食欲不振和偏食 味覺(jué)障礙逼近
日本大學(xué)醫(yī)學(xué)部名譽(yù)教授富田寬，已有20多年診斷和治療味覺(jué)障礙的經(jīng)驗(yàn)。他指出：“許多有味覺(jué)障礙的人本人并不發(fā)覺(jué)，大多數(shù)患者在家人和他人提醒后才到醫(yī)院就診。日本每年有2萬(wàn)人主訴味覺(jué)異常，每年產(chǎn)生的潛在患者約14萬(wàn)。而且最近青年女性患者正在增加�！�
人們過(guò)去一直認(rèn)為，和視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)障礙相比，味覺(jué)對(duì)生活直接影響較小，故不太重視。實(shí)際上味覺(jué)相當(dāng)重要，是人類(lèi)維持生存的重要感覺(jué)。味覺(jué)障礙往往導(dǎo)致食欲不振和偏食。味覺(jué)是位于舌和上顎的味蕾產(chǎn)生的感覺(jué)。溶解于唾液里的味物質(zhì)，接觸味蕾產(chǎn)生刺激，這一刺激通過(guò)神經(jīng)傳遞到腦，形成味覺(jué)。各種味物質(zhì)和味蕾的味細(xì)胞，猶如鑰匙對(duì)鎖孔那樣微妙關(guān)系。
味覺(jué)障礙可分為五種類(lèi)型。
1、味覺(jué)遲鈍、減退，甚至消失。2、把甜味變成苦味的“異味癥”。3、對(duì)所有食物都沒(méi)有味覺(jué)的“自發(fā)性味覺(jué)異�！�。4、只對(duì)甜味沒(méi)有感覺(jué)的“分解性味覺(jué)障礙”。5、吃什么都感到怪味的“惡味癥”。
除味蕾因燙傷等受破壞、味覺(jué)神經(jīng)被切斷外，憂(yōu)郁癥等心因性疾病，和年老體衰等都會(huì)導(dǎo)致味覺(jué)障礙�，F(xiàn)已查明，味覺(jué)障礙的主要原因是鋅攝入量不足。歐美男性每天鋅攝入量15毫克，女性12毫克。日本人平均每天鋅攝入量為9毫克。最近女性膳食中平均含鋅量?jī)H6毫克。這主要是偏食和在外就餐的增加。食品添加劑會(huì)導(dǎo)致鋅的流失。
科學(xué)家發(fā)現(xiàn)分解酒精的酶是鋅酶。如果飲酒過(guò)量，為分解酒精需消耗大量鋅。加上酒精會(huì)傷害味蕾，因此飲酒過(guò)量也是引起味覺(jué)障礙的原因。
根據(jù)富田的經(jīng)驗(yàn)，味覺(jué)障礙產(chǎn)生后一個(gè)月內(nèi)發(fā)現(xiàn)進(jìn)行治療的，80%能恢復(fù)正常。半年內(nèi)發(fā)覺(jué)、治療的治愈率為70%。超過(guò)半年的治愈率不到50%。如果延誤治療，即使再服用鋅劑，味細(xì)胞也不能良好再生。
怎樣在日常生活中充分?jǐn)z取鋅呢？含鋅最多的食物是牡蠣，每100克含鋅40-70毫克。吃一個(gè)大牡蠣，就能滿(mǎn)足一天鋅的必需量。此外小魚(yú)、茶末、可可、芝麻、杏仁、海藻、黑米、蛋黃、動(dòng)物肝臟、香蕈等食物中含鋅量較高。, 百拇醫(yī)藥
人們過(guò)去一直認(rèn)為，和視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)障礙相比，味覺(jué)對(duì)生活直接影響較小，故不太重視。實(shí)際上味覺(jué)相當(dāng)重要，是人類(lèi)維持生存的重要感覺(jué)。味覺(jué)障礙往往導(dǎo)致食欲不振和偏食。味覺(jué)是位于舌和上顎的味蕾產(chǎn)生的感覺(jué)。溶解于唾液里的味物質(zhì)，接觸味蕾產(chǎn)生刺激，這一刺激通過(guò)神經(jīng)傳遞到腦，形成味覺(jué)。各種味物質(zhì)和味蕾的味細(xì)胞，猶如鑰匙對(duì)鎖孔那樣微妙關(guān)系。
味覺(jué)障礙可分為五種類(lèi)型。
1、味覺(jué)遲鈍、減退，甚至消失。2、把甜味變成苦味的“異味癥”。3、對(duì)所有食物都沒(méi)有味覺(jué)的“自發(fā)性味覺(jué)異�！�。4、只對(duì)甜味沒(méi)有感覺(jué)的“分解性味覺(jué)障礙”。5、吃什么都感到怪味的“惡味癥”。
除味蕾因燙傷等受破壞、味覺(jué)神經(jīng)被切斷外，憂(yōu)郁癥等心因性疾病，和年老體衰等都會(huì)導(dǎo)致味覺(jué)障礙�，F(xiàn)已查明，味覺(jué)障礙的主要原因是鋅攝入量不足。歐美男性每天鋅攝入量15毫克，女性12毫克。日本人平均每天鋅攝入量為9毫克。最近女性膳食中平均含鋅量?jī)H6毫克。這主要是偏食和在外就餐的增加。食品添加劑會(huì)導(dǎo)致鋅的流失。
科學(xué)家發(fā)現(xiàn)分解酒精的酶是鋅酶。如果飲酒過(guò)量，為分解酒精需消耗大量鋅。加上酒精會(huì)傷害味蕾，因此飲酒過(guò)量也是引起味覺(jué)障礙的原因。
根據(jù)富田的經(jīng)驗(yàn)，味覺(jué)障礙產(chǎn)生后一個(gè)月內(nèi)發(fā)現(xiàn)進(jìn)行治療的，80%能恢復(fù)正常。半年內(nèi)發(fā)覺(jué)、治療的治愈率為70%。超過(guò)半年的治愈率不到50%。如果延誤治療，即使再服用鋅劑，味細(xì)胞也不能良好再生。
怎樣在日常生活中充分?jǐn)z取鋅呢？含鋅最多的食物是牡蠣，每100克含鋅40-70毫克。吃一個(gè)大牡蠣，就能滿(mǎn)足一天鋅的必需量。此外小魚(yú)、茶末、可可、芝麻、杏仁、海藻、黑米、蛋黃、動(dòng)物肝臟、香蕈等食物中含鋅量較高。, 百拇醫(yī)藥
百拇醫(yī)藥網(wǎng) http://www.www.srpcoatings.com/html/Dir/2003/09/19/96/356.htm