秋冬進(jìn)補(bǔ)來碗香芋西米露
秋季養(yǎng)胃進(jìn)補(bǔ)的冠軍菜,當(dāng)屬芋頭。廣東省第二中醫(yī)院副主任中醫(yī)師黃漢超表示,芋頭富含粗蛋白、淀粉、聚糖、粗纖維等營養(yǎng)物質(zhì),易于消化,是一種很好的堿性食物。它具有健脾和胃、通便解毒、清熱鎮(zhèn)咳等食療功效,所以,人們常稱香芋為“蔬菜之王”。另外,常食芋頭,可改善皮膚彈性,提高皮膚的抗病能力,使皮膚變得更為光潔,現(xiàn)時(shí)正是干燥的秋天,適合多吃芋頭,可潤澤肌膚。
此時(shí),來上一碗香芋西米露,煮熟后的香芋粉糯,搭配上西米,伴著芋奶汁,爽滑可口,軟糯細(xì)膩,可謂糖水中的極品,老少咸宜。黃漢超提醒,芋頭要煮熟煮透以后再食用,不然會(huì)引起胃脹積滯等消化不良現(xiàn)象。
香芋西米露
材料:西米、芋頭各100克,鮮奶、椰汁各150毫升,冰糖125克。
做法:鍋水燒開,放入西米,中火煮約15分鐘,關(guān)火燜10分鐘直至完全透明,過冷水備用;香芋去皮,切塊狀,蒸鍋蒸至香芋約20分鐘至粉糯;把椰汁倒到鍋里,加入適量的清水加以稀釋,再加入適量的白糖,煮開,倒入香芋和西米攪拌均勻即可。
郭靜 金小米, 百拇醫(yī)藥
此時(shí),來上一碗香芋西米露,煮熟后的香芋粉糯,搭配上西米,伴著芋奶汁,爽滑可口,軟糯細(xì)膩,可謂糖水中的極品,老少咸宜。黃漢超提醒,芋頭要煮熟煮透以后再食用,不然會(huì)引起胃脹積滯等消化不良現(xiàn)象。
香芋西米露
材料:西米、芋頭各100克,鮮奶、椰汁各150毫升,冰糖125克。
做法:鍋水燒開,放入西米,中火煮約15分鐘,關(guān)火燜10分鐘直至完全透明,過冷水備用;香芋去皮,切塊狀,蒸鍋蒸至香芋約20分鐘至粉糯;把椰汁倒到鍋里,加入適量的清水加以稀釋,再加入適量的白糖,煮開,倒入香芋和西米攪拌均勻即可。
郭靜 金小米, 百拇醫(yī)藥
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