百種牛奶挑選有招
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醫(yī)藥中國
牛奶是一種營養(yǎng)價值極高的食品。
按照國家規(guī)定,牛奶中除去水分之外的乳固體物質(zhì)應(yīng)當(dāng)在11.2%以上,脂肪含量高于3.0%;純牛奶的蛋白質(zhì)含量應(yīng)當(dāng)在3.0%以上。如果達(dá)不到這些標(biāo)準(zhǔn),無論包裝上寫得如何好,這種產(chǎn)品也不能稱為牛奶。
許多稱為“某某奶”的產(chǎn)品實際上都屬于“乳飲料”一類。乳飲料是牛奶或酸奶添加兩倍水,再加入糖、香精、增稠劑以及其他配料制成的。日常所見的“果奶”“鈣奶”“巧克力奶”“咖啡奶”“可可奶”“含奶飲品”“妙酸乳”“酸酪乳”“活性乳”“乳酸菌飲料”之類都屬于乳飲料。按照國家標(biāo)準(zhǔn),乳飲料類產(chǎn)品的蛋白質(zhì)含量應(yīng)當(dāng)達(dá)到1%以上,也就是說,它們的營養(yǎng)價值大大低于真正的牛奶,鈣的吸收利用率也低于牛奶。
權(quán)威檢測數(shù)據(jù)表明,所謂“鈣奶”中的鈣含量只有40~70毫克/100毫升,不合格產(chǎn)品中的鈣含量甚至不足30毫克/100毫升,而純牛奶中的含量是100毫克/100毫升以上。牛奶是天然的鈣寶庫,牛奶純度越高,乳飲料中的鈣也就越豐富。若論維生素A、D的含量,以強(qiáng)化AD的消毒牛奶最為豐富。
少數(shù)產(chǎn)品中含90%左右的牛奶,然后添加巧克力或可可粉,以及適量糖分。這些產(chǎn)品的蛋白質(zhì)含量在2.5%左右,按照營養(yǎng)價值來說,基本可以算作牛奶一類。但是這類花色牛奶的價格高于純牛奶,更高于普通的乳飲料。
至于豆乳、花生乳、核桃乳、杏仁乳之類產(chǎn)品,屬于植物蛋白飲料,與牛奶沒有關(guān)系。
(摘自:健康顧問), http://www.www.srpcoatings.com
按照國家規(guī)定,牛奶中除去水分之外的乳固體物質(zhì)應(yīng)當(dāng)在11.2%以上,脂肪含量高于3.0%;純牛奶的蛋白質(zhì)含量應(yīng)當(dāng)在3.0%以上。如果達(dá)不到這些標(biāo)準(zhǔn),無論包裝上寫得如何好,這種產(chǎn)品也不能稱為牛奶。
許多稱為“某某奶”的產(chǎn)品實際上都屬于“乳飲料”一類。乳飲料是牛奶或酸奶添加兩倍水,再加入糖、香精、增稠劑以及其他配料制成的。日常所見的“果奶”“鈣奶”“巧克力奶”“咖啡奶”“可可奶”“含奶飲品”“妙酸乳”“酸酪乳”“活性乳”“乳酸菌飲料”之類都屬于乳飲料。按照國家標(biāo)準(zhǔn),乳飲料類產(chǎn)品的蛋白質(zhì)含量應(yīng)當(dāng)達(dá)到1%以上,也就是說,它們的營養(yǎng)價值大大低于真正的牛奶,鈣的吸收利用率也低于牛奶。
權(quán)威檢測數(shù)據(jù)表明,所謂“鈣奶”中的鈣含量只有40~70毫克/100毫升,不合格產(chǎn)品中的鈣含量甚至不足30毫克/100毫升,而純牛奶中的含量是100毫克/100毫升以上。牛奶是天然的鈣寶庫,牛奶純度越高,乳飲料中的鈣也就越豐富。若論維生素A、D的含量,以強(qiáng)化AD的消毒牛奶最為豐富。
少數(shù)產(chǎn)品中含90%左右的牛奶,然后添加巧克力或可可粉,以及適量糖分。這些產(chǎn)品的蛋白質(zhì)含量在2.5%左右,按照營養(yǎng)價值來說,基本可以算作牛奶一類。但是這類花色牛奶的價格高于純牛奶,更高于普通的乳飲料。
至于豆乳、花生乳、核桃乳、杏仁乳之類產(chǎn)品,屬于植物蛋白飲料,與牛奶沒有關(guān)系。
(摘自:健康顧問), http://www.www.srpcoatings.com
百拇醫(yī)藥網(wǎng) http://www.www.srpcoatings.com/html/Dir/2003/04/07/0986.htm