省食監(jiān)所提醒：食菜注意中毒
警示燈
近期天旱雨少，蔬菜中毒事件有增多趨向，食用苦葫蘆瓜中毒亦應(yīng)引起注意
夏季，多種蔬菜瓜果都值旺季，如通菜等成為了人們餐桌上的�？停捎诮鼇�(lái)高溫少雨，蔬菜上容易殘留農(nóng)藥，所以，蔬菜中毒問(wèn)題又再敲響了警鐘。
進(jìn)入5月，東莞、韶關(guān)等地發(fā)生了數(shù)起由蔬菜瓜果引起的大規(guī)�；瘜W(xué)食物中毒。這些事件多發(fā)生在集體飯?zhí)�，總發(fā)病人數(shù)達(dá)幾百人，對(duì)人們健康造成了較大傷害。
通常，蔬菜引起中毒原因有兩種，一是農(nóng)藥殘留量過(guò)高，二是蔬菜瓜果中含有的天然有毒有害物質(zhì)。
防農(nóng)藥中毒，記得去皮洗浸
目前，我國(guó)許多地區(qū)的蔬菜瓜果種植者在種植過(guò)程都會(huì)使用農(nóng)藥作為殺蟲(chóng)劑，由于有些人缺乏必要的安全知識(shí)，將剛噴灑農(nóng)藥不久的蔬菜瓜果采摘上市或用裝過(guò)農(nóng)藥的容器盛裝蔬菜瓜果，致使蔬菜被農(nóng)藥污染，而消費(fèi)者在食用前又未能有效清除殘留在瓜蔬上的農(nóng)藥，導(dǎo)致食物中毒的發(fā)生。
有機(jī)磷農(nóng)藥是當(dāng)前使用最廣、品種最多的農(nóng)藥，有機(jī)磷農(nóng)藥中毒也相應(yīng)成為最常見(jiàn)的化學(xué)性食物中毒之一。有機(jī)磷中毒發(fā)病急驟，潛伏期通常為10分鐘-2小時(shí)，癥狀主要有惡心、嘔吐、頭痛、頭暈、腹痛、視物模糊、瞳孔縮小、呼吸道分泌物增多、肌束震顫、神志恍惚等，嚴(yán)重者可出現(xiàn)昏迷、死亡。所以，身邊有人中毒，應(yīng)第一時(shí)間快速處理，送醫(yī)院搶救。所以，消費(fèi)者在食用前應(yīng)對(duì)瓜果盡量洗凈去皮，并遵循“一洗二浸三燙四炒”的處理原則以清除瓜蔬上的殘留農(nóng)藥。菜農(nóng)亦應(yīng)注意切勿采摘?jiǎng)倗姙⑦^(guò)農(nóng)藥的蔬菜瓜果上市，并嚴(yán)禁蔬菜瓜果與農(nóng)藥混裝運(yùn)送。
勿吃發(fā)芽馬鈴薯和生四季豆
有些蔬菜瓜果中含天然有毒有害物質(zhì)，如毒蘑菇中含有天然毒素、發(fā)芽馬鈴薯中含龍葵素、生四季豆中含紅細(xì)胞凝集素等，這類蔬果如果被誤采誤食或烹調(diào)加工不當(dāng)，就有可能導(dǎo)致中毒的發(fā)生。所以不要采集進(jìn)食野蘑菇，不要購(gòu)買(mǎi)食用發(fā)芽的馬鈴薯，烹調(diào)四季豆時(shí)一定要煮熟燜透。植物性食物中毒因植物中含有的有毒物質(zhì)不同使得臨床癥狀各異，但多表現(xiàn)為潛伏期短，只有數(shù)十分鐘至數(shù)小時(shí)，有惡心、嘔吐、腹痛等急性胃腸道癥狀，毒蘑菇中毒可有精神神經(jīng)、溶血或臟器損害癥狀出現(xiàn)，治療上多數(shù)沒(méi)有特效療法。
葫蘆瓜有苦味可能有毒
今年5月份我省先后發(fā)生兩起懷疑由苦瓠瓜(俗稱葫蘆瓜)引起的食物中毒，均出現(xiàn)在集體飯?zhí)�，癥狀表現(xiàn)為惡心、嘔吐、頭痛、頭暈等。據(jù)有關(guān)資料介紹，苦瓠瓜與我們平時(shí)作為蔬菜食用的甜瓠瓜外形相似，它味苦且含有糖苷毒素，這種毒素受熱不易破壞分解，食用糖苷毒素含量較高的瓠瓜可引致食物中毒。所以，進(jìn)食時(shí)發(fā)現(xiàn)瓠瓜有苦味就不要食用。, 百拇醫(yī)藥
