國外餐桌上的養(yǎng)生食材
國外餐桌上的養(yǎng)生食材編者的話:仙人掌、檸檬草、洋薊、藏紅花、迷迭香……這些植物在國外被視為“養(yǎng)生高手”。它們究竟有什么神奇魅力,老外又是怎么吃的?本期,就請駐外記者帶我們看一看。
仙人掌 墨西哥食譜上的“?汀
本報駐墨西哥特派記者 劉旭霞
在墨西哥人的食譜中,3種食物不能缺少:辣椒、玉米和仙人掌。比起前兩種,仙人掌似乎更有一份獨特的意義。被稱為“沙漠英雄花”的仙人掌在墨西哥分布的種類最多,因此,墨西哥又被稱為“仙人掌王國”。值得一提的是,有關(guān)墨西哥的開國傳說以及國旗和國徽中,仙人掌都是不可或缺的元素。
在墨西哥,不管在超市餐廳還是百姓家的廚房,都能找到仙人掌的身影。仙人掌吃之前需削去外表的細刺、去掉硬邊,再切成片狀放在水里煮,目的是去掉仙人掌本身的酸澀味道。處理過后的仙人掌雖然不再碧綠可人,但變得細嫩柔軟。接下來的仙人掌就可依據(jù)個人喜好涼拌、烤制、煎炒。不過墨西哥最常見的食用方法是將仙人掌配合當?shù)氐奶厣〕浴骑炓黄鸪浴:唵蝸碚f,就是用玉米粉制作的薄餅,卷著切碎的牛排或其他肉類和仙人掌條,蘸著辣椒醬一起食用。除了新鮮的仙人掌,墨西哥人還喜歡制作仙人掌酒、仙人掌果果醬等食品。在墨西哥,有超過300種食品需要用仙人掌做原料。
在墨西哥人看來,仙人掌不僅吃起來可口,還具有多種食療作用 ......
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