用在東亞為最普遍，在世界其他地區(qū)也有
外國(guó)人不吃狗肉，是禁吃狗肉人士宣傳"不吃狗肉"的有力論據(jù)，仿佛吃狗肉是中國(guó)的陋習(xí)，事實(shí)上，許多國(guó)家都曾或仍有吃狗肉的習(xí)慣。1920年代，比利時(shí)獸醫(yī)學(xué)院理事會(huì)就鄭重其事地推薦人類把狗肉當(dāng)作食物；而法國(guó)的部分農(nóng)村至今仍然堅(jiān)持著："狗肉是最健康的主食肉類，它的肉纖維比牛肉短，而且沒(méi)有激素和抗生素。"瑞士的熱門狗肉食譜包括如紙一樣薄的切片狗肉，以及由鹽和干燥原料制成的熏狗火腿。2008年，日本仍從中國(guó)進(jìn)口狗肉。而韓國(guó)至今仍有半數(shù)左右的人口仍食用狗肉，全國(guó)均食用狗肉，一年四季皆有人食用。
, 百拇醫(yī)藥
8、吃狗肉就是野蠻行為？吃不吃狗肉與社會(huì)習(xí)俗有關(guān)系，西北歐不吃狗肉因小家庭文化模式，視狗為伙伴的中國(guó)游牧民族也不吃狗肉
"君子之于禽獸也，見(jiàn)其生，不忍見(jiàn)其死；聞其聲，不忍食其肉"，何況去吃與之朝夕相處、傾注了自己深厚感情的狗了。在愛(ài)狗人士和動(dòng)物保護(hù)者眼中，吃狗肉便成了野蠻行為，但正如美國(guó)人吃牛排，印度人則把牛敬若神靈一樣，這只是文化差異而非優(yōu)劣。西方不吃貓狗的傳統(tǒng)習(xí)慣，更多是來(lái)自以夫妻為核心的小家庭模式的西北歐，因?yàn)樗鼈兊墓δ苁乔楦邪閭H，而非肉食或役使工具。中國(guó)的藏族、滿族等一些游牧民族同樣認(rèn)為食用狗肉不可接受，因?yàn)楣繁挥文翝O獵民族視為伙伴，在其文化中，狗不僅是生活中的助手，而且是家庭中的一員。
9、國(guó)際大多數(shù)國(guó)家或地區(qū)吃狗肉違法？全世界立法明令禁止吃狗肉的國(guó)家或地區(qū)只有中國(guó)香港
2011年初，中國(guó)曾醞釀出臺(tái)《反虐待動(dòng)物法》，禁食狗肉，最后不了了之。而到目前為止，世界上已有100多個(gè)國(guó)家制定了《禁止虐待動(dòng)物法》。很多人以為，世界大多數(shù)國(guó)家或地區(qū)吃狗肉違法。其實(shí)，全世界只有中國(guó)香港立法禁止吃狗肉，香港法例第167A章《貓狗規(guī)例》是當(dāng)今世界非宗教性立法中針對(duì)禁食狗肉所制訂的最為嚴(yán)苛的法律條文，不僅禁止屠宰、售賣，更明確禁止使用狗肉做食物，違者可處罰款$5000及監(jiān)禁6個(gè)月。至于被認(rèn)為吃狗肉罪不可恕的美國(guó)，聯(lián)邦動(dòng)物保護(hù)法(Animal Welfare Act)對(duì)虐殺動(dòng)物者訂有重懲條例，各州也有法律禁止屠殺和販賣狗肉，但并未像有些人宣傳的那樣"禁吃狗肉"。
10、玉林"狗肉節(jié)"在爭(zhēng)議中如期舉行，吃狗肉的社會(huì)習(xí)俗不可撼動(dòng)？韓國(guó)、中國(guó)金華皆取消了狗肉節(jié)
盡管動(dòng)物保護(hù)者再三抗議、抵制，玉林"荔枝狗肉節(jié)"依然如期舉行。舌尖上的美味和舊觀念下不可撼動(dòng)？2011年，韓國(guó)取消了露天狗肉節(jié)。皆因近年來(lái)此行業(yè)日漸蕭條，尤其是韓國(guó)的年青一代更是反對(duì)這種做法，并認(rèn)為這是"國(guó)際恥辱"。動(dòng)物保護(hù)主義者持續(xù)的抗議活動(dòng)導(dǎo)致活動(dòng)主辦方租不到場(chǎng)地，最終于取消了這個(gè)用于推廣食用狗肉的節(jié)日。同樣被取消的還有中國(guó)金華的湖頭狗肉節(jié)，2011年10月即將開(kāi)始的狗肉節(jié)因一則網(wǎng)帖的曝光，引發(fā)網(wǎng)友的軒然大波，紛紛斥責(zé)其"血腥殘忍"、"虐殺動(dòng)物"，在輿論的壓力下，金華政府取消了在當(dāng)?shù)匾延?00多年的傳統(tǒng)狗肉節(jié)。, http://www.www.srpcoatings.com
參見(jiàn)：首頁(yè) > 中醫(yī)藥 > 中醫(yī)藥保健 > 食療藥膳 > 食物大全 > 魚(yú)肉類 > 其它肉類 > 狗肉
百拇醫(yī)藥網(wǎng) http://www.www.srpcoatings.com/html/201405/0749/1174.htm