南瓜子生吃熟炒都可以
南瓜子生吃熟炒都可以
黑龍江讀者張女士問(wèn):聽(tīng)說(shuō)南瓜子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,想買(mǎi)些當(dāng)零食吃。可我發(fā)現(xiàn)市面上南瓜子的種類很多,應(yīng)該怎么選?哪種吃法更好,生吃還是熟吃?
中國(guó)注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師于仁文答:最好選擇未剝殼的原味南瓜子,因?yàn)橥鈿た梢员Wo(hù)瓜子仁不受外界污染,減緩脂肪氧化,延長(zhǎng)保質(zhì)期。至于南瓜子生食還是熟食,二者皆可。生食時(shí)若和花生、核桃一同食用,更利于營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)。南瓜子的熟食方式有煮制、炒制和烘烤等,既可以當(dāng)零食吃,也可以用來(lái)烹調(diào)菜肴或糕點(diǎn)面食。研究表明,南瓜子經(jīng)炒制后,磷元素流失較多,但其他元素變化較小,不影響礦物質(zhì)元素的攝入。
要注意的是,南瓜子雖好,但不宜過(guò)量食用,每天食用一湯匙為宜。一是其脂肪含量高,容易熱量超標(biāo);二是胃腸不好、容易脹氣的人,食用過(guò)多會(huì)引起消化不良、腹部悶脹等腸胃不適。有研究表明,南瓜子有一定降血糖的作用。但仍不建議糖尿病患者大量食用,以免攝入過(guò)多能量,反而不利于身體健康!, 百拇醫(yī)藥(楊藝涵)
黑龍江讀者張女士問(wèn):聽(tīng)說(shuō)南瓜子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,想買(mǎi)些當(dāng)零食吃。可我發(fā)現(xiàn)市面上南瓜子的種類很多,應(yīng)該怎么選?哪種吃法更好,生吃還是熟吃?
中國(guó)注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師于仁文答:最好選擇未剝殼的原味南瓜子,因?yàn)橥鈿た梢员Wo(hù)瓜子仁不受外界污染,減緩脂肪氧化,延長(zhǎng)保質(zhì)期。至于南瓜子生食還是熟食,二者皆可。生食時(shí)若和花生、核桃一同食用,更利于營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)。南瓜子的熟食方式有煮制、炒制和烘烤等,既可以當(dāng)零食吃,也可以用來(lái)烹調(diào)菜肴或糕點(diǎn)面食。研究表明,南瓜子經(jīng)炒制后,磷元素流失較多,但其他元素變化較小,不影響礦物質(zhì)元素的攝入。
要注意的是,南瓜子雖好,但不宜過(guò)量食用,每天食用一湯匙為宜。一是其脂肪含量高,容易熱量超標(biāo);二是胃腸不好、容易脹氣的人,食用過(guò)多會(huì)引起消化不良、腹部悶脹等腸胃不適。有研究表明,南瓜子有一定降血糖的作用。但仍不建議糖尿病患者大量食用,以免攝入過(guò)多能量,反而不利于身體健康!, 百拇醫(yī)藥(楊藝涵)
參見(jiàn):100md首頁(yè) > 保健版 > 家庭健康 > 保健中心 > 生吃與健康
百拇醫(yī)藥網(wǎng) http://www.www.srpcoatings.com/html/201812/1836/2317.htm