肉桂的鑒別
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配圖/張妙婷
一次，一位在飲片廠從事質檢工作的畢業(yè)生拿了份“肉桂”標本來找我，說這是供貨商送來的樣品，因與以前經營的肉桂性狀有些不同，讓我鑒定一下。我仔細看了看，性狀雖然與肉桂相似，但是香氣較淡，明顯不是肉桂。
肉桂為常用中藥，別名玉桂、油桂，始載于《神農本草經》，列為上品，歷代本草多有記載。本品為樟科植物肉桂Cinnamomum cassia Presl的干燥樹皮，多在秋季剝取，陰干。肉桂性味辛、甘，大熱，歸腎、脾、心、肝經；具有補火助陽、引火歸元、散寒止痛、溫通筋脈的功效；用于陽痿宮冷、腰膝冷痛、腎虛作喘、虛陽上浮、眩暈目赤、心腹冷痛、虛寒吐瀉、寒疝腹痛、經閉痛經等癥；用量1～5克，孕婦慎用，不宜與赤石脂同用。肉桂有國產肉桂及進口肉桂兩類，進口肉桂主產于越南等地，國產肉桂主產于廣西、廣東等地，歷史上以越南產的肉桂質量為佳，現(xiàn)在市場上銷售的多是國產肉桂。
, http://www.www.srpcoatings.com 肉桂因樹齡和加工方法不同又有不同的分類。企邊桂，剝取10年生以上的肉桂的干皮(或肉桂的大樹粗枝皮)，加工時將一端或兩端削成斜面，夾在木制的凸凹板內，壓成兩側向內卷曲的淺槽狀，干燥而成。官桂，剝取肉桂的粗枝皮或5～6年生的肉桂幼樹的干皮，干燥而成。板桂則為肉桂老樹下部的干皮。
肉桂藥材外表面灰棕色，稍粗糙，有不規(guī)則的細皺紋及橫向突起的皮孔，有的可見灰白色的地衣斑(俗稱彩皮)；內表面紅棕色，略平坦，有細縱紋，劃之顯油痕；質硬而脆，易折斷，斷面不平坦，外層棕色而較粗糙，內層紅棕色而油潤，兩層間有1條黃棕色的線紋；氣香濃烈，味甜、辣。企邊桂呈長片狀槽形，左右兩邊向內卷曲，卷邊呈半筒形，長40厘米左右，兩端或一端有5毫米削去栓皮的斜面呈棕色；表面未去外皮者灰棕色，稍粗糙，外表面刮去栓皮者可見刮削痕及殘存的栓皮；內表面用指甲刮劃時可見深棕色油紋；氣芳香濃烈，味甜辣。官桂呈筒狀長30～40厘米，皮較薄。板桂呈板片狀，外皮粗糙，口嘗渣多，辛味稍淡，質量差。肉桂質量以皮厚、油性大、香氣濃、嚼之渣少者為佳，習以企邊桂質量為優(yōu)�！吨袊幍洹�2010年版規(guī)定肉桂含揮發(fā)油不得少于1.2%，含桂皮醛不得少于1.5%。
, 百拇醫(yī)藥
肉桂的主要混淆品是桂皮，其來源為樟科植物陰香Cinnamomumburmanni(Nees)Blue、細葉香桂Cinnamomum chingii M.et Calf、天竺桂Cinnamomum japonicum Sieb等多種植物的干燥樹皮，主要是作香料或副食調料，很少供藥用。桂皮呈筒狀或不規(guī)則塊狀，外皮灰褐色，有皮孔及地衣斑；內表面紅棕色，指甲劃之微有油痕；質硬而脆，斷面不整齊；氣香而略有樟腦氣，口嘗味辛辣，但甜味不及肉桂明顯，微甜或不甜�，F(xiàn)在農貿市場作為調料用的桂皮中也有植物來源為肉桂的。
另外，四川、貴州等地使用樟科植物銀葉桂Cinnamomum mairei Levl.的樹皮作為“官桂”藥用，產于四川等地。這種“官桂”藥材呈板片狀、卷筒狀或槽狀，厚2～6厘米；外表面灰褐色或棕褐色；內表面較平滑有細縱紋；質硬而脆，斷面微顯顆粒性；氣香，味辛涼。此品種《中國藥典》2010年版沒有收載。
(本文作者為北京中醫(yī)藥學會中藥資源及鑒定專業(yè)委員會秘書長), http://www.www.srpcoatings.com(李京生)
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