《實用果酒釀造技術》掃描版.pdf
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2016年4月21日
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中文名: 實用果酒釀造技術
作者: 李鵬飛
資源格式: PDF
版本: 掃描版
出版社: 中國社會出版社
書號: 9787508721811
發(fā)行時間: 2008年4月
地區(qū): 大陸
語言: 簡體中文
實用果酒釀造技術 簡介:
實用果酒釀造技術
實用果酒釀造技術,我國國土遼闊,水果資源豐富,品種繁多,有人工栽培的,也有天然野生的,適合于釀酒的種類很多,農(nóng)民在生產(chǎn)過程中逐漸探索出了一套水果生產(chǎn)銷售的新途徑,即將過剩水果進行深加工,其中釀造果酒進行產(chǎn)品轉化就是一種高回報的果品深加工途徑。
實用果酒釀造技術
實用果酒釀造技術 目錄:
第一章 概論
第二章 果汁發(fā)酵醪的加工
第三章 主發(fā)酵與后發(fā)酵中的微生物
第四章 果酒的后發(fā)酵
第五章 蘋果酸一乳酸發(fā)酵
第六章 果酒的下膠與澄清
第七章 勾兌和灌裝
第八章 果酒理化檢驗及質(zhì)量標準
第九章 果酒的評價
附錄
參考文獻
后記
實用果酒釀造技術 相關資料:
微型啤酒釀造技術
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