天熱慎食冰箱冷凍食品
隨著天氣轉(zhuǎn)暖,多家醫(yī)院近日接治的急性胃腸炎患者比一個(gè)月前增加了20%到40%。他們多為全家人一同來就診,患病原因是食用了長期儲存在冰箱的肉類、面食、海鮮等冷凍食品。一位就診婦女說,她見天氣越來越暖和,而春節(jié)時(shí)凍在冰箱中的海鮮還剩下一些,便拿出來做了頓晚餐,她怕存放時(shí)間長了變質(zhì),還特意多煮了半個(gè)鐘頭,沒想到吃了后全家人惡心、嘔吐、肚子疼,到醫(yī)院檢查才知道得了急性胃腸炎。
冷凍食品存放時(shí)間過長很容易變質(zhì),食品中的蛋白質(zhì)可分解產(chǎn)生“可溶性毒蛋白”、“胺類”、“惡臭素”等,而這些毒素即便高溫加熱也很難被破壞,人食用后會造成胃腸道感染。在食用冷凍食品時(shí)應(yīng)注意辨別其色、狀是否有變化,特別是食用冷凍時(shí)間超過兩個(gè)月的食品時(shí)要更加謹(jǐn)慎。, 百拇醫(yī)藥
冷凍食品存放時(shí)間過長很容易變質(zhì),食品中的蛋白質(zhì)可分解產(chǎn)生“可溶性毒蛋白”、“胺類”、“惡臭素”等,而這些毒素即便高溫加熱也很難被破壞,人食用后會造成胃腸道感染。在食用冷凍食品時(shí)應(yīng)注意辨別其色、狀是否有變化,特別是食用冷凍時(shí)間超過兩個(gè)月的食品時(shí)要更加謹(jǐn)慎。, 百拇醫(yī)藥
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