新春佳節(jié)要注意飲食
黃涓
年近歲晚，羊年即將來臨，新春佳節(jié)往往也是許多人盡情吃吃喝喝的季節(jié)，但病從口入，在開懷大嚼之余，不該忘記飲食保健之道。
避免吃半生不熟食物
陳鏡洲醫(yī)生說，每年農(nóng)歷新年過后，因?yàn)槌藻e(cuò)東西，或是飲食不知節(jié)制而上門求診的病人特別多，病情包括腹痛、腹瀉、發(fā)高燒等，這些都是細(xì)菌或寄生蟲感染的結(jié)果。
陳醫(yī)生說，許多家庭在過年時(shí)都喜歡全家圍在一起吃火鍋，也就是所謂的“圍爐”，這其實(shí)也是饒富意義的選擇，但必須注意把食物煮得熟透，避免所謂的“火鍋病”。
陳醫(yī)生還說，有些人吃了火鍋后，會(huì)導(dǎo)致腸胃不適而誘發(fā)急性腸胃炎、腹瀉等疾病，這主要是因?yàn)椴簧偃似珢郯肷焓澄�，認(rèn)為不熟的食物較為新鮮嫩滑，吃火鍋時(shí)只是把牛肉、蔬菜、魚、蝦等食物略為在火鍋里燙一燙便取出來吃，造成食物中的細(xì)菌和食源性寄生蟲如蛔蟲、蟯蟲、針蟲都沒有完全被殺死，從而導(dǎo)致感染。必須注意的是，將寄生蟲吃進(jìn)肚子，有可能會(huì)出現(xiàn)貧血、營養(yǎng)不良等“后患”。
此外，未熟透的肉類若是處理不當(dāng)，也有可能會(huì)含沙門氏菌、大腸桿菌等致病細(xì)菌。魚生、生蠔，任何未熟透的魚類及貝殼類海產(chǎn)，均容易帶有A型肝炎病菌、沙門氏菌，不可不加以小心。
因此，為了健康著想，盡量不要吃半生不熟的東西，吃火鍋時(shí)應(yīng)注意把食物煮得透一點(diǎn)，尤其是腸胃有毛病的人士更不要掉以輕心，千萬不要貪圖一時(shí)的口腹之欲而有損健康。
確保食物衛(wèi)生與新鮮
魚生也是新年期間大多數(shù)人都會(huì)吃的食物，陳鏡洲醫(yī)生說，吃魚生時(shí)，千萬記得保持衛(wèi)生，取其新鮮，有可能的話，最好是能夠以煮熟的代替生的，比如鮑魚或是吃“素魚生”就不會(huì)有衛(wèi)生問題。
許多家庭在新年前后往往喜歡大量購置食物和年菜，結(jié)果吃不完就存進(jìn)冰箱，以為放進(jìn)冰箱就很安全，其實(shí)不然，陳醫(yī)生說，食物放在冰箱太久同樣也會(huì)感染細(xì)菌，吃進(jìn)肚子就大為不利，因而為了確保衛(wèi)生，盡量不要儲(chǔ)存菜肴，從電冰箱取出的菜肴則一定要完全加熱之后才可食用。
在購買年菜前，最好先估計(jì)好吃飯的人數(shù)和分量，事前擬好菜單，依照所需要的分量采購。
少吃高脂肪、高熱量食品
過年一飽口福的同時(shí)，還要特別注意不要過量攝取一些脂肪、熱量較高的食品，尤其是雞油、豬油都是高飽和脂肪，是引致高血脂及膽固醇的禍?zhǔn)祝@類食物多吃對(duì)健康有害無益，即使是新春佳節(jié)也不宜多吃。
春節(jié)期間，家家戶戶總少不了雞蛋卷、黃梨餅、各色蛋糕等新年糕餅，或是蝦餅等油炸食品，但陳鏡洲醫(yī)生說，這些食品大多有三多：多脂肪、多鹽、多糖，吃得太多容易造成熱量攝入過多，對(duì)健康不利。
同時(shí)，有的油炸食品所用的油反復(fù)使用，會(huì)產(chǎn)生一些有害物質(zhì)，偶爾吃吃還無所謂，大量吃就會(huì)產(chǎn)生不良影響。
在“重質(zhì)不重量”的原則下，脂肪，糖分或卡路里含量高的食物不要不知節(jié)制大量進(jìn)食，記得，淺嘗輒止就不會(huì)“病從口入”。, 百拇醫(yī)藥
