從雞爪病發(fā)現(xiàn)維生素
說(shuō)到腳氣病,大家容易和腳氣相混淆,其實(shí)前者源于B族維生素的缺乏,而后者是真菌感染。但你知道嗎,最初腳氣病的治療靈感竟來(lái)源于觀察雞群。維生素缺乏病自古就有,我國(guó)中醫(yī)古籍多有記載:唐代孫思邈著作《千金方》中介紹用赤小豆、烏豆等治療腳氣病,甚至建議長(zhǎng)期進(jìn)食糙米可以預(yù)防。但維生素的發(fā)現(xiàn)始于19世紀(jì),人們對(duì)飲食和疾病的關(guān)系開(kāi)始有所關(guān)注和了解,人們逐漸注意到有三種疾病與飲食相關(guān)——腳氣病、壞血病、佝僂病,也在探索治療的方法。比如英國(guó)探險(xiǎn)家詹姆斯·庫(kù)克在1601年最早用橘子、檸檬或檸檬汁治療壞血。1720年,奧地利軍醫(yī)克萊默指出,僅200克左右橘子或檸檬汁即可治愈壞血病等 ......
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