春天多吃帶花蔬菜
菜薹的花顏色淡黃,略帶苦味,微有芳香,不僅可食用,還可供觀賞,亦可榨油,是春季難等可貴的應(yīng)季佳蔬。
菜薹屬十字花科,富含β胡蘿卜素、維生素C、維生素K、葉酸、鈣、鐵、鉀、異硫氰酸酯等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和有效成分,具有增強(qiáng)人體免疫力、預(yù)防感冒、延緩衰老、抗癌防癌、美容美膚等功效。由于其中含有豐富的葉酸、鈣以及婦女容易缺乏的鐵,因此尤其適合孕婦食用。
在食用菜薹時(shí)需注意,不宜高溫沸騰烹調(diào),以防破壞其中水溶性維生素C,由于β胡蘿卜素屬于脂溶性,故以入油炒食為佳,為發(fā)揮防癌功效,宜仔細(xì)咀嚼。因其帶有微微苦味,因此食用時(shí)可用辛香醬油調(diào)食,風(fēng)味會(huì)更為獨(dú)特。(寧蔚夏) (寧蔚夏 四川省成都市第二人民醫(yī)院)
菜薹屬十字花科,富含β胡蘿卜素、維生素C、維生素K、葉酸、鈣、鐵、鉀、異硫氰酸酯等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和有效成分,具有增強(qiáng)人體免疫力、預(yù)防感冒、延緩衰老、抗癌防癌、美容美膚等功效。由于其中含有豐富的葉酸、鈣以及婦女容易缺乏的鐵,因此尤其適合孕婦食用。
在食用菜薹時(shí)需注意,不宜高溫沸騰烹調(diào),以防破壞其中水溶性維生素C,由于β胡蘿卜素屬于脂溶性,故以入油炒食為佳,為發(fā)揮防癌功效,宜仔細(xì)咀嚼。因其帶有微微苦味,因此食用時(shí)可用辛香醬油調(diào)食,風(fēng)味會(huì)更為獨(dú)特。(寧蔚夏) (寧蔚夏 四川省成都市第二人民醫(yī)院)
百拇醫(yī)藥網(wǎng) http://www.www.srpcoatings.com/html/201804/1222/6103.htm