年近歲晚，羊年即將來臨，新春佳節(jié)往往也是許多人盡情吃吃喝喝的季節(jié)，但病從口入，在開懷大嚼之余，不該忘記飲食保健之道。
避免吃半生不熟食物
陳鏡洲醫(yī)生說，每年農(nóng)歷新年過后，因?yàn)槌藻e(cuò)東西，或是飲食不知節(jié)制而上門求診的病人特別多，病情包括腹痛、腹瀉、發(fā)高燒等，這些都是細(xì)菌或寄生蟲感染的結(jié)果。
陳醫(yī)生說，許多家庭在過年時(shí)都喜歡全家圍在一起吃火鍋，也就是所謂的“圍爐”，這其實(shí)也是饒富意義的選擇，但必須注意把食物煮得熟透，避免所謂的“火鍋病”。
陳醫(yī)生還說，有些人吃了火鍋后，會(huì)導(dǎo)致腸胃不適而誘發(fā)急性腸胃炎、腹瀉等疾病，這主要是因?yàn)椴簧偃似珢郯肷焓澄�，認(rèn)為不熟的食物較為新鮮嫩滑，吃火鍋時(shí)只是把牛肉、蔬菜、魚、蝦等食物略為在火鍋里燙一燙便取出來吃，造成食物中的細(xì)菌和食源性寄生蟲如蛔蟲、蟯蟲、針蟲都沒有完全被殺死，從而導(dǎo)致感染。必須注意的是，將寄生蟲吃進(jìn)肚子，有可能會(huì)出現(xiàn)貧血、營養(yǎng)不良等“后患”。
此外，未熟透的肉類若是處理不當(dāng)，也有可能會(huì)含沙門氏菌、大腸桿菌等致病細(xì)菌。魚生、生蠔，任何未熟透的魚類及貝殼類海產(chǎn)，均容易帶有A型肝炎病菌、沙門氏菌，不可不加以小心。
因此，為了健康著想，盡量不要吃半生不熟的東西，吃火鍋時(shí)應(yīng)注意把食物煮得透一點(diǎn)，尤其是腸胃有毛病的人士更不要掉以輕心，千萬不要貪圖一時(shí)的口腹之欲而有損健康。
確保食物衛(wèi)生與新鮮
魚生也是新年期間大多數(shù)人都會(huì)吃的食物，陳鏡洲醫(yī)生說，吃魚生時(shí)，千萬記得保持衛(wèi)生，取其新鮮，有可能的話，最好是能夠以煮熟的代替生的，比如鮑魚或是吃“素魚生”就不會(huì)有衛(wèi)生問題。
許多家庭在新年前后往往喜歡大量購置食物和年菜，結(jié)果吃不完就存進(jìn)冰箱，以為放進(jìn)冰箱就很安全，其實(shí)不然，陳醫(yī)生說，食物放在冰箱太久同樣也會(huì)感染細(xì)菌，吃進(jìn)肚子就大為不利，因而為了確保衛(wèi)生，盡量不要儲(chǔ)存菜肴，從電冰箱取出的菜肴則一定要完全加熱之后才可食用。
在購買年菜前，最好先估計(jì)好吃飯的人數(shù)和分量，事前擬好菜單，依照所需要的分量采購。
少吃高脂肪、高熱量食品
過年一飽口福的同時(shí)，還要特別注意不要過量攝取一些脂肪、熱量較高的食品，尤其是雞油、豬油都是高飽和脂肪，是引致高血脂及膽固醇的禍?zhǔn)祝@類食物多吃對(duì)健康有害無益，即使是新春佳節(jié)也不宜多吃。
春節(jié)期間，家家戶戶總少不了雞蛋卷、黃梨餅、各色蛋糕等新年糕餅，或是蝦餅等油炸食品，但陳鏡洲醫(yī)生說，這些食品大多有三多：多脂肪、多鹽、多糖，吃得太多容易造成熱量攝入過多，對(duì)健康不利。
同時(shí)，有的油炸食品所用的油反復(fù)使用，會(huì)產(chǎn)生一些有害物質(zhì)，偶爾吃吃還無所謂，大量吃就會(huì)產(chǎn)生不良影響。
在“重質(zhì)不重量”的原則下，脂肪，糖分或卡路里含量高的食物不要不知節(jié)制大量進(jìn)食，記得，淺嘗輒止就不會(huì)“病從口入”。, 百拇醫(yī)藥
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