近期天旱雨少，蔬菜中毒事件有增多趨向，食用苦葫蘆瓜中毒亦應(yīng)引起注意
夏季，多種蔬菜瓜果都值旺季，如通菜等成為了人們餐桌上的�？停捎诮鼇�(lái)高溫少雨，蔬菜上容易殘留農(nóng)藥，所以，蔬菜中毒問(wèn)題又再敲響了警鐘。
進(jìn)入5月，東莞、韶關(guān)等地發(fā)生了數(shù)起由蔬菜瓜果引起的大規(guī)�；瘜W(xué)食物中毒。這些事件多發(fā)生在集體飯?zhí)�，總發(fā)病人數(shù)達(dá)幾百人，對(duì)人們健康造成了較大傷害。
通常，蔬菜引起中毒原因有兩種，一是農(nóng)藥殘留量過(guò)高，二是蔬菜瓜果中含有的天然有毒有害物質(zhì)。
防農(nóng)藥中毒，記得去皮洗浸
目前，我國(guó)許多地區(qū)的蔬菜瓜果種植者在種植過(guò)程都會(huì)使用農(nóng)藥作為殺蟲(chóng)劑，由于有些人缺乏必要的安全知識(shí)，將剛噴灑農(nóng)藥不久的蔬菜瓜果采摘上市或用裝過(guò)農(nóng)藥的容器盛裝蔬菜瓜果，致使蔬菜被農(nóng)藥污染，而消費(fèi)者在食用前又未能有效清除殘留在瓜蔬上的農(nóng)藥，導(dǎo)致食物中毒的發(fā)生。
有機(jī)磷農(nóng)藥是當(dāng)前使用最廣、品種最多的農(nóng)藥，有機(jī)磷農(nóng)藥中毒也相應(yīng)成為最常見(jiàn)的化學(xué)性食物中毒之一。有機(jī)磷中毒發(fā)病急驟，潛伏期通常為10分鐘-2小時(shí)，癥狀主要有惡心、嘔吐、頭痛、頭暈、腹痛、視物模糊、瞳孔縮小、呼吸道分泌物增多、肌束震顫、神志恍惚等，嚴(yán)重者可出現(xiàn)昏迷、死亡。所以，身邊有人中毒，應(yīng)第一時(shí)間快速處理，送醫(yī)院搶救。所以，消費(fèi)者在食用前應(yīng)對(duì)瓜果盡量洗凈去皮，并遵循“一洗二浸三燙四炒”的處理原則以清除瓜蔬上的殘留農(nóng)藥。菜農(nóng)亦應(yīng)注意切勿采摘?jiǎng)倗姙⑦^(guò)農(nóng)藥的蔬菜瓜果上市，并嚴(yán)禁蔬菜瓜果與農(nóng)藥混裝運(yùn)送。
勿吃發(fā)芽馬鈴薯和生四季豆
有些蔬菜瓜果中含天然有毒有害物質(zhì)，如毒蘑菇中含有天然毒素、發(fā)芽馬鈴薯中含龍葵素、生四季豆中含紅細(xì)胞凝集素等，這類蔬果如果被誤采誤食或烹調(diào)加工不當(dāng)，就有可能導(dǎo)致中毒的發(fā)生。所以不要采集進(jìn)食野蘑菇，不要購(gòu)買(mǎi)食用發(fā)芽的馬鈴薯，烹調(diào)四季豆時(shí)一定要煮熟燜透。植物性食物中毒因植物中含有的有毒物質(zhì)不同使得臨床癥狀各異，但多表現(xiàn)為潛伏期短，只有數(shù)十分鐘至數(shù)小時(shí)，有惡心、嘔吐、腹痛等急性胃腸道癥狀，毒蘑菇中毒可有精神神經(jīng)、溶血或臟器損害癥狀出現(xiàn)，治療上多數(shù)沒(méi)有特效療法。
葫蘆瓜有苦味可能有毒
今年5月份我省先后發(fā)生兩起懷疑由苦瓠瓜(俗稱葫蘆瓜)引起的食物中毒，均出現(xiàn)在集體飯?zhí)�，癥狀表現(xiàn)為惡心、嘔吐、頭痛、頭暈等。據(jù)有關(guān)資料介紹，苦瓠瓜與我們平時(shí)作為蔬菜食用的甜瓠瓜外形相似，它味苦且含有糖苷毒素，這種毒素受熱不易破壞分解，食用糖苷毒素含量較高的瓠瓜可引致食物中毒。所以，進(jìn)食時(shí)發(fā)現(xiàn)瓠瓜有苦味就不要食用。, 百拇醫(yī)藥
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