燒烤食物雖美味 常吃危害卻不小
隨著夏季的到來,越來越多的人忍受不住燒烤的誘惑,三五知己聚在一起大快朵頤。唐山市中醫(yī)醫(yī)院脾胃病科副主任朱葉珊提醒,燒烤食物雖然美味,但卻存在健康隱患。
第一宗罪 破壞營養(yǎng)
肉類在烤爐上燒烤時散發(fā)出誘人的芳香氣味的同時,會發(fā)生“梅拉德反應(yīng)”,導(dǎo)致維生素大量破壞,脂肪、蛋白質(zhì)也會受到損失,嚴(yán)重影響維生素、蛋白質(zhì)、氨基酸的攝入,從而破壞食材的營養(yǎng)。
第二宗罪 致癌風(fēng)險
大多數(shù)氨基酸在加熱分解時產(chǎn)生基因突變物質(zhì), 還會產(chǎn)生某些致癌作用較強的成分 ......
百拇醫(yī)藥網(wǎng) http://www.www.srpcoatings.com/html/201705/2404/2088.htm
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第一宗罪 破壞營養(yǎng)
肉類在烤爐上燒烤時散發(fā)出誘人的芳香氣味的同時,會發(fā)生“梅拉德反應(yīng)”,導(dǎo)致維生素大量破壞,脂肪、蛋白質(zhì)也會受到損失,嚴(yán)重影響維生素、蛋白質(zhì)、氨基酸的攝入,從而破壞食材的營養(yǎng)。
第二宗罪 致癌風(fēng)險
大多數(shù)氨基酸在加熱分解時產(chǎn)生基因突變物質(zhì), 還會產(chǎn)生某些致癌作用較強的成分 ......